Na preparação da carne, o principal é escolher não apenas a peça em si, mas também marinar. Como a marinada, os ingredientes mais exóticos, como cola ou kiwi picado, agora podem ser usados, mas cada um deles encontra sua aplicação na receita por boa razão - a maioria dos ingredientes básicos da marinada tem como objetivo não apenas dar sabor ao prato, mas também amaciar as fibras da carne.
Como marinar carne para fritar em uma frigideira?
Ingredientes:
- mostarda - 45 g;
- ketchup de tomate - 45 g;
- suco de limão - 15 ml;
- Cominho moído - 2 colheres de chá;
- alho - 1 dente;
- cebolas - 170 g.
Preparação
Dividindo a carne em pedaços de espessura igual, coloque-os em um prato de vidro ou plástico, tempere generosamente com sal e misture. Para marinada, misture a mostarda com ketchup de tomate, suco cítrico e alho picado. Divida a cebola em anéis grandes e conecte com a carne. Em seguida, envie a marinada e misture novamente. Deixe a carne por pelo menos meia hora antes de fritar. Esta quantidade de marinada é suficiente para cozinhar até um quilo de carne.
Como marinar carne para assar?
Ingredientes:
- molho de soja - 115 ml;
- oleo vegetal - 65 ml;
- Açúcar mascavo - 2 colheres de sopa. colheres;
- Molho Worcestershire - 45 ml;
- alho - 4 dentes;
- cebola - 65 g;
- Vinagre balsâmico - 15 ml.
Preparação
Erga as cebolas e os dentes de alho, passando-os por um moedor de carne. Misture o purê resultante com carne e, em seguida, despeje uma mistura dos ingredientes restantes. Depois de misturar as peças, deixe-as na geladeira por toda a noite. Em seguida, cozinhe a carne na marinada de cebola no forno, pré-frite até ficar branco. O tempo de cozimento depende do grau preferido de prontidão da peça.
Como marinar corretamente a carne para shish kebab?
Ingredientes:
- alho - 3 dentes;
- uma casca de um limão;
- um punhado de salsa fresca;
- tomilho, alecrim - 2 colheres de chá cada;
- azeite - 55 ml;
- suco de limão - 30 ml.
Preparação
Na argamassa, vire os dentes de alho em uma pasta juntamente com uma boa pitada de sal. Adicione à massa as raspas de limão e uma mistura de ervas aromáticas trituradas. Dissolva a pasta resultante com azeite e suco de limão e, em seguida, misture a marinada com pedaços de carne. Essa quantidade de marinada é suficiente para cerca de um quilo de carne.
Carne em kefir marinada no forno - receita
Marinada Kefir é ideal para marinar aves, mas não tenha medo de marinar com carne. O resultado será surpreendente: uma carne de fibra mole e em decomposição, obtida desta forma devido ao efeito do ácido láctico sobre a proteína das fibras musculares.
Ingredientes:
- kefir - 240 ml;
- azeite - 45 ml;
- Molho Worcestershire - 35 ml;
- alecrim - 2 filiais;
- alho - 3 dentes.
Preparação
Esfregue o alho com folhas de alecrim em uma pasta perfumada. Dilua a pasta com kefir com azeite e wister. Adicione uma pitada de sal e, em seguida, marinar a mistura resultante de carne (não mais que um quilograma) dentro de 3-12 horas.
Marinada para carne antes de assar no forno
Outra receita para o forno pode parecer extravagante, mas, acredite, é tão eficaz quanto incomum.
Ingredientes:
- cola - 720 ml;
- alho - 3 dentes;
- cebola - 130 g;
- molho de soja - 210 ml;
- água 115 ml;
- mel - 115 ml;
- suco de um limão e laranja;
- folhas de tomilho - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Esfregue os dentes de alho com folhas de tomilho. Pique a cebola e misture com o macarrão. Adicione mel, água, soja e suco de frutas cítricas, depois dilua a base da marinada com cola. Deixe um pedaço de quilograma na marinada durante toda a noite e comece a assar. O processo de cozedura demora cerca de uma hora e meia a 110 graus.