Para preparar ameixas do inverno é possível de modos diferentes e mimar parentes com prazeres doces na forma de compota ou compotas ou agradar com lanches condimentados originais - molho ou frutos conservados. Qualquer conservação - uma variedade decente de sortimento de latas com estoques na despensa.
O que cozinhar da ameixa para o inverno - receitas
Ameixa para o boleto de inverno, que pode ser feito não só na versão doce. A variedade de receitas permitirá que você se livre da colheita excedente criando lanches incomuns, às vezes acentuados ou salgados.
- Ameixas enlatadas do inverno na forma de atolamento ou compota simples, por via de regra, não exigem a esterilização adicional, porque a preparação levará um mínimo do tempo.
- Qualquer tipo de ameixa combina bem com outras frutas, para que você possa combiná-las e criar suas próprias variações originais da peça de trabalho.
- Mesmo sem cozinhar a ameixa é armazenada durante todo o inverno, é importante não negligenciar a adição de açúcar, ela age como o principal conservante no tarugo.
- Os pratos da ameixa do inverno, as receitas dos quais sugerem uma torção com ossos, não se guardam por muito tempo. Há uma grande quantidade de ácido cianídrico nos núcleos, portanto, após meio ano, a preservação se tornará inadequada para uso.
Ameixa Gem - receita para o inverno
Você pode preparar geléia de ameixa para o inverno de várias maneiras. Ideal será uma massa contendo pequenos pedaços. As frutas são ricas em pectina, portanto, não é necessário adicionar ingredientes gelificantes, o congestionamento atingirá a consistência desejada durante o armazenamento. Delicioso geléia sai de ameixa amarela ou branca.
Ingredientes:
- ameixas - 5 kg;
- limão - 2 pedaços;
- Açúcar - 4 kg.
Preparação
- Lave as ameixas, separe-as dos ossos, corte em 4 a 6 partes.
- Adicione o açúcar, deixe por 2-3 horas.
- Limões cortados em um cubo, adicionar às ameixas.
- Cozinhe até ferver, tirando toda a espuma.
- Rasgue por 20 minutos no mínimo calor, despeje em latas, cortiça.
Compota de ameixas e maçãs para o inverno
Uma simples compota de ameixa para o inverno pode ser complementada com diferentes frutas da estação, maçãs ou peras idealmente adequadas. Preparar uma bebida sem esterilização adicional e armazenada por mais de um ano, desde que as ameixas sejam limpas de poços. Use melhor fruta azul, variedades azedas. O número destes ingredientes calcula-se enchendo 1 lata de 3 litros.
Ingredientes:
- ameixas - 500 g;
- maçãs - 2 pedaços;
- açúcar - ½ item;
- água - 2,5 litros.
Preparação
- Lave e descasque as ameixas, corte as maçãs, retire a caixa de sementes.
- Mergulhe a fruta em um frasco esterilizado, despeje a água fervente, cubra, deixe por 20 minutos.
- Despeje o caldo em uma panela, adicione o açúcar, deixe ferver por 5 minutos.
- Despeje a calda no jarro, cortiça.
Como cozinhar tkemali de ameixa para o inverno?
Um delicioso adzhika georgiano de ameixas para o inverno - tkemali . Para fazer o molho, eles usam o mesmo tipo de ameixas, mas se não forem encontradas, outras frutas ácidas se encaixam - um húngaro imaturo, um turno. Os principais ingredientes são especiarias Ombalo pode ser substituído por hortelã-pimenta seca.
Ingredientes:
- ameixas - 5 kg;
- água - 500 ml;
- pimenta - 3 vagens;
- alho - 4 cabeças;
- sal - 1,5 colher de sopa. l.
- açúcar - ½ item;
- ucco-suneli, endro seco e menta, terra de coentro - 1,5 st. l.
Preparação
- Lave as ameixas, coloque-as em uma tigela grande, encha com água.
- Cozinhe até que a casca e a ameixa descasquem suavemente.
- Limpe a fruta por uma peneira.
- Polvilhe sal, açúcar, especiarias secas, pimentão picado e alho.
- Ferva a massa por mais meia hora.
- Espalhe em latas, cortiça.
Ameixa em suco próprio para o inverno
Essa conservação de ameixa para o inverno não exigirá muito tempo e paciência. Prepare um recipiente grande para a esterilização, que vai caber pelo menos 3 latas de 0,5 litros. Para remover ossos ou não, fica a critério do cozinheiro, durante a pasteurização o conteúdo dos recipientes diminuirá em volume, mas você não precisa adicionar ameixas.
Ingredientes:
- ameixas
Preparação
- Lave as ameixas, encha-as com latas.
- O fundo de uma panela grande é coberto com uma toalha, coloque as peças de trabalho, encha com água para os "ombros" das latas.
- No processo de ebulição, frutas serão permitidas para suco. O conteúdo das latas deve sair por 5-8 minutos.
- Capture as ameixas no suco para o inverno, limpe sob o cobertor para um resfriamento lento.
Ameixa marinada com alho para o inverno - receita
Uma preparação extraordinariamente suculenta - recheado de ameixa com alho para o inverno. O gosto original de tal conservação certamente atrairá os torcedores de combinações incomuns em comida. Lanches podem ser servidos sob bebidas quentes, cheios de saladas de frutas ou pratos principais. É melhor enrolar preservação em pequenas latas de 0,5 litros.
Ingredientes:
- ameixas - 400 g;
- água - 300 ml;
- alho - 3 dentes;
- louro - 3 folhas;
- cravo - 3 gomos;
- vinagre - 50 ml;
- açúcar - 60 g;
- sal - 1 colher de chá;
- pimenta e perfumado - 5 pcs.
Preparação
- Ameixas lavar, remover os ossos, sem danificar a integridade da ameixa.
- Descasque o alho, lave e seque.
- Coloque 1 dente de alho em cada pia.
- Em frascos esterilizados colocar um louro, pimentão e cravo.
- Recheado com ameixas recheadas.
- Na frigideira, misture água, sal, açúcar, vinagre e ferva.
- Despeje os frascos quentes de marinada, cubra, deixe por 10 minutos.
- Escorra a marinada, ferver, despeje as ameixas novamente, cortiça para o inverno, coloque-as no fogo para resfriamento.
Suco de ameixa para o inverno
Delicioso suco enlatado da ameixa para o inverno . Para economizar espaço e usar menos latas, a quantidade mínima é usada no processo de cozimento. A bebida acaba por ser muito concentrada, porque pode ser diluída com segurança durante a apresentação na mesa.
Ingredientes:
- ameixas - 5 kg;
- água - 2 l;
- açúcar - 2 kg.
Preparação
- Ameixas lavar, remover ossos, passar pelo espremedor.
- Adicione o açúcar e a água.
- Ferva em fogo médio, ferva o suco deve 25 minutos.
- Despeje em recipientes esterilizados, cortiça.
Ameixa em chocolate para o inverno - receita
Um tratamento incomum que o público mais jovem dos consumidores irá apreciar é uma ameixa em lata de chocolate para o inverno . O processo de fazer uma delicadeza não é diferente de criar uma geléia grossa, mas durante o cozimento, adicione pedaços de chocolate amargo. Não seja mesquinho ao escolher um chocolate, deve ser amargo e necessariamente de qualidade, depende do resultado final.
Ingredientes:
- ameixas - 1 kg;
- chocolate - 100 g;
- açúcar - 800 g.
Preparação
- Ameixas lavar, ossos separados, raspe a polpa através de um moedor de carne.
- Coloque o purê de batatas em fogo mínimo, adicione o açúcar, frite, removendo a espuma.
- Cozinhe por 15 minutos.
- Despeje o chocolate quebrado, espere até que esteja completamente derretido.
- Despeje em recipientes esterilizados, cortiça.
Geléia de ameixa sem caroço para o inverno
Excepcionalmente delicioso é obtido geléia enlatada de ameixas para o inverno. Você pode alcançar a consistência desejada com a adição de gelatina, pectina ou zhelfix. Provar e avaliar a qualidade do tarugo pode ser no dia seguinte, mas no processo de armazenamento, a delicadeza torna-se mais densa e gelatinosa. Para tornar a gelatina clara, você não pode negligenciar a remoção de espuma durante o cozimento.
Ingredientes:
- ameixa amarela - 1 kg;
- açúcar - 600 g;
- gelatina - 50 g.
Preparação
- Gelatina para ½ colher de sopa. água morna.
- Ameixas lavar, remover ossos, esfregue a polpa através de uma peneira.
- Adicione o açúcar, coloque o cozinheiro.
- Ferva por 10 minutos, removendo a espuma.
- Separe, após 5 minutos, introduza gelatina inchada, misture.
- Coloque a ferver, esperando o estágio de ebulição (não ferver!), Retire imediatamente do fogo.
- Despeje em latas, cortiça.
Como congelar ameixas para o inverno no congelador
A maneira mais fácil e fácil de preservar todas as propriedades valiosas e qualidades de sabor das frutas é congelar as ameixas para o inverno. Como regra, as metades são colhidas, mas se as ameixas são muito grandes, elas são cortadas em pedaços de 4-6. No inverno, eles compõem, molhos, compotas, decoram ou rechem bolos caseiros.
Ingredientes:
- ameixas
Preparação
- Lavar frutas, secar bem.
- Remova a pedra, corte as metades se necessário.
- Coloque uma camada em um palete, coloque no congelador.
- Quando a pré-forma solidifica, ela é distribuída parte por peça em recipientes adequados e armazenada para armazenamento em um freezer.
Ameixas secas ao sol no forno para o inverno
Você pode preparar ameixas secas ao sol para o inverno de duas maneiras. A versão picante picante é descrita abaixo, mas usando esta técnica você pode fazer um bolinho doce, embebendo a fruta em calda doce e sob opressão por 4 horas. Os tarugos picantes e doces são armazenados em recipientes de vidro, hermeticamente selados.
Ingredientes:
- ameixas - 2 kg;
- alecrim - 3 filiais;
- tomilho seco e manjericão - 2 colheres de chá;
- mel - 50 g;
- alho - 8 dentes;
- sal marinho;
- Azeite de qualidade - 150 ml.
Preparação
- Ameixas lavar, secar, retire os ossos.
- Coloque as metades em uma assadeira coberta com papel alumínio.
- Polvilhe com sal.
- Misture o mel com 50 ml de óleo, despeje sobre as ameixas.
- Alecrim fresco chop com uma faca, misture com ervas secas, polvilhe por cima das ameixas.
- Colocar no forno, aquecido a 110 graus, fechar não até o fim, tendo deixado uma porta ligeiramente entreaberta.
- Ameixas secas de 3 a 5 horas.
- Transfira para recipientes esterilizados, alternando camadas de ameixa com pratos de alho e ervas.
- Aqueça o azeite (não ferva!), Coloque as latas sobre eles.
- Ameixas de cortiça para o inverno, coloque na geladeira para armazenamento.
Ameixa misturada com açúcar para o inverno
A ameixa enlatada com açúcar para o inverno sem cozimento é armazenada durante toda a estação fria e não se deteriora, graças à camada de açúcar, que entope a peça de trabalho e deixa oxigênio no frasco. Também é importante não distribuir rapidamente o purê de batatas nos recipientes, até que os cristais de açúcar tenham derretido. Preparado desta forma, a pia mantém suas valiosas propriedades e no inverno será um excelente tratamento para o chá ou um excelente recheio para uma torta rápida.
Ingredientes:
- ameixas - 1 kg;
- açúcar - 1,2 kg.
Preparação
- Lave as ameixas, secar, retire a pedra, misture com um liquidificador.
- Passe por uma peneira, livrando-se dos restos da casca.
- Adicione o açúcar, misture.
- Encha o frasco, não atingindo 2-3 cm até a borda.
- Preencha o espaço restante com açúcar e imediatamente cortiça.
- Mantenha apenas na geladeira.