Morangos congelados para o inverno - uma das melhores e mais fáceis maneiras de preservar suas propriedades úteis e sabor único.
Como congelar morangos frescos?
Para congelar morangos frescos, você deve primeiro definir o modo de congelamento no freezer.
Existem duas maneiras de congelar morangos. Cada um deles é aplicado dependendo de que tipo de morango está disponível, quanto tempo você tem e como você planeja usar morangos no inverno.
Congelamento seco de bagas inteiras
Se não houver tempo, mas seria desejável no inverno regale bagas, rapidamente decore uma sobremesa, então uma geada seca de bagas inteiras fará. O congelamento a seco é ideal para os residentes de verão e aqueles que vivem no campo. As bagas são de tamanho médio, limpas e sempre secas, colocadas num tabuleiro, película alimentar, etc. em uma única camada e coloque no congelador por 1,5 a 2 horas. Bagas sólidas congeladas são colocadas em um saco. Eles tentam remover todo o ar, apertá-lo e armazená-lo em um freezer para frutas e legumes.
É ainda mais fácil arrumar as bagas em 2-3 camadas de caudas para cima, apenas para recipientes de vidro, caixas de biscoitos de plástico, especiais para o forno de microondas e congelamento. Feche as caixas e coloque no congelador.
Morangos congelados com açúcar
Para congelar morangos com açúcar, qualquer morango, simplesmente não apodrecido, serve.
Você pode colocar um lindo morango sem caudas em um recipiente e despeje o açúcar. Cuide da secagem ideal não é necessária. Deixe o açúcar se dissolver levemente. Feche bem e coloque no congelador. No inverno você receberá bagas doces, que você pode decorar com sorvete, champanhe ou apenas para nada. Suco aromático doce pode ser adicionado ao coquetel, chá.
Você pode derramar bagas com xarope frio e colocar no congelador. Neste caso, as bagas são mais bonitas e inteiras. Em calda, é ideal para congelar uma grande fatia de variedades Giantelle e Slonik cortadas por fatias, t. eles têm gosto azedo.
A receita para a calda é simples: 1 litro de água, açúcar - 300 g, ácido cítrico - 5 g (ou suco de limão -1 colher de sopa).
Purê de morango congelado é ideal para molhos, beijels, como recheio de tortas, em cremes. No liquidificador, pique um morango pequeno ou amarrotado com açúcar. Despeje o purê de batatas no recipiente frio ou sacos que são selados e colocados no congelador. Quando necessário, corte a peça com uma faca.Como preparar morangos para congelar?
Muitos anos de prática mostraram como congelar adequadamente morangos frescos para preservar sua aparência, e isso não era azedo. Para isso você precisa:
- O morango é rasgado pela manhã para orvalhar, depois é mais útil, ou quando o calor diminui antes do pôr-do-sol, então é o mais perfumado e seco. Se você rasgar com o início do calor ou no tempo úmido, o morango quando congelado, fica solto e sem gosto.
- Morangos frescos e limpos, arrancados do jardim não precisam ser lavados, é melhor soprar um ar frio do secador de cabelo e pode ser imediatamente congelado. As bagas estão vivas por 3 horas, elas retêm uma película protetora de substâncias que impedem a reprodução de bactérias e vírus.
- Mas se o morango ficou por mais de 3 horas ou você comprou no mercado, então você precisa lavar as bagas. Morango é uma fruta muito delicada, um jato de água vai bater a pele fina. Portanto, é lavado, baixando o coador com ele em um recipiente de água. A água deve fluir bem. Morango para as caudas são dispostos para secar em um hb macio. toalhas de pano ou papel.
- Dependendo do grau e grau de maturidade, retire as caudas e polvilhe levemente com açúcar.
- Nem todos os morangos são adequados para geada seca. Não é adequado suculenta e grande, cedo, as duas primeiras taxas. Congelar variedades densas e secas, é melhor com uma cor vermelha escura. Basicamente, estes são híbridos com morangos de jardim e remontantes.
- A aparência e o sabor são muito influenciados pelo modo de descongelamento. O descongelamento deve ser lento, gradualmente a 0 graus Celsius. Isso é melhor se a caixa com morangos for colocada na geladeira na prateleira superior ou em um modo de descongelamento curto no microondas.
O congelamento é a forma mais simples, econômica e útil de boletos para uso futuro.
A maioria das donas de casa, que têm refrigeradores modernos com freezers com diferentes regimes de temperatura, recusam-se a enlatá-las em potes e geleias.