As pessoas estão sempre prontas para gastar dinheiro em comida e entretenimento. O primeiro é necessário para manter as funções vitais do corpo e o segundo - para aliviar o estresse e a tensão interna.
Os serviços de catering em nosso país deixam muito a desejar, se comparados a instituições semelhantes em outros países. Se você quiser competir com cafés e restaurantes existentes, então você precisa saber o que é preciso para abrir um café.
Primeiros passos
Não se apresse para procurar um quarto e contratar cozinheiros. Primeiro, você precisa fazer o seguinte:
- determinar os investimentos financeiros. Decida quanto você espera, quanto você tem disponível e como atrair investidores se necessário;
- Faça um plano de negócios . Seja um estabelecimento de fast food ou um bom restaurante caro, você precisa de um plano detalhado. Se você tem conhecimento e confiança suficientes, pode fazê-lo sozinho. No entanto, será melhor se você procurar ajuda de profissionais;
- encontre um patrocinador para negócios . Uma mulher bonita e confiante pode facilmente encantar um homem. No entanto, para que isso seja um relacionamento comercial, você precisa impressionar com a mente e a abordagem profissional do assunto. Fornecer um plano de negócios pronto e, se o investidor estiver interessado em seu projeto, você pode contar com assistência financeira;
- encontrar um advogado competente. Sem educação e experiência, você está em grande risco. Você precisa de um verdadeiro conselheiro em questões formais.
Porque para abrir um café, você precisa preparar documentos, o que não é fácil de entender. A lista de documentos básicos para obter uma autorização para encomendar uma empresa de alimentos é a seguinte:
- Contrato de locação.
- Cópia do relatório do projeto em instalações de restauração pública.
- Cálculo da quantidade de desperdício de alimentos, dependendo da capacidade da empresa.
- Permissão para alojamento.
- Cópia da planta baixa da BTI com a explicação da empresa de alimentos.
- Esquemas de comunicação (ventilação, abastecimento de água, esgoto).
- Esquema de arranjo de equipamentos tecnológicos.
- Cópias de contratos existentes com o canal de água.
- Passaportes para sistemas de ventilação existentes e sistemas de ar condicionado.
- O ato de revisão, limpeza e desinfecção de sistemas de ventilação, esgoto, teste de equipamentos de calor e refrigeração na unidade de alimentos.
- Licença para venda de bebidas alcoólicas e produtos de tabaco.
Isso, é claro, é uma parte relativamente pequena da documentação que você precisa fornecer antes de iniciar sua instituição:
- cuide do quarto. Muito depende da localização correta. Deve levar em conta a passabilidade, a presença de instituições, concorrentes;
- considerar a direção e foco em um determinado segmento de consumidores (potenciais clientes da instituição);
- preparação para o trabalho. Reparação, compra de equipamentos, trabalho em design e interiores. Se você quer que sua instituição seja original, precisa da ajuda de verdadeiros profissionais.
Pontos importantes
Antes de decidir abrir seu próprio café, mesmo que pequeno, você deve pensar muito.
- como você está confiante de suas habilidades;
- É rentável abrir um café, porque hoje você pode observar uma enorme concorrência na área de restauração. Pequenas empresas não sobrevivem, é um fato;
- soluções de marketing. Considere os movimentos de publicidade e certifique-se de calcular os custos para esses eventos. A publicidade é importante, mas é muito "cara";
- Desconfie de trabalhadores "experientes". Muitos procuram recrutar profissionais para o seu trabalho. No entanto, por favor, note que aqueles que já trabalharam em cafés / restaurantes têm a vantagem - experiência. Você pode facilmente se tornar uma vítima do engano - aqueles que conhecem toda essa "cozinha" podem facilmente "obter" da sua instituição muito dinheiro, roubando assim de você.
Seja atento e confiantemente caminhe para o seu sonho.