O doce de melancia não é a preparação mais popular simplesmente porque muitas donas de casa ainda não estão familiarizadas com as propriedades gastronômicas de uma enorme fruta, cuja polpa mantém frescor durante a cozedura prolongada, as crostas se transformam em frutas cristalizadas viscosas e sua excelente compatibilidade com frutas e especiarias levam à criação guloseimas originais.
Como cozinhar geléia de melancia?
Compota de melancia pode ser feita a partir de polpa e crosta. Ambas as versões são semelhantes na técnica: a carne é cortada, derramada com açúcar, insistiu por duas horas e cozida três vezes após o resfriamento. As crostas são escaldadas e fervidas em três lotes, reduzindo o tempo de cozimento de tempos em tempos. Para sabor e melhor armazenamento, a sobremesa é adicionada com entusiasmo e ácido cítrico.
- Somente frutos maduros de variedades tardias contendo sacarose e glicose farão a geléia de melancia da polpa espessa e perfumada.
- Ao cozinhar geléia, para evitar queimaduras, deve-se mexer constantemente: é melhor fazê-lo com uma espátula de madeira.
- Doce de melancia será mais atraente se você cortar a crosta com uma faca.
- Baunilha, canela, trigo mourisco, cardamomo e gengibre farão a geleia mais saborosa.
Geléia de melancia da polpa - receita
O engarro de uma polpa de uma melancia envolve simplicidade e a quantidade mínima de componentes, no fim de tudo para a criação de uma delicadeza é necessário só carne de uma baga listrada, açúcar e ácido cítrico. A preparação em si não é difícil, mas a polpa aquosa de melancia não é distinguida por um alto teor de pectina, não engrossa, o que leva a uma cozedura multiestágios, o que levará tempo.
Ingredientes:
- polpa de melancia - 500 g;
- açúcar - 300 g;
- ácido cítrico - 5 g.
Preparação
- Despeje a polpa com o açúcar e deixe por 2 horas.
- Cozinhe por 15 minutos e deixe esfriar.
- Repita o procedimento quatro vezes.
- Polvilhe o ácido cítrico e despeje a geléia de melancia da polpa para os frascos.
Geléia de melancia da polpa com gelatina - receita
Aqueles que querem acelerar o processo de preparação, geléia de melancia com gelatina vai fazer. Dado que a polpa consiste em água, e para obter uma geléia grossa, leva tempo - sem tal aditivo é difícil de fazer. No processo de cozimento, a gelatina é dissolvida em um purê de melancia resfriado, deixada por 30 minutos para inchar, misturar e aquecer.
Ingredientes:
- carne de melancia - 800 g;
- açúcar - 700 g;
- gelatina - 15 g;
- ua - 90 ml;
- ácido cítrico - 10 g.
Preparação
- Despeje a polpa com o açúcar e deixe por 2 horas.
- Despeje, cozinhe por 20 minutos, coloque o ácido cítrico.
- Cool, adicione a gelatina, água e reserve por 30 minutos.
- Deixe ferver, mexa e distribua a geléia da melancia através de frascos estéreis.
Geléia de melão e melancia
Melancia e geléia de melão vai cobrar doces com vivacidade, porque esses melões são ricos em açúcares naturais, e melão é um "hormônio da alegria" - serotonina, que ajuda com cada peça de delicadeza para recarregar e animar. Além disso, o melão contém fibra, cujas fibras de pectina dão a densidade desejada ao atolamento.
Ingredientes:
- polpa de melancia - 800 g;
- polpa de melão - 800 g;
- açúcar - 1,5 kg;
- suco de limão - 80 ml;
- água 450 ml.
Preparação
- Fatias de melancia e melão despeje 1 kg de açúcar e coloque por 2 horas na geladeira.
- Da água, resíduos de açúcar e suco de limão, cozinhe a calda.
- Coloque fatias de melancia e melão e cozinhe por 40 minutos.
- Espalhe em latas e rolo.
Jam de carne de melancia e maçãs
A geléia de melancia com maçã não requer espessantes, pois a fruta do jardim contém muita pectina, conferindo ao verniz a viscosidade e a densidade necessárias, o que acelera o tempo de cozimento. É melhor usar variedades verdes de maçãs - elas têm muito espessante natural e gosto amargo, que é fácil de diluir a melancia açucarada.
Ingredientes:
- polpa de melancia - 1,4 kg;
- maçãs - 700 kg;
- açúcar - 800 g;
- suco de limão - 60 ml.
Preparação
- A carne e as maçãs cortam, misturam-se com açúcar e infundem durante 2 horas.
- Adicione o suco de limão, coloque em um prato e cozinhe por 40 minutos.
- Espalhe em latas e rolo.
Geléia de melancia com gengibre
A receita de geléia de melancia é útil para experimentos de culinária. Polpa açucarada contrasta favoravelmente com especiarias e especiarias, especialmente com gengibre. Este último, mudou a ideia tradicional de uma iguaria, acrescentando uma dose de adstringência, frescura e delicadeza, que é extremamente adequada para queijos e doces salgados.
Ingredientes:
- polpa de melancia - 1,5 kg;
- vinagre de maçã - 50 ml;
- suco de limão - 40 ml;
- raiz de gengibre - 20 g;
- açúcar - 450 g;
- casca de limão - 40 g;
- um monte de hortelã fresca - 1 pc.
Preparação
- Moagem de polpa de melancia no liquidificador.
- Coloque no fogão e deixe ferver por 10 minutos.
- Bata a hortelã, as raspas e o açúcar.
- Adicione a massa resultante, vinagre, gengibre e suco de limão na mistura de melancia.
- Ferva a mistura por 8 minutos.
- Role a geléia da polpa de melancia para os frascos.
Jam de crostas de melancia - a receita mais fácil
Jam de crostas de melancia é uma receita que permite a utilização saborosa e simples da casca da baga. Para isso, as crostas são branqueadas, imersas em xarope e fervidas em três séries de 10 minutos em intervalos até que sejam totalmente resfriadas. Graças a isto, as crostas conservam a sua forma, adquirem um excelente sabor e cor âmbar, e o próprio xarope - a densidade e a cor dourada.
Ingredientes:
- Crostas de melancia - 2 kg;
- açúcar - 2 kg;
- água - 1 l;
- suco de limão - 80 ml.
Preparação
- Descasque a casca da casca verde densa e corte em fatias.
- Cozinhe por 5 minutos.
- De açúcar e água, ferva a calda, mergulhe os lóbulos nela e deixe de molho por 10 minutos.
- Repita o procedimento duas vezes.
- No último - adicione o suco de limão.
- Organize a geléia das crostas de melancia em frascos estéreis.
Geléia de crosta de melancia com vanilina
Amantes de preparações perfumadas, podem soldar uma geléia de melancia para o inverno com vanilina. Vários cristais do aditivo alimentar darão um sabor neutro às crostas de melancia neutra, o que permitirá usar o boleto como um recheio de padaria, decoração para produtos de confeitaria ou um componente para um creme para embeber os bolos.
Ingredientes:
- Crostas de melancia - 1 kg;
- açúcar - 2 kg;
- água - 2 l;
- ácido cítrico - 5 g;
- vanilina.
Preparação
- Em um litro de água, dissolva 2 g de ácido cítrico e cozinhe as crostas por 5 minutos. Refrigerar
- Do restante da água e do açúcar, cozinhe a calda.
- Coloque as crostas e cozinhe por 10 minutos.
- Deixe o congestionamento por 6 horas.
- Repita o procedimento duas vezes.
- Nos últimos - 5 minutos, adicione a limonada, vanilina e retire do fogo.
Doce de Crosta de Melancia com Laranja
Geléia de melancia com laranja - uma situação ganha-ganha. Graças ao suco e à casca de laranja, as crostas sem expressão adquirem cor âmbar e refrescante aroma cítrico, e o cozimento em três etapas e a infusão prolongada em calda quente ajudam a absorver melhor o açúcar, mantendo assim a forma perfeita.
Ingredientes:
- casca de melancia - 1, 5 kg;
- água - 800 ml;
- açúcar - 1,5 kg;
- ácido cítrico - 5 g;
- laranja - 1 pc.
Preparação
- Da polpa de laranja espremer o suco, moer as raspas.
- Adicione água e açúcar para cozinhar até engrossar.
- Coloque o bolo cozido em calda e deixe ferver por 7 minutos.
- Deixe esfriar e cozinhe por 15 minutos.
- Mais uma vez legal, cozinhe por 15 minutos.
- Adicione o ácido cítrico e despeje sobre os frascos.
Jam de crostas de melancia em um multivark
Geléia simples de melancia é mais convenientemente preparada em um multivark. O último tem a vantagem principal: alivia a culinária múltipla e lida com a geléia em apenas duas horas. É necessário encher as crostas tratadas com açúcar, despeje a água a ferver e regule o regime de "Tempera" durante 1,5 horas. Para maior densidade, você pode usar "vapor".
Ingredientes:
- casca de melancia - 800 g;
- açúcar - 800 g;
- água - 1,8 l;
- refrigerante - 10 g.
Preparação
- Em um litro de água, dilua o refrigerante e coloque a crosta por 30 minutos.
- Enxágue, coloque em uma tigela, adicione o açúcar e 800 ml de água fervente.
- Defina o "Quenching" por 1,5 horas.
- Após o final, ligue o "Steam for a couple" por 15 minutos.
Doce de melancia é uma receita para crostas e polpa
Geléia de crosta de melancia e polpa ajuda a aproveitar todas as propriedades da fruta. Para cozinhar, você não precisa de melancia madura e de muito tempo, pois cada um dos componentes é cozido separadamente e combinado diretamente quando dobrado em frascos. Esta peça de trabalho é conveniente em armazenamento e devido à amplitude de uso na culinária.
Ingredientes:
- Crostas de melancia - 2,5 kg;
- polpa - 1, 5 kg;
- açúcar - 3,5 kg;
- água 400 ml;
- limão - 1 pc.
Preparação
- Carne de melancia despeje água e cozinhe por 5 minutos.
- Escorra o caldo em um recipiente, adicione 1 kg de açúcar, raspe e cozinhe a calda.
- Coloque os pedaços de melancia e cozinhe por 20 minutos. Deixe isso.
- Polvilhe as crostas com açúcar e deixe por 12 horas.
- Adicione as rodelas de limão e cozinhe por 20 minutos.
- Após 4 horas, cozinhe por 15 minutos, espalhe sobre os frascos e despeje a geléia de uma polpa de melancia.
Geléia de suco de melancia
Jam do suco de melancia é chamado nardek. A receita de um tratamento âmbar semelhante ao mel tem uma longa tradição que não mudou até agora: a carne é passada por uma peneira, espremida e o suco é fervido até a densidade desejada sem o uso de açúcar, o que ajuda a obter um produto saboroso, saudável e natural.
Ingredientes:
- polpa de melancia - 4,5 kg.
Preparação
- Antes de ferver o doce de melancia, limpe a polpa através de uma peneira.
- Pegue o purê de batatas na gaze.
- Coloque o suco no fogo e cozinhe por 15 minutos.
- Remova e esfrie.
- Volte para o prato e rale até engrossar.