Agora, quando há muitas frutas suculentas de diferentes tipos de ameixas em todos os lugares, e as prateleiras de sua despensa já estão cheias de geléia cozida, suco, compota e molho - é hora de pensar em preparar uma massa dessas frutas maravilhosas. E, claro, já preparamos para você várias receitas de doce de ameixa, em que vamos descrever em detalhes como prepará-lo adequadamente e saboroso em casa.
Receita de pastilha de ameixa em casa na secadora
Ingredientes:
- ameixas ("húngaro") - 800 g;
- Açúcar fino - 400 g;
- água 50 ml;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Cuidadosamente lavados, colhidos frutos da ameixa nas metades e extrair ossos desnecessários. Coloque-os em uma panela de aço inoxidável. Cubra-os com água e coloque-os no prato cozinhado até que a polpa se solte e a casca não se enrugue. Nós jogamos as ameixas em uma peneira grande e, substituindo-as por uma tigela grande, limpamos a fruta para que apenas as peles permaneçam, as quais descartamos. Na carne desgastada, junte o açúcar fino, adicione um pouco de água e, misturando, é bom esfregar tudo. Envie esta xícara para um fogo latente, leve a massa de ameixa para ferver e cozinhe até que fique um pouco grosso. Em seguida, retire, deixe esfriar e, aplicando um pouco de purê fino o purê de ameixa resultante sobre um pergaminho levemente lubrificado, com o qual nós cobrimos as paletes do secador. Instalamos todas as folhas borradas no aparelho e, colocando a temperatura a 65 graus, secamos a pastilha por 30 horas. Em seguida, corte os círculos secos em placas largas e longas e torça-os com lindos tubos.
Receita de doce de ameixa no forno
Ingredientes:
- ameixas azedas - 600 g;
- maçãs doces - 600 g;
- açúcar granulado - 280 g;
- água - 5 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Nós removemos as maçãs doces da casca e dos corações, e depois também processamos as ameixas. Fatias de ameixa juntamente com as fatias cortadas de maçãs são distribuídas no pergaminho oleado com o qual a assadeira foi feita e colocá-lo para assar no centro aquecido a 150 graus de temperatura do forno, em algum lugar por 25 minutos.
Transfira a fruta cozida em uma tigela grande do liquidificador, adicione aqui um pouco de água, açúcar granulado fino e bata em alta velocidade até a homogeneidade da massa total. Despeje em uma assadeira para que a altura da massa de frutas não seja mais do que um centímetro e novamente mandamos tudo para o forno. A temperatura é reduzida a 75 graus e a pastilha seca por 7 horas, sem esquecer de virar após as primeiras 3,5 horas. Com uma tesoura ou uma faca afiada, cortamos toda a pastilha em tiras longas, não muito largas, e dobramos com rolos perfeitos.
Geléia de ameixa com nozes em casa
Ingredientes:
- geléia de ameixa (geléia) - 300 g;
- grãos de nozes - 80-100 g;
- açúcar em pó - 2-3 colher de chá.
- oleo vegetal - 1 colher de ch.
Preparação
Nozes de jardim esmagadas em pedaços bem pequenos, despeje-as em um recipiente com geléia de ameixa e misture bem. A superfície da assadeira está completamente coberta de pergaminho, pingamos um pouco de óleo vegetal e cuidadosamente o esfregamos. Agora, espalhe-o com nozes, usando uma espátula, alise com uma camada fina uniforme e envie a folha para o forno. Ajustamos a temperatura a 70 graus e, sem cobrir as portas do gabinete, secamos a pastilha por pelo menos 9 horas, só será necessário girar mais de metade do tempo definido. Em seguida, corte a geléia de ameixa pronta sobre as listras confortáveis, belamente desligue-as e, depois disso, esfregamos o pó de açúcar peneirado.