Os cogumelos marinados podem ser comprados prontos e podem ser cozidos de forma independente. Como conservar cogumelos chanterelles durante o inverno, leia abaixo.
Chanterelles em conserva para o inverno crocante - receita
Ingredientes:
- chanterelle fresca - 1,5 kg;
- dentes - 2 pcs.
- essência acética - 10 ml;
- pimenta ervilhas perfumadas e pretas - 5 pcs.
- Açúcar de areia - 50 g;
- água purificada - 700 ml;
- sal cozido - 30 g.
Preparação
Cogumelos chanterelles estão cheios de água e dar um par de horas para ficar em pé, então eles são lavados, as áreas danificadas são cortadas. Então ferva os cogumelos preparados. Se houver grandes chanterelles, corte-os em pedaços. Quando os cogumelos estiverem prontos, eles mesmos afundarão no fundo da panela. Então, começamos a preparar a marinada: despeje 700 ml de água em uma panela, adicione sal, açúcar e coloque-a em um fogão. Depois de ferver, colocamos cogumelos e especiarias cozidos. Nós damos uma ferver durante 15 minutos e então despeje a essência de vinagre. Em um pote cozido no vapor preparado, delicadamente coloque os cogumelos e, em seguida, despeje-os marinada. Fechamos o frasco, deixamos esfriar e depois o escondemos no frio.
Cogumelos chanterelle marinado - receita
Ingredientes:
- cogumelos chanterelle - 1 kg;
- ervilhas de pimenta perfumadas - 5 peças.
- água purificada - 100 ml;
- sal - 30 g;
- vinagre - 140 ml;
- canela , areia de açúcar - 1 colher de chá cada;
- folha de louro.
Preparação
Nós fervemos água com sal e vinagre. Nós abaixamos os cogumelos lavados e deixamos ferver. Então subtraímos o fogo e trazemos os cogumelos prontos. É fácil determinar - quando elas são preparadas, elas mesmas afundam e o caldo em que são cozidas se tornará quase transparente. Adicione as especiarias, cozinhe por cerca de 3 minutos e retire a panela do prato. Nós colocamos os cogumelos nos potes preparados a vapor, despejamos a marinada preparada, despejamos um pouco de óleo vegetal refinado e cobrimos com tampas.
Chanterelles marinados - uma receita simples
Ingredientes:
- chanterelle - 2 kg;
- pimenta preta - 10 pcs.
- cravo, folhas de louro - 3 pcs.
- água filtrada - 1 litro;
- essência acética - 40 ml;
- sal - 50 g;
- óleo vegetal refinado.
Preparação
Cogumelos e ferver na água, um pouco de sal. Então nós drenamos a água e colocamos os cogumelos sobre os potes no vapor. Na água colocamos sal, todas as especiarias e deixe ferver. Depois disso, reduza o fogo e cozinhe a marinada por cerca de meia hora. Em seguida, despeje o vinagre. Encha os cogumelos marinados resultantes, em cima de cada frasco despeje cerca de 1 colher de chá de óleo vegetal e feche com tampas cozidas. Nós mantemos cogumelos marinados no frio.
Chanterelles marinados deliciosos - receita
Ingredientes:
- água purificada - 1 litro;
- ervilhas perfumadas e pimenta preta - 3 peças.
- dentes - 2 pcs.
- folhas de louro - 2 peças.
- sal, açúcar de areia - 1,5 st. colheres;
- essência acética - 1 colher de chá;
- cogumelos chanterelle - 1 kg;
- alho - 2 dentes;
- guarda-chuvas de endro.
Preparação
Cogumelos são despejados com água, damos uma hora e meia para ficar em pé, então é bom meu, nós secamos, adicionamos, enchemos com água fria, colocamos no fogão, deixe ferver e deixe ferver por meia hora, retirando a espuma. Agora na panela, despeje a água para a marinada. Adicione especiarias, açúcar, sal, deixe ferver, no final do vinagre de videira. Cogumelos acabados são jogados em uma peneira, o meu, colocamos em uma panela, despeje marinada a ferver, mais uma vez, deixe ferver e deixe ferver por 20 minutos. O alho é cortado em pratos grossos. Em cada jarra colocamos o guarda-chuva de endro, um prato de alho, cogumelos e encher a marinada. Feche a tampa do capron e deixe esfriar completamente. Chanterelles marinados com alho devem ser armazenados no frio.
Espaços em branco bem sucedidos!