Preservação de pimentas em conserva para o inverno é uma questão insignificante, e como resultado de manipulações simples e tempo mínimo, você receberá um boleto universal adequado para uso em receitas para pratos principais e como um lanche frio independente.
Pimenta amarga marinada para o inverno em georgiano
Fãs de preparações de inverno afiadas provavelmente vão adorar a receita georgiana para cozinhar pimenta. Em sua estrutura, vagens de pimenta amarga são enroladas junto com uma leve marinada, muito alho e na companhia das tradicionais misturas georgianas de especiarias como lúpulo-suneli.
Ingredientes:
- pimenta - 760 g;
- pimentão - 240 g;
- alho - 1 cabeça;
- punhado de coentro verde;
- vinagre - 55 ml;
- açúcar - 10 g;
- sal - 15 g;
- lúpulo-suneli - 1 colher de chá;
- oleo vegetal - 75 ml.
Preparação
Descascou as sementes de vagens de pimentas quentes e doces cortadas em pequenos pedaços e coloque em pratos esmaltados. Adicione ao pimentão frango ao alho e coentro picado. Tempere as pimentas com uma mistura de açúcar e sal, coloque em lúpulo-suneli. Deixe as pimentas se deitar e deixe o suco em temperatura ambiente por cerca de uma hora. Depois de um tempo, coloque os pratos com as pimentas no fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos. Despeje o vinagre e espalhe os pimentões sobre os frascos previamente esterilizados. Superfície com óleo vegetal e rolo.
Pimenta, marinado para o inverno com alho, é deixado "sob o casaco de pele" até que completamente resfriado, e depois colocado para armazenamento.
Pimenta marinada por todo o inverno
Ingredientes:
- vinagre de vinho branco;
- açúcar;
- sal;
- folhas de louro - 2 peças;
- Coentro à terra - 2 colheres de sopa. colheres;
- cominho moído - 1 colher de chá;
- alho - 3 dentes;
- manjerona - 4 ramos;
- ervilhas de pimenta - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimentas verdes - 1,3 kg.
Preparação
Pimentos lavados colocados em uma jarra, em que você pretende fechá-los. Despeje as pimentas com água fervente, de modo a cobrir, em seguida, despeje a água em outro prato, escorra cerca de metade e leve ao volume anterior com vinagre. Para cada copo de marinada, adicione duas colheres de sopa de sal e açúcar. Misture a marinada com as especiarias restantes, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.
Despeje as pimentas com uma marinada quente e enlatada. Pimenta verde marinada para o inverno está pronta, resta para esfriar os bancos e você pode deixá-los para armazenamento.
Pimenta búlgara marinada com manteiga para o inverno
Para simplicidade e aceleração do processo de cozimento, estas pimentas serão marinadas inteiramente, mas se desejado, a haste com as sementes pode ser removida antes de cozinhar.
Ingredientes:
- pimentão - 4 kg;
- água 7,4 litros;
- sal - 2 itens;
- açúcar - 3 ½ colheres de sopa;
- vinagre - 440 ml;
- oleo vegetal - 560 ml.
Preparação
Para as pimentas não estourar, faça algumas perfurações com um garfo ao lado do caule. Misture a água medida com sal e açúcar. Deite o vinagre e o óleo vegetal. Quando a marinada ferver, mergulhe as pimentas nela e cozinhe por 10 minutos, em seguida, espalhe-a sobre os frascos e encha com a mesma marinada fervente. Rolo com tampas estéreis.
Pimenta marinada com mel para o inverno
Ingredientes:
- pimentão - 2,1 kg;
- suco de limão - 235 ml;
- vinagre - 420 ml;
- azeite - 215 ml;
- alho - 3 dentes;
- mel - 65 ml;
- sal - 25 g.
Preparação
Retire a caixa de sementes dos pimentos doces e divida as paredes em 4 partes. Polvilhe as pimentas com sal e deixe o suco repousar por cerca de uma hora. Depois de um tempo, pimentas com suco colocar no fogo, despeje o vinagre, suco de limo, adicione a manteiga, alho picado e despeje mel. Experimente marinar e adicione mais mel a gosto.