O verão nos agrada com uma abundância de vários vegetais. Todos os dias, você pode preparar algo novo. E que no inverno para agradar parentes e amigos com um prato vegetal, é desejável fazer boletos para o uso futuro. A partir deste artigo, você aprenderá a cozinhar um refogado de abobrinha para o inverno.
Refogue de courgettes sem vinagre
Ingredientes:
- abobrinha - 2 kg;
- tomate - 1 kg;
- cebola - 450 g;
- cenoura descascada - 500 g;
- doce pimenta búlgara - 6 peças.
- açúcar - 100 g;
- alho - 5 dentículos;
- sal - 40 g;
- refinado de óleo vegetal - 220 ml;
- salsa - 1 bando.
Preparação
Abóbora, pimentão e tomate cortados em cubos, mas não misturá-los uns com os outros. Nós passamos a cenoura pelo ralador. Moer a salsa. Tomates e pimenta individualmente adormecer com açúcar e sal. Nós misturamos e colocamos de lado, para que os legumes deixassem o suco sair. Na panela, despeje o óleo e coloque as camadas de legumes: tomate junto com o suco, cebola, abobrinha, cenoura, pimentão e salsa. Cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de 50 minutos, mexendo ocasionalmente. Praticamente no final, adicione o alho picado e soprado por mais 5 minutos.O salmoura resultante é colocado sobre os frascos esterilizados preparados e enrolado com tampas de estanho.
Refogue de courgettes e beringelas para o inverno
Ingredientes:
- tomates maduros - 1 kg;
- berinjela - 500 g;
- cebola - 350 g;
- pimentão vermelho - 450 g;
- abobrinha - 500 g;
- cenouras - 700 g;
- óleo vegetal refinado - 140 ml;
- alho - 5 dentículos;
- verdes - 1 cacho;
- sal;
- açúcar;
- vinagre 9% - 25 ml;
- pimenta preta.
Preparação
Cebolas cortadas em anéis ou anéis de quarto. Cenouras moem em cubos ou grelha. Nós removemos o pimentão das sementes, cortados em pedaços médios. Courgettes cortados em cubos. Se eles são jovens, eles não podem ser limpos. Berinjelas e tomates também são cortados em pedaços. Despeje metade do óleo vegetal refinado no caldeirão, despeje a cebola. Quando ficar transparente, adicione cenouras e guisado por cerca de 15 minutos. Se a cenoura for ralada, 5 minutos serão suficientes. Coloque os tomates e o guisado até que eles deixem o suco. Além disso despeje o resto do óleo, coloque a abobrinha, pimenta e