Beringelas marinadas podem ser um enfeite leve para carne, peixe ou um lanche saboroso para servir junto com outros pratos para uma mesa festiva ou uma refeição casual. A presença de inúmeras variações de iguarias permitirá que todos escolham a receita mais adequada.
Como conservar a berinjela?
Cada receita de berinjela em conserva tem sua própria individualidade, assim como momentos tecnológicos gerais, sobre os quais você precisa se lembrar quando começa a fazer lanches.
- As beringelas são inicialmente lavadas, secas, cortadas em fatias da forma e tamanho desejados ou deixadas inteiras, cortando as bordas.
- As fatias de vegetais preparadas são cozidas ou fritas, misturadas com os componentes da marinada e deixadas a impregnar.
- Berinjelas em conserva saborosas podem ser feitas rapidamente com uma receita rápida ou você pode preparar um deleite para o inverno para uso futuro.
Berinjelas em conserva
Berinjelas em conserva rápida podem ser cozidas em apenas algumas horas, usando a receita abaixo. Se desejado, a marinada pode ser suplementada com um cravo-da-índia, pimentão ou outros temperos para escolher, adicionando-os diretamente às berinjelas ou a um picles líquido. Ao servir, um lanche pronto é aromatizado com óleo aromático.
Ingredientes:
- berinjela - 700 g;
- alho - 3 dentes;
- cebola - 1 peça;
- água - 0,5 l;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre 9% - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 colher de chá;
- pimenta preta e perfumada, louro.
Preparação
- As beringelas são trituradas com cubos 2 x 2 cm.
- Coloque o vegetal em água fervente, deixe ferver depois de voltar a ferver durante 2 minutos, despeje em uma peneira, deixe escorrer.
- Adicione as cebolas e o alho às fatias, misture.
- 0,5 litros de água é levado a ferver, adicione os componentes da marinada e despeje uma mistura de berinjela.
- Pressione os legumes com uma carga, deixe esfriar.
- Berinjelas em conserva são colhidas por 6 horas na geladeira.
Berinjelas em conserva com alho
Especialmente deliciosa e aromática são as berinjelas marinadas com alho e ervas: endro ou mistura de salsa, manjericão, coentro. Dentro de um dia você pode desfrutar de um sabor picante de um lanche pronto. Você pode adicionar uma fatia de pão fresco, torrada corada ou servir com outros pratos.
Ingredientes:
- berinjela - 1 kg;
- alho - 6-7 dentes;
- endro - 1 cacho;
- água - 1,5 litros;
- oleo vegetal - 100 ml;
- vinagre 9% - 6 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
- Corte as berinjelas, ferva 5 minutos em água com sal e vinagre, escorra, dê vazão.
- Adicione verdes picados, alho, óleo vegetal, misture.
- Transfira as beringelas aromáticas marinadas em frascos e coloque-as durante a noite no refrigerador.
Berinjelas marinadas com cenoura e alho
Berinjelas marinadas recheadas com recheio de cenouras, alho e verduras serão um ótimo complemento para batatas cozidas ou assadas, bem como um lanche espetacular para alimentar qualquer mesa. Para o desempenho da receita, escolha frutas de tamanho médio e corte-as ao meio, sem cortar na área do caule.
Ingredientes:
- berinjela - 8 peças.
- cenoura - 3 peças;
- alho - 5 dentes;
- salsa e coentro - 0,5 lápis cada;
- água - 800 ml;
- oleo vegetal - 50 ml;
- vinagre 9% - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres e para cozinhar;
- ervilhas de pimenta preta e perfumada - 3 peças.
Preparação
- Berinjelas preparadas são cortadas, picadas com um garfo e fervidas em água salgada por 10 minutos.
- Coloque o vegetal cozido sob o jugo para se livrar da umidade.
- Misture os verdes, alho e um pouco de cenoura com manteiga, adicione sal.
- Coisas com uma mistura de beringelas, ligá-los com uma corda.
- Levar para ferver a água, adicione sal, pimenta e vinagre, despeje a berinjela, ter uma carga no topo.
- Arrefecer as berinjelas em conserva e coloque-os na geladeira por 2 dias.
Berinjelas marinadas como cogumelos
Em seguida, você aprenderá a fazer berinjelas, cogumelos em conserva e desfrutar de uma alternativa maravilhosa ao seu lanche favorito. O sabor de uma iguaria depende totalmente da composição da marinada e suas especiarias e especiarias. Na receita, recomenda-se descascar a beringela da berinjela, cortando-a com uma faca.
Ingredientes:
- berinjela - 1 kg;
- endro - 0,5 tufos;
- alho - 0,5 cabeças;
- oleo vegetal - 170 ml;
- água - 1,3 l;
- vinagre 9% - 5 colheres de sopa. colheres;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- As beringelas são liberadas da pele, cortadas, fervidas em água com sal e vinagre por 5 minutos, colocadas em uma peneira, deixando escorrer por uma hora.
- Misture as fatias com alho, ervas e manteiga, transfira para uma jarra e coloque por 6 horas na geladeira.
Berinjelas marinadas em coreano
Berinjelas marinadas em molho de soja de acordo com a receita coreana, vai agradar os fãs de pratos com um pronunciado ostrinkoy. Os frutos devem ser pré-cozidos completamente por 10 minutos, depois cortados ao meio e depois lóbulos. Pimenta búlgara e metade de uma porção de cebola em um lanche são adicionados frescos, finamente picados.
Ingredientes:
- berinjela - 1 kg;
- coentro - 1 cacho;
- alho - 5 dentes;
- cebolas - 150 g;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- oleo vegetal - 70 ml;
- açúcar e pimenta moída - 1 colher de chá;
- terra de coentro - 2 colheres de chá;
- gergelim, vinagre de maçã e molho de soja - 2 colheres de sopa cada. colheres;
- sal, pimenta.
Preparação
- Prepare berinjelas, adicione sal, adicione o vinagre, deixe por 30 minutos.
- Para reabastecer fritar na metade do óleo de cebola e pimenta, adicione o coentro e gergelim.
- Misture a berinjela, pimenta, molho, alho, mexa verduras.
- Um lanche de beringelas em conserva estará pronto em 2 horas.
Beringelas marinadas com manjericão - receita
Berinjelas marinadas com a basílica são incrivelmente perfumadas. Verdes frescos podem ser substituídos por secos e, em vez de cebolas, usar penas verdes cortadas. Frutos de berinjela são opcionalmente descascados, cortados em círculos ou camadas longitudinais e dourados em óleo em ambos os lados.
Ingredientes:
- berinjela - 1,5 kg;
- manjericão - 1 cacho;
- alho - 1 cabeça;
- pimenta - a gosto;
- cebolas - 250 g;
- �ua - 200 ml;
- oleo vegetal - 100 ml;
- Açúcar granulado - 1 colher de sopa. colher;
- vinagre 9% - 40 ml;
- sal - 0,5 colher de sopa. colheres.
Preparação
- Na panela leigos camadas de berinjela frita, alho, cebola, folhas de manjericão.
- Ferva a água, adicione sal, açúcar, vinagre, cool, despeje a peça de trabalho, pressione a carga.
- Após 8 horas, coloque marinado com berinjela de manjericão na geladeira.
Berinjela em conserva no estilo do Azerbaijão
As beringelas marinadas, cuja receita é emprestada da culinária do Azerbaijão, são preparadas com alho e hortelã, embebidas em marinada de sal e vinagre de uva. Se desejado, recheio de alho pode ser adicionado a cenouras raladas ou verdes picados, o que irá enriquecer e diversificar o sabor dos lanches.
Ingredientes:
- berinjela - 1 kg;
- hortelã fresca - 0,5 viga;
- alho - 2 cabeças;
- vinagre de uva - 300 ml;
- água - 1,5 litros;
- sal - 150 g.
Preparação
- Em água e sal, fervido um pouco de berinjela por 5-7 minutos.
- Razirayut em um almofariz com uma pitada de sal e hortelã alho, aplique uma mistura de cortes e coloque em uma tigela.
- Despeje tudo com vinagre, esprema a carga e deixe por 4 dias na geladeira.
Berinjelas marinadas em georgiano
Berinjelas em conserva picantes, cozidas de acordo com a seguinte receita, são incrivelmente saborosas e espetaculares na aparência. Uma paleta brilhante de cores e sabores não pode deixar ninguém indiferente. Cenouras com cebolas podem ser previamente guardadas em óleo até ficarem macias ou amassadas com a adição de sal.
Ingredientes:
- berinjela - 4 pcs.
- cebolas, cenouras e pimentos doces - 3 peças;
- alho - 5 dentes;
- vinagre - 4 colheres de sopa. colheres;
- óleo - 0,5 xícara;
- pimenta - 0,5 colher de chá.
- sal e mel - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
- Fatiado e cozido por cinco minutos, a berinjela é misturada com os outros legumes picados preparados.
- Misture a manteiga com mel, vinagre, pimenta e alho, despeje em legumes, misture tudo e pressione a carga por várias horas.
Beringelas marinadas para o inverno
A receita de berinjelas em conserva para o inverno permitirá que você aprecie o sabor de seus petiscos favoritos durante todo o ano, até que a próxima colheita seja coletada. As berinjelas cortadas em cubos ou círculos são fervidas em água com a adição de sal e vinagre, após o que eles são autorizados a escorrer e só então misturados com alho e ervas.
Ingredientes:
- berinjela - 1 kg;
- água - 1 l;
- pimenta - 1 peça;
- alho - 4 dentes;
- vinagre 9% - 100 ml;
- endro e salsa - 1 cacho;
- sal - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
- Prepare berinjelas, ferver 5 minutos em salmoura, escorra e misture com alho picado e verduras.
- Dispensar a massa das latas, compacto, despeje marinada, esterilize por 5 minutos, cortiça, embrulhe antes de esfriar.