Ruibarbo é uma planta de jardim, que aparece na primavera entre os primeiros. No período de entressafra, o corpo humano está experimentando não o momento mais simples - o suprimento de vitaminas está chegando ao fim. É quando muito oportunamente são hastes azedas rosa e verdes. Muitos acreditam que o sabor agradável do ruibarbo é semelhante ao sabor dos jovens frutos de maçã.
A terra nativa do ruibarbo é o sudeste da Ásia, o cultivo de plantas teve lugar na China, a partir daí já chegou à Europa. Deve-se notar que os europeus realmente apreciam esta planta despretensiosa, aplicando-a para fazer saladas, sopas, molhos, compotas , geléias. Com bolos de ruibarbo tortas e até mesmo fazer vinho a partir dele. No Condado de Yorkshire, um festival anual é organizado, dedicado a esta planta útil.
O uso de ruibarbo
Nos pecíolos de ruibarbo são pectina, caroteno, fibra, ácido fólico. De acordo com o conteúdo de vitaminas, a planta dará probabilidades a tais colheitas vegetais extensas como repolho branco, pepinos. Além disso, é um poço de micro e macro elementos: magnésio, fósforo, cálcio e potássio. Como um anti-séptico e um agente anti-inflamatório, o ruibarbo na medicina popular é amplamente utilizado. Ajuda com feridas purulentas, resfriados. Usado como um laxante e diurético, o que é especialmente importante em dietética.
Contra-indicações ao consumo de ruibarbo
Ruibarbo é útil para a maioria das pessoas, mas se abster de seu consumo é necessário para pessoas com alta acidez do estômago e que sofrem de diarréia. Os médicos não recomendam comer ruibarbo a pessoas idosas e uma gota doente, pois contém ácidos que são depositados no sistema ósseo na forma de sais.
Informações para todos: as hastes de ruibarbo são úteis apenas como concurso. Os pecíolos irregulares contêm ácido oxálico, que tem um efeito adverso no corpo humano. Especialmente é perigoso para pessoas com colelitíase e crianças.
As donas de casa que se familiarizaram com as propriedades úteis das plantas, surge a pergunta: o que pode ser cozido de ruibarbo? Oferecemos duas receitas simples de geléia.
Como preparar geléia de ruibarbo?
Para preparar a geléia, você deve primeiro preparar as hastes. Corte os pecíolos cuidadosamente da casca fina, caso contrário, as fatias de ruibarbo ficarão presas no congestionamento. Corte as hastes em pequenos pedaços.
Ao cozinhar ruibarbo deve ser responsável pela escolha de pratos - por causa do alto teor de ácidos não cabe cobre e estanho, pan esmaltado é o mais adequado.
Jam do ruibarbo
Ingredientes:
- açúcar - 1 kg;
- ruibarbo - 1 kg.
Preparação
Cubos de ruibarbo, colocando em um recipiente, encher com açúcar, deixando-o deixar o suco. Após cerca de 24 horas, coloque o conteúdo no fogo. Aguarde a fervura, mexendo levemente o caldo, depois de ferver a geléia, cozinhe por 15 minutos. Refrigere a delicadeza com os frascos esterilizados.
Jam com ruibarbo e banana
Ingredientes:
- banana - 0,5 kg;
- açúcar - 1 kg;
- ruibarbo - 1 kg.
Preparação
O ruibarbo, cortado em pedaços, adicione o açúcar, depois de 2 horas adicione as bananas picadas com canecas muito finas. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.
Ruibarbo assado para tortas
Você pode cozinhar deliciosos doces, tomando como base o recheio de ruibarbo. Os americanos fazem uma excelente sobremesa com ruibarbo, frutas cristalizadas e laranja, nozes trituradas e uma pitada de canela.
Colheita de ruibarbo
Além de geléia, o ruibarbo pode ser colhido na forma de geléia, pastilha, compota. Nós oferecemos uma receita para a colheita de inverno.
Purê de ruibarbo
Ingredientes:
- caules de ruibarbo (descascados) - 1 kg;
- açúcar - 650 g;
- água - 2 l;
- 1 saqueta de gelatina.
Preparação
Lave as hastes durante muito tempo em água. Para os pecíolos amolecidos, derrame o açúcar, ferva, coloque a canela ou a vanilina. A gelatina é dissolvida e filtrada, misturada com xarope. Depois de espalhar a mistura sobre os frascos, coloque em um lugar fresco.