Ameixas em calda será um excelente lanche de sobremesa, que irá lembrar no tempo frio de um verão quente. Além disso, o boleto doce pode ser usado como recheio de tortas ou para fazer outros bolos ou sobremesas. Doce o mesmo xarope pode ser diluído com água e, em seguida, soldá-lo com geleia, geléia ou desfrutar de uma bebida na forma pura.
Ameixa em conserva em calda de açúcar - receita para o inverno
Ingredientes:
Cálculo para um frasco de vidro de três litros:
- ameixas fortes - 1,9-2,1 kg;
- xarope de açúcar - 1,4-1,6 l;
Para calda:
- água purificada - 995 ml;
- açúcar granulado - 345 g.
Preparação
Para enlatamento, não é necessário tomar frutas de ameixa maduras, caso contrário, há o risco de que elas quebrem e simplesmente se transformem em mingau. É melhor escolher espécimes já maduros, mas ainda fortes. Inicialmente, despeje as ameixas com água e deixe repousar por quinze minutos. Só depois disso, meus frutos e deixá-los escorrer.
Ao mesmo tempo, coloque no fogão dois navios. Em um deles despejamos uma quantidade suficiente de água pura. Nele vamos branquear as ameixas. Em outro recipiente, medimos a quantidade necessária de água purificada para o xarope e despejamos a quantidade apropriada de açúcar granulado. Deixe os componentes do xarope fervendo, e os cristais se dissolvem e ferva o líquido doce por vários minutos. Ameixas preparadas nós digitamos um coador e mergulhamos isto em água fervente durante um par de minutos. Depois disso, colocamos a fruta em uma colher esterilizada na lata pré-esterilizada, enchendo-a em dois terços de todo o volume e despejando-a com xarope fervendo. Selamos os recipientes selados com tampas por cinco minutos e os colocamos sob o "revestimento" de cabeça para baixo para esterilização natural e resfriamento lento.
Como cozinhar ameixas em metades em calda para o inverno sem caroço?
Ingredientes:
Cálculo por litro de vidro:
- ameixas fortes - 0,7 kg;
- xarope de açúcar - 0,5 l;
Para calda:
- água purificada - 995 ml
- areia açucarada - 345 g;
- ácido cítrico - 5 g.
Preparação
Preparado em lata de xarope e ameixas já sem caroço. Assim como no caso de frutas inteiras, é necessário selecionar espécimes elásticos não-adaptados, cortá-los ao longo do perímetro ao longo do osso, dividir ao meio e extrair a pedra.
As metades obtidas são colocadas em frascos limpos a seco, enchendo-as nos ganchos e servindo xarope. Para sua preparação, misture em uma panela a quantidade necessária de açúcar, limão e água purificada e aqueça-a para ferver com agitação contínua e a dissolução de todos os cristais. Depois que as ameixas ficarem na calda por cerca de dez minutos, coloque-as de volta na panela, deixe ferver e despeje novamente em frascos. Desta vez, cobrimos os recipientes com tampas e esterilizamos durante dez minutos em água a ferver, depois selamo-los selados, arrefece-os em condições ambientes e movemo-los para outras peças de trabalho.
Ameixa amarela em calda - receita para o inverno
Ingredientes:
Cálculo por litro de vidro:
- ameixas amarelas - 0,7 kg;
Para calda:
- água purificada - 995 ml;
- açúcar granulado - 345 g.
Preparação
Para o preparo na calda de ameixas amarelas, despeje-as por dez minutos com água, enxágue e coloque sobre os frascos esterilizados. Se desejar, você pode extrair os pré-bones. Agora encha as ameixas no pote com água fervente e deixe por cerca de vinte minutos, cobertas com tampas cozidas. Após o tempo a água é drenada em uma panela, medindo sua quantidade e adicionando a quantidade correspondente de açúcar à receita. Nós trazemos a calda para dissolver todos os cristais com agitação contínua, deixe ferver por três minutos e despeje novamente em frascos com pias. Desta vez, os recipientes são fechados hermeticamente e deixados arrefecer gradualmente e esterilizados sob um "revestimento" quente.