Não é segredo que, para estender o prazo de validade do produto, o fabricante pode dar sabor a ele com conservantes não naturais que afetam negativamente a saúde do consumidor. O peixe salgado não é exceção. Além disso, não é incomum que o salmão seja exposto a carcaças que não sejam do primeiro frescor. A partir disso, sugerimos que você entenda como marinar a cavala em casa para verificar independentemente a qualidade dos produtos consumidos.
Cavala muito saborosa, marinada em casa
Já que não longe de feriados, sugerimos que você prepare uma versão de inverno de peixe em conserva, temperado com especiarias e sabores interessantes.
Ingredientes:
- filé de cavala - 4 pçs.
- cebola - 75 g;
- açúcar granulado - 15 g;
- suco de limão - 45 ml;
- bagas de zimbro - 10 peças;
- sementes de coentro - 1 colher de chá;
- folhas de louro - 3 peças;
- vinagre de vinho - 230 ml;
- ua - 90 ml;
- sal - 2 colheres de chá.
Preparação
Para a conveniência de comer peixe já em conserva, certifique-se de que existe pelo menos um mínimo de ossos no filé. Divida a lâmpada em pequenos anéis e desloque os filés de peixe. Em uma panela misture o açúcar com suco de limão, vinagre, sementes de coentro, zimbro, louro, água e sal. Leve o conteúdo da marinada para ferver e deixe esfriar completamente. Coe a marinada e despeje no peixe. Deixe a cavala por um dia na geladeira e pegue a amostra.
Cavala marinada com cebola em uma jarra
Ingredientes:
- sarda - 630 g;
- vinagre de maçã - 55 ml;
- suco de limão - 115 ml;
- cebola - 45 g;
- cenoura - 45 g;
- alho - 3 dentes;
- açúcar - 1 colher de chá;
- oleo vegetal - 45 ml;
- sementes de endro - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Divida a carcaça de cavala que pedaços grossos. Divida a cebola em meio anel e corte as cenouras em fatias. Esmagar um dente de alho e coloque legumes alternadamente com pedaços de peixe em uma jarra. Certifique-se de que o conteúdo do jarro esteja bem embalado. Dissolva açúcar e sal em uma mistura de vinagre de maçã e suco de limão. Adicione o óleo vegetal e as sementes de endro na argamassa. Despeje o conteúdo do frasco com a marinada para que os ingredientes estejam completamente cobertos. Se necessário, você pode derramar cerca de 40 ml de água fria. Deixe o peixe na geladeira por toda a noite.
Cavala marinada
Este modo japonês de marinar peixe é chamado seco. Embaixador seco permite que o peixe preservar sua textura e deixa o sabor como "limpo" e minimalista.
Ingredientes:
- carcaça de cavala - 440 g;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- vinagre de arroz - 230 ml.
Preparação
Para cavala rapidamente marinado, divida a carcaça em um filé e certifique-se de ter extraído todos os ossos da polpa. Polvilhe a cavala com sal e deixe em temperatura ambiente por uma hora. Depois, transfira o peixe para o copo e despeje o vinagre para que fique coberto. Deixe a cavala com a cavala por mais 15 minutos, depois retire, seque, corte e prove.
Receita para fatias de cavala em conserva
Ingredientes:
- filé de cavala - 4 pçs.
- laranjas - 2 peças;
- cebola doce - 110 g;
- talos de aipo - 2 pcs.
- sementes de coentro - 1 colher de chá;
- vinho branco seco - 230 ml;
- cenouras - 110 g;
- um punhado de verduras (salsa + endro).
Preparação
Divida os filés de cavala em pedaços de tamanho médio. Para o peixe, rale a casca de laranja, adicione os anéis de cebola, aipo e cenoura. Na stupa, triture as sementes de coentro com uma pitada de sal. Polvilhe sal em peixe e legumes e, em seguida, despeje todo o vinho e suco cítrico. Deixe a cavala no frio por 8-10 horas e, em seguida, polvilhe com verduras antes de servir.