Muitas pessoas gostam muito de peixe salgado e compram arenque já pronto em pequenos potes de plástico: arenque em molho de mostarda , arenque em maionese, recheio de vinho, etc. E você sabe que pode fazer as mesmas deliciosas marinadas em casa? Para cozinhar peixe na marinada você precisa de arenque levemente salgado e de algum tempo livre. Existem muitos tipos de receitas de marinada para arenque, mas vamos considerar com você o mais popular.
Receita Marinada para o Arenque
Ingredientes:
- arenque fresco - 1 pc;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 100 ml;
- mostarda granular - 1 colher de sopa. colher;
- vinho seco vermelho - 100 ml;
- vinagre balsâmico - 2 colheres de sopa. colheres;
- endro - 3 ramos;
- folha de louro - 1 peça;
- mistura de pimentas com ervilhas - 0,5 colher de chá.
Preparação
Agora, diga-lhe como fazer uma marinada de arenque. Então, vinho tinto seco aquecido com vinagre, despeje o açúcar e misture bem até que os cristais se dissolvam completamente. Colocamos a marinada pronta de lado.
Nós processamos o arenque de salga fraca, cortamos, cortamos a cabeça, cauda, removemos o interior, ossos e peles. Em seguida, corte os filetes em porções. Arrefecer a marinada bem batido com um misturador ou garfo, despeje gradualmente o óleo vegetal e jogue a folha de louro, pimenta e melenko picado dill. Colocamos os pedaços de arenque em pratos profundos, despejamos marinada com mostarda e colocamos por 2-3 dias na geladeira.
Marinada para arenque com vinagre
Ingredientes:
- arenque - 2 peças.
- bolbo de cebola - 1 peça;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- vinagre de vinho - 1 colher de sopa. colher;
- sugar-pinch;
- pimenta preta moída.
Preparação
Os arenques são lavados sob água fria, colocados em uma toalha de papel, remover a cabeça, cauda, cortar o abdômen e limpar todos os interiores. Nós lavamos o peixe novamente, jogando fora todas as partes internas e as barbatanas. Em seguida, faça uma incisão ao longo da crista do peixe e remova cuidadosamente a pele.
Depois disso, separe cuidadosamente os filés dos ossos, cortados em pequenos pedaços. Cebola é descascada da casca e retalhada com anéis finos. Agora vamos fazer uma marinada: em vinagre despeje o vinagre, jogamos açúcar, pimenta e misture bem com um batedor. Agora coloque na mistura resultante de filetes de peixe com cebola e misture delicadamente. Deixe o arenque na marinada com as cebolas por 20 a 30 minutos e sirva com batatas cozidas ou purê de batatas.
Marinada picante para arenque
Ingredientes:
- água - 1 item;
- oleo vegetal - 0,5 itens;
- sementes de coentro - a gosto;
- folha de louro - 1 peça;
- pimenta ervilhas perfumadas - 3 pcs.;
- arenque fresco - 1 pc;
- vinagre - 30 ml.
Preparação
Em uma panela despeje água fervida, óleo vegetal, jogamos sal, sementes de coentro, folha de louro e pimenta perfumada a gosto. Colocamos os pratos em fogo médio, aqueça e cozinhe depois de ferver por 15 minutos. Em seguida, retire a panela do prato, despeje um pouco de vinagre, misture e despeje o peixe pronto marinada, dividido em pequenas porções. Depois, removemos o arenque por aproximadamente um dia na geladeira.
Arenque com marinada de maçã
Ingredientes:
- maçã verde - 1 peça;
- maionese - 100 ml;
- arenque levemente salgado - 1 pc;
- raiz de rábano - 1 pc.
Preparação
Tomamos uma maçã, lavamos, secamos, esfregamos em um ralador grande, adicionamos maionese, um pouco de rábano ralado e misturamos bem. O arenque é processado, cortado em filetes, cortado em pequenos pedaços e colocado no espinha de peixe. A partir do topo, enchemos o peixe com uma marinada resfriada e o retiramos por várias horas na geladeira, cobrindo-o com um filme de comida.