Claro, geléia de morangos, groselhas e framboesas, que sempre tem um lugar entre seus estoques, merece atenção, mas o que dizer de receitas mais originais e incomuns, como geléia de ruibarbo ?
Jam com ruibarbo com laranja - receita
Ingredientes:
- açúcar - 6 itens;
- laranjas - 2 peças;
- ruibarbo (fatiado) - 5 itens;
- baunilha - 1 pod.
Preparação
Antes de fazer um geleia de ruibarbo com laranja, você precisa preparar os frascos, nos quais armazenaremos esse geleia. Para estender a vida útil do tarugo, as latas devem ser pré-esterilizadas em pares, em forno ou forno de microondas.
Laranjas e nós removemos o entusiasmo deles. Cortamos as tiras de raspas com um canudo fino para que depois de cozinhar seja caramelizado e comestível. Da polpa dos cítricos, sobrevivemos ao suco (no final, deve ser um copo).
Misture a casca de laranja, suco e ruibarbo picado em uma panela ou braseiro de paredes espessas. Nós cortamos a vagem de baunilha ao meio. Se a baunilha natural não estiver à mão, ela pode ser substituída por baunilha comum. O passo final é a adição de açúcar, e uma panela com todo o seu conteúdo pode ser colocada em fogo médio. Cozinhe a geléia, mexendo até o açúcar dissolver. Assim que a mistura começar a ferver, deixe ferver por cerca de um minuto, para que a geléia fique espessa, e então despejamos tudo sobre as latas preparadas e as enrolemos com tampas estéreis. Geléia de ruibarbo com cascas de laranja deve ser deixado esfriar por pelo menos 6 horas antes de armazenar em local fresco.
Jam com ruibarbo com laranja e limão
Ruibarbo e morangos são uma combinação clássica que pode ser atualizada com as frutas cítricas mais conhecidas e disponíveis - laranja e limão.
Ingredientes:
- Morango - 600 g;
- ruibarbo - 250 g;
- açúcar - 1 3/4 itens;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- suco de laranja - meio século;
- casca de limão e laranja.
Preparação
As bagas de morangos são minhas e cortadas em quatro partes. Ruibarbo cortamos 2 cm de fatias. Misture os ingredientes preparados e encha-os com o açúcar, adicione as raspas de um limão e laranja, coloque também o sumo de citrinos e deixe tudo debaixo da tampa durante 6 horas. O recipiente deve ser usado não oxidado, mas, por exemplo, vidro ou esmaltado.
No final do tempo, o suco tinha que sair das bagas e ruibarbo. Colocamos a panela no fogo e deixamos o líquido ferver. Após a fervura, reduzimos o calor para médio e continuamos a fazer geléia, retirando periodicamente a espuma, até engrossar.