Jam do turno com ossos é uma receita que exigirá paciência e habilidade, mas para isso você será recompensado com um deleite saboroso e útil. Vamos considerar maneiras de fazer a jam de debulha.
Jam do turno com ossos para o inverno
Antes de preparar uma geléia de cardo com ossos, certifique-se de que as frutas estejam maduras e apropriadas para o consumo. O fruto de qualidade do turno tem uma pele azul escura e carne ligeiramente rosada por dentro. Tendo selecionado apenas frutas maduras, você pode começar a cozinhar.
Ingredientes:
- bagas de espinho - 890 g;
- açúcar - 890 g;
- água - 490 ml.
Preparação
Lave as bagas e deixe secar. Como o fruto do turno tem uma consistência densa, é melhor espetá-lo primeiro.
Para calda, despeje o açúcar e despeje a água em pratos esmaltados, coloque tudo em fogo médio. Depois de esperar pela fervura, cozinhe a calda durante cerca de 5 minutos. Bagas preparadas de um espinho abaixam-se em um xarope e nós damos ser dia insistido. Em um dia, tiramos as frutas e a calda é cozida por alguns minutos. Novamente baixamos o turno em calda e cozinhamos por 15 minutos, retirando a espuma. Colocamos a geléia em potes secos, esterilizados e quentes, enrole-a para armazenamento.
Jam do turno com os ossos - uma receita clássica
Ingredientes:
- bagas de espinho - 1,2 kg;
- açúcar - 1,4 kg;
- água 650 ml.
Preparação
Bagas maduras de espinho, com uma cor de pele azul escuro, passar, enxaguar e secar.
Na água, despeje gradualmente o açúcar, mexendo-o para remover os caroços. Ferva a calda cozinhe por alguns minutos, depois adormeça nas bagas de calda, continuando a mexer. Cozinhe as bagas por uma hora, tirando a espuma e mexendo.
Depois de uma hora, colocamos as bagas "para descansar" durante a noite. Depois colocamos a geléia gelada por 15 minutos. Nós removemos o congestionamento e deixamos esfriar por 5 horas. Repita todo o procedimento novamente.
O doce acabado é distribuído em um recipiente esterilizado, fechado com tampas de capron após o resfriamento total das bagas. Esta maneira de cozinhar jam permitirá manter o produto em um lugar fresco por um longo tempo.
Jam do turno com ossos - receita "Pyatiminutka"
No âmbito desta tecnologia, o doce é preparado de forma rápida e simples, permitindo manter nas bagas todas as vitaminas e aminoácidos úteis. No entanto, as donas de casa devem seguir estritamente as recomendações de temperatura e tempo de cozimento.
Ingredientes:
- bagas de espinho - 2 kg;
- acar - 2,4 kg;
- água 480 ml.
Preparação
Preparando as bagas: removendo o suco congelado, enxaguado completamente na água fria, secado. Em uma panela larga e profunda, espalhamos as frutas secas em uma camada uniforme e despejamos o açúcar. Camada após camada repita o procedimento, prestando atenção para garantir que cada fruto esteja em contato com o açúcar. Nas camadas preparadas de bagas, adicione água e coloque a panela em fogo baixo. Após a ebulição de iguarias, cozinhe por apenas 5 minutos, pois esse tempo é mais do que suficiente para garantir que as bagas sejam cozidas sem perda de propriedades vitamínicas e não fervidas. Coloque o doce preparado em um recipiente estéril e enrole-o. Guarde a iguaria refrigerada para armazenamento no frio. Na adega, esse atolamento pode durar até 5 anos.
Jam do turno com ossos também pode ser feito em um multivark . Bagas açucaradas são deixadas por 7-10 horas e, em seguida, a geléia é cozida no modo "Quenching" por 20-25 minutos.