Em nossas regiões, o horário de verão marca uma enorme safra de conservação para o inverno. Um dos enchimentos tradicionais para latas na despensa é a compota de bagas , especialmente uma que é preparada a partir das bagas mais populares - cerejas. Pouco azedo, cheio de sabor e rico em cor, satisfaz perfeitamente a sede no frio, recordando os dias ensolarados.
Compota de cereja para o inverno sem esterilização
Talvez a parte mais consumidora da colheita seja a esterilização de todos os utensílios. Esse processo pode se estender por horas, se você for preparar uma bateria decente de doces de verão, mas a receita da compota, da qual falaremos mais, não exige que você se preocupe com um forno ou banho de água, a esterilização é feita diretamente com uma bebida quente.
Ingredientes:
- cereja - 340 g;
- açúcar granulado - 290 g.
Preparação
Antes de fechar a compota de cerejas para o inverno, as bagas devem ser limpas dos ossos. Se você quiser obter uma acidez leve da bebida, então não há necessidade de fazer este procedimento. Deite as bagas em frascos, coloque água a ferver nos ombros e cubra com uma tampa de plástico com orifícios. Após 15 minutos, despeje o extrato da baga em uma panela, despeje o açúcar e cozinhe a calda até ferver. Experimente a solução e, se necessário, coloque mais açúcar. Despeje a calda fervente em latas e cubra com as tampas escaldadas.
Compota de cerejas e framboesas para o inverno
A cereja combina-se perfeitamente com qualquer outra framboesa, e por isso, se este ano lhe agradar não só com a colheita de cereja, complementa a bebida com qualquer outro fruto. Na receita, a base da nossa compota também será framboesa.
Ingredientes:
- cereja - 440 g;
- framboesas - 260 g;
- Açúcar granulado - 830 g.
Preparação
Encha os frascos com as bagas e despeje-os com água nos próprios ombros dos pratos. Depois de medir o volume necessário de líquido, despeje o conteúdo das latas em uma panela e as próprias latas devem ser esterilizadas, determinando o tempo, dependendo do volume. A futura compota deve deixar ferver e adoçar, depois reduzir o calor e ferver a bebida por cerca de 10 minutos, despejar a compota em latas estéreis e enrolar com as mesmas tampas estéreis. Coloque as latas para esfriar sob o tapete antes de passar para a despensa.
Compota de cereja e groselha para o inverno
Nutricionistas unanimemente afirmam que o teor de vitamina C na groselha é muito maior do que o de frutas cítricas, e vitaminas são o que nosso corpo mais precisa na estação fria. Uma compota de cereja e groselha irá preencher esta escassez.
Ingredientes:
- cereja - 380 g;
- Groselha (vermelha e preta) - 310 g;
- açúcar granulado - 250-350.
Preparação
Latas puras se enchem de bagas lavadas e secas. Despeje as bagas com água a ferver, cubra os frascos e deixe por 15-20 minutos. Escorra a solução em uma panela e adicione o açúcar. Coloque a calda no fogo, deixe ferver e, por enquanto, coloque as tampas em água fervente, para que também sejam desinfetadas. Despeje a calda fervente nos frascos, enrole-os com tampas estéreis e esfrie-os de forma invertida.
Compota de cerejas e morangos para o inverno
Costumávamos fechar geléias e doces de morangos , mesmo sem saber o quanto essa fruta é boa em compotas. Por causa da doçura dos morangos, compota de cerejas para o inverno
Ingredientes:
- cereja - 440 g;
- Morangos - 280 g;
- açúcar granulado - a gosto;
- vagem de baunilha - 1 pc.
Preparação
Tendo medido a quantidade necessária de água, coloque os frascos na esterilização e despeje as frutas com o líquido medido em uma panela. Quando a água ferver, adicione o açúcar, adicione a vagem de baunilha cortada com todo o seu conteúdo e cozinhe a compota por mais 7 minutos, em seguida, despeje sobre frascos estéreis e rolo.