Compota é difícil chamar difícil na preparação de uma bebida, mas dependendo do que é a sua base, há uma série de nuances que você precisa saber para obter o máximo sabor e aroma. A análise deste último decidimos dedicar este material.
Como preparar a compota de frutas?
A compota da baga é mais complicada do que o restante na culinária, a razão é simples - a polpa de frutos é fervida mais rapidamente do que frutas frescas e, especialmente, frutas secas e, portanto, para obter uma bebida realmente berry, você deve seguir uma série de regras.
Em primeiro lugar, uma rica compota de bagas só será obtida se as próprias bagas forem suficientes. Em um litro de água, coloque um copo de frutas, descascadas das pedras. Açúcar, ou qualquer outro adoçante, é sempre melhor adicionar a gosto, pois algumas bagas são doces o suficiente em si mesmas. Bagas frescas, descascadas dos caules e ossos, são colocadas completamente em uma panela de esmalte, despejadas com água e, após a fervura do líquido, o açúcar é derramado, o calor é reduzido e cozido por 10 minutos. O ponto-chave - compota deve sempre ter tempo para infundir antes de servir, de preferência não menos de 10-12 horas.
Se a compota não queria na temporada, mas você não sabe como cozinhar corretamente a compota de frutas congeladas , então isso não é muito mais difícil: polvilhe as frutas diretamente congeladas e cozinhe a bebida por 5 minutos a mais. Uma vez que os frutos congelados perdem um pouco do seu sabor, geralmente é adicionado um pouco de ácido cítrico (ou suco de limão natural), bem como especiarias como cravo ou paus de canela.
Como corretamente preparar uma compota de frutos secos?
Talvez a variedade mais popular de compotas seja uma compota de frutas secas , já que a bebida está disponível para cozinhar o ano todo, e os estoques de frutas secas podem ser armazenados por um longo tempo.
Antes de cozinhar frutas secas, enxágüe cuidadosamente as frutas e deixe de molho por meia hora em água morna. Frutos secos inchados são colocados em água fervente, o açúcar é adicionado a gosto. Para preparar um literal
Como cozinhar compota para o inverno?
Se você decidir preparar uma compota de frutas ou bagas para o inverno, siga os esquemas de cozimento acima descritos, mas não esfrie a bebida, mas coloque diretamente em recipientes e jarros esterilizados.