Khashlama é um prato caucasiano, que é carne, muitas vezes cordeiro ou vitela, cozido com legumes em seu próprio suco. Devido ao cozimento lento, o cordeiro fica macio e literalmente se divide em fibras.
O plus de hashlama não é apenas a simplicidade na cozinha, como a carne é cozida com legumes, mas temos um prato - 2 em 1, carne e enfeite, cozidos em um prato.
Sobre como fazer hashlama de carne de carneiro, nós contaremos mais adiante.
Receita de hashlama de cordeiro em estilo armênio
Ingredientes:
- cordeiro - 500 g;
- tomates - 4-5 pedaços;
- Pimenta búlgara - 2-3 peças;
- cebolas - 2 pcs.
- salsa, endro, manjericão vermelho - 1 cacho;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
A carne de um cordeiro jovem é cortada em pedaços grandes. Para tornar as peças muito macias, escolha carne com uma pequena camada de gordura e, para o caldo rico, leve as peças ao osso. Colocamos carne de carneiro no braseiro, adicionamos água para cobrir, sal, pimenta a gosto e preparamos para cozinhar em fogo médio.
Assim que a carne fica pronta, a água se transforma em um caldo perfumado - vegetais podem ser adicionados ao braseiro: pimentão picado, tomate e cebola. Carne e legumes colocam fogo mínimo e ferver até que os legumes estejam macios. Antes de servir, o hashlama do cordeiro deve ser polvilhado com ervas picadas.
Como cozinhar hashlama de cordeiro em uma multivariada?
Como o hashlama é um prato que requer longa cozedura, é melhor preparado com um multivark. Modos suaves dos dispositivos darão à carne um longo suco em seu próprio suco, e na saída você obterá um verdadeiro prato caucasiano perfumado.
Ingredientes:
- cordeiro com osso - 700 g;
- tomates - 3-4 pedaços;
- cebolas - 2 pcs.
- verdes (coentro, salsa, manjericão) - 1 cacho;
- pimenta - a gosto;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Minha carne seca e cortada em pedaços grandes. Cebola e tomate são cortados com anéis grossos, nós cortamos as pimentas finas em fatias mais finas.
No copo do multivarka, a primeira camada põe-se metade da carne, nele - anéis de tomate, meia cebola, a carne restante e novamente a cebola. Entre as camadas de carne e legumes, aplique círculos de pimenta quente e polvilhe com sal e pimenta preta moída. Do topo, cobrimos o prato com um monte de verdura, enfaixado com barbante. Ligue o dispositivo no modo "Quenching" e depois de 2 horas, você pode desfrutar com segurança a comida pronta.
Khashlama de cordeiro com cerveja e batatas
A adição de álcool a pratos é um processo complexo, que requer muita experiência culinária, o que permite que você não exagere com o ingrediente apreciado. Nós apresentamos a sua atenção uma receita absolutamente segura para hashlama com cerveja.
Ingredientes:
- cordeiro - 500 g;
- batatas - 3-4 pedaços;
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- cenoura - 1 peça;
- tomates - 2 pedaços;
- cebolas - 2 pcs.
- alho - 3-4 cravos;
- cerveja - 150 ml;
- óleo vegetal;
- verduras, pimentas quentes para servir;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Cordeiro cortado em pedaços grandes e frite em fogo alto para uma crosta crocante, em uma panela de óleo vegetal. Assim que a carne ficar dourada, cubra-a com uma camada de picado
Retornamos o lançador, com todo o seu conteúdo, ao fogo e despejamos a cerveja. Coloque a carne sob a tampa por 3-4 horas em fogo baixo. Um prato pronto é servido em tigelas, na verdade tudo será uma reminiscência de sopa de hashlam de carne de carneiro, mas não é necessário derramar caldo em pratos, geralmente é servido em tigelas separadas. Só resta polvilhar verduras e pimenta em hashlam e você pode servir à mesa.