O Japão foi e continua sendo um dos países mais misteriosos e atraentes para os turistas. Sobre sua cozinha é pouco conhecida, mas o mundo inteiro é subjugado por pratos como sushi e pãezinhos.
Os japoneses geralmente preferem o minimalismo: eles têm comida na mesa que não requer cozimento prolongado ou outro processamento. Ao viajar neste país, vale a pena pelo menos por um tempo para escapar de admirar o Monte Fuji e visitar um dos restaurantes locais para desfrutar de uma variedade original de sabor.
1. Sushi e pãezinhos
A proposta de visitar o Japão para experimentar os pratos, receitas que todo cozinheiro provincial sabe, parece estranha. Hoje em um restaurante com qualquer cozinha você pode encontrar "Gunkan-maki", "Califórnia" e "Filadélfia", sem emitir um visto e passaporte. As melhores qualidades de sabor podem ser demonstradas apenas por sushi e pãezinhos com os frutos do mar mais frescos, e estes são servidos exclusivamente no Japão. Cada restaurante tem um aquário ou até mesmo um lago com peixes vivos, que é pego diretamente na mesa.
2. Ramen
Na Ásia, as sopas grossas são muito populares: a sopa tailandesa Rad Na substitui imediatamente o primeiro e o segundo prato. O ramen japonês é seu parente próximo. É vendido como vendedores ambulantes e restaurantes gourmet. Ramen é uma espécie de sortido, porque na sua composição, qualquer componente pode ser substituído por outro. Base - caldo de carne de frango, porco e, por vezes, peixe. No caldo, macarrão de trigo ou arroz cozido, temperando-o com ovos, cebolinha e alga. O domínio do chefe de cozinha no Japão é medido verificando a textura da carne na sopa: ela deve se assemelhar a um purê de batatas.
3. Tempura
Os moradores da Terra do Sol Nascente não compreendem a popularidade do fast food americano - em particular, batatas fritas. Nos missionários portugueses, os japoneses analisaram a receita da comida magra e fizeram dele um culto. Em cada casa do país você pode encontrar uma frigideira especial para a tempura, que é retirada antes das festas, por reuniões amistosas. Em uma pequena quantidade de óleo, camarões frescos, peixe, legumes e até mesmo frutas são fritos na mesma. Um sabor especial é dado a ele por uma vara de ovos, água gelada e farinha, chicoteado ao estado de bolhas de ar.
4. O Okonomiyaki
Hambúrgueres, os japoneses também encontraram um substituto: eles chamam de okonomiyaki, que significa "bolo com peixe". Como base para tortillas usadas repolho ralado ou abóbora, farinha, queijo, ovo e água. Ingredientes são misturados e derramou uma camada fina na panela para assar uma panqueca. Okonomiyaki terminado impregnado com molho de soja grosso e polvilhe com carne picada de atum. O tamanho e recheio de tortillas em cada região do Japão é diferente: em Kansai eles são muito maiores do que em Tóquio.
5. Shabu-shabu
Este prato tem o nome de um dos tipos de utensílios de cozinha. Shabu-shabu é uma placa de metal profunda que pode ser aquecida em um forno ou em um fogo aberto. É derramado um caldo com legumes, tofu e macarrão. Carne servida separadamente de pato, carne de porco, lagosta e filé de frango: seus pedaços mergulhados no caldo aquecido imediatamente antes do consumo. O shabu-shabu é tão satisfatório que é servido na mesa apenas na estação fria.
6. Miso
Sopa Miso é servida como um enfeite para qualquer outro prato, exceto sobremesas. É feito de pasta de miso, obtida a partir de soja fermentada e caldo dashi do atum. Esta mistura básica é complementada com pedaços de tofu, wasabi, cebola, batata-doce, algas marinhas, cenouras e rabanetes. Nunca é usado como prato principal: pelo menos um tipo de sopa ou duas guarnições de arroz com diferentes molhos são sempre servidos com miso.
7. Yakitori
Os japoneses poderiam argumentar com os povos caucasianos pelo direito de serem chamados de inventores do shish kebab. Desde os tempos antigos, eles estão fritando a carne em brasas, amarrando-a em varas de bambu. Para um shish kebab em japonês é adequado para ambos os filés e vísceras, marinado em uma mistura de vinho de arroz, molho de soja, açúcar e sal. Ao fritar, a carne é derramada com a mesma mistura chamada "taré". Yakitori é vendido em pequenas lojas que se encontram em cada esquina. Japoneses depois do fim do dia de trabalho não consideram necessário gastar tempo pessoal preparando o jantar: antes de voltar para casa compram yakitori e cerveja ou bebidas efervescentes doces.
8. Onigiri
Se yakitori é comprado em vez de jantar, então para o café da manhã no Japão ordene a entrega à casa de tal prato como onigiri. Bolinhos de arroz recheados com feijão, cogumelos shiitake ou carne de porco com vários sabores são comidos como lanches, inclusive durante um intervalo de trabalho. No Japão, eles são mais populares que o sushi, porque sua preparação não requer habilidades especiais. Prepare garotas onigiri: elas colocam arroz e recheio na palma da mão, e depois rolam as bolas para fora da mistura. Em restaurantes localizados em Tóquio, você pode experimentar este tipo de onigiri, como umbelos - uma ameixa recheada com sal e vinagre de vinho.
9. Soba
O trigo udon pode ser visto no cardápio de qualquer país asiático, então os japoneses decidiram criar sua própria variedade de macarrão. Soba é feito de farinha de trigo, dando ao macarrão uma cor cinza-marrom. O cachorro é cozido, dobrado em uma peneira e misturado com legumes e carne, desmontado em fibras. Em pequenos cafés e estabelecimentos fast-food, o queijo cottage é adicionado ao caldo de galinha para obter uma sopa de cozimento quase instantâneo. Os famosos restaurantes servem macarrão de trigo sarraceno com caranguejos e lagostas.
10. Gyudon
Traduzido do japonês, esta palavra significa "uma tigela de carne". Um prato agudo, popular entre os homens japoneses por causa de sua alta caloria e nutrição, não é inferior em agudeza às obras culinárias tailandesas. Dos eventos gyudon distingue a quantidade de carne: quando servindo em um prato coloque duas ou três colheres de sopa de arroz e um punhado de guisado com vinho. No topo, enfeite é decorado com gema de frango cru. Nos restaurantes da capital japonesa, é servida uma variedade de gudon - katsudon com uma costeleta de peso não inferior a 500 gramas.
11. Yakiniku
Homens japoneses se reuniram na empresa, competindo na arte de cozinhar carne frita na grelha. O torrador é colocado em uma panela de barro com brasas. Cada homem tem sua própria receita para o yakinic, que ele não compartilha com ninguém. Nos restaurantes, o yakiniku também cozinha um homem, usando carne de mármore da mais alta categoria.
12. Suama
Sobremesas não são populares no Japão, mas antes da suamah, nem um adulto nem uma criança podem ficar de pé. Este bolo é feito de farinha de arroz e açúcar de cana pequena: os componentes são moídos em um almofariz, adicionando um corante rosa. A cor das flores de cerejeira simboliza este país, por isso, é proibido alterar a tonalidade do corante para chefs.