Neste artigo, vamos tentar descobrir como engrossar o creme de leite, se ele ainda é líquido e considerar as três principais receitas básicas para o recheio ideal para sua sobremesa.
Então, em primeiro lugar, preste atenção especial ao escolher diretamente o creme azedo. Seu teor de gordura deve ser de pelo menos 25%. No entanto, neste caso, nem todos conseguem um bom resultado. Você pode usar o método comprovado: coloque o creme de leite sobre o corte de gaze dobrado quatro vezes, amarre suas bordas e pendure sobre o recipiente na geladeira, de preferência durante a noite. Este procedimento irá aliviar o excesso de soro e tornar o creme mais espesso.
Se não houver tempo para fazer o creme azedo, não oferecemos maneiras complicadas de fazer o creme grosso, usando truques e ingredientes completamente complicados.
Como engrossar o creme de leite para gelatina de bolo?
Ingredientes:
- gordura de creme azedo, pelo menos 25% - 270 g;
- gelatina granulada - 3 colheres de chá;
- açúcar (pequeno) - 145 g;
- baunilha;
- água - 45 ml.
Preparação
Em um creme de leite grosso gradualmente derramar o açúcar (você pode pó), constantemente chicoteando com um misturador. Quando você perceber que há bolhas na massa, adicione a baunilha e bata novamente por mais um minuto.
Antes de engrossar o gel de gelatina, você precisa saber como adicioná-lo corretamente!
Gelatina despeje em um recipiente de metal, despeje com água morna, mexa e reserve até que ele incha. Agora coloque-o no fogão para o fogo mínimo, e aqueça a gelatina até que esteja completamente dissolvido na água, sem se afastar dela, mexendo constantemente intensamente.
Gelatina dissolvida, fria para um estado quente e depois despeje em um recipiente com creme azedo. Mixer novamente ligar e, chicotear combinar gelatina com creme, tornando-se exuberante e maximamente uniforme. Antes de usar o creme, envie-o para o frio por no mínimo 1,5 horas.
Como engrossar o creme de leite com amido?
Ingredientes:
- gordura de creme azedo 25% (ou caseiro) - 470 g;
- açúcar em pó - 90 g;
- amido - 25 g;
- Essência de baunilha - 1-2 gotas ou vanilina.
Preparação
Creme de leite em uma tigela profunda e bata a batedeira por quinze minutos (não menos). Em seguida, em pequenas porções, despeje o pó, adicione a essência ou a vanilina e bata por mais 5-7 minutos. Em seguida, insira o amido, bata um pouco mais e deixe a massa por 35 minutos no frio.
Como fazer creme azedo para bolo grosso?
O creme de leite grosso pode ser feito adicionando um óleo macio à composição. Neste caso, a consistência, a densidade e o sabor do creme irão mudar. Para a sua preparação para 500 g de creme de leite, tome cerca de 100 g de manteiga mole. Em primeiro lugar, a manteiga é batida com pó (a quantidade é determinada exclusivamente por preferências pessoais) e só então adicione o creme azedo.
Além disso, combinar vários produtos lácteos pode fazer um creme espesso. Creme de leite pode ser terminado queijo creme, que já é uma excelente base para o creme, bem como queijo cottage, moído a uma consistência pastosa.
Creme de queijo grosso creme de queijo
Ingredientes:
- creme azedo 25% - 445 g;
- queijo cottage caseiro (gordo) - 265 g;
- cream cheese - 95 g;
- acar ou p - 265 g;
- baunilha.
Preparação
Creme de queijo bem esfregar com queijo cottage. Em creme azedo, despeje o açúcar com baunilha e bata o mixer até que os cristais se dissolvam. Adicione toda a massa de coalhada de queijo mole, mude o misturador para a velocidade máxima e leve o creme ao esplendor.
Devido ao queijo cremoso, o recheio é incrivelmente arejado e bastante elástico. É fácil de trabalhar e tem um sabor delicado incrível que combina perfeitamente com qualquer tipo de bolo.