Frango recheado sem ossos - uma opção vantajosa para os proprietários, que querem se orgulhar de habilidade e habilidades culinárias. Há algo para se orgulhar: a carcaça devidamente dividida acomoda mais recheios, prepara mais rapidamente, é mais convenientemente cortada e parece mais refinada, mais apetecível e mais estética do que sempre agrada a casa e os convidados.
Como preparar um frango desossado?
Frango recheado sem ossos inteiramente no forno requer um corte meticuloso: o pássaro é cortado nas costas, cortado as articulações nos lugares onde as asas e as pernas estão presas, e a armação é separada. Remova a pele das pernas, removendo os ossos. As asas quebram na junta e cortam com uma tesoura. Em seguida, a pele cortada é esfregada com especiarias, recheada, suturada e assada.
- Somente galinhas jovens devem ser selecionadas, porque é mais fácil de descascá-las. Ele se estica melhor, então um frango assado sem ossos pode acomodar mais coisas.
- Antes de encher o recheio é melhor esfriar, então não vai desmoronar.
- A carne deixada nos ossos pode ser cortada e usada no recheio e, a partir dos ossos, ferver o caldo.
Do que encher uma galinha sem ossos?
O recheio de frango sem ossos é o principal ingrediente que determina o sabor do prato. Dado que a carne de frango é combinada com centenas de componentes, a escolha de recheios é incrivelmente grande. O "saco" é recheado com arroz com frutas secas, ovos cozidos com miúdos, mingau de trigo sarraceno com carne picada ou, como nesta receita, salsichas, pão branco e passas.
Ingredientes :
- frango - 2,5 kg;
- salsichas - 150 g;
- fatias de um pão - 4 pedaços;
- passas - 50 g;
- ovo - 2 pedaços;
- maionese - 60 g.
Preparação
- Separe o esqueleto e as asas da pele e deixe as pernas.
- Mexa os ovos batidos, com fatias de pão, salsichas e passas.
- Encha a pele com carne picada, aperte, engraxe com maionese.
- Frango recheado sem ossos cozido a 180 graus por hora.
Frango recheado sem ossos com champignon
Frango recheado sem ossos com cogumelos é a combinação mais prática e saborosa. Aqui é revelado o máximo possível: afinal, os cogumelos são combinados com carne de frango, separada dos ossos, o que torna a carne picada perfumada e o prato - lucrativo. Especialmente, diz respeito aos cogumelos: eles são baratos e acessíveis e, portanto, o recheio pode ser preparado em qualquer época do ano.
Ingredientes :
- frango - 2 kg;
- champignons - 400 g;
- cebola - 2 peças;
- feijão enlatado - 100 g;
- óleo - 60 ml.
Preparação
- Retire a pele do frango.
- Corte a carne cortada com uma faca.
- Frite a cebola e os cogumelos.
- Adicione-lhes feijão e carne.
- Enrole o recheio na pele.
- Recheado com cogumelos frango sem ossos é cozido por 40 minutos a 200 graus.
Frango sem ossos recheados com panquecas
Frango recheado sem ossos no forno é famoso pela escolha de recheios. O lugar de honra é dado a panquecas, em que vários recheios são embrulhados e, colocando em uma casca de frango, são assados. Não há necessidade de duvidar das habilidades culinárias da anfitriã - as panquecas tornam o prato incrivelmente rico, saboroso e de dar água na boca com uma porção de ração.
Ingredientes:
- frango - 2,5 kg;
- cogumelos - 500 g;
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 3 peças;
- ovo cozido - 4 peças;
- óleo - 40 g;
- panquecas - 10 peças
Preparação
- Retire do esqueleto de frango e ossos das pernas.
- Cortar a carne cortada.
- Frite os cogumelos e as cebolas com as cenouras.
- Enrole as panquecas com frango, cogumelos, legumes e ovos.
- Encha a casca com panquecas e aperte.
- Recheado com panquecas, frango sem ossos é cozido a 200 graus e 60 minutos.
Frango desossado recheado com carne picada
Uma galinha sem ossos recheados de carne não deixará amantes indiferentes de pratos bons e ricos. Este é o mérito da carne picada, que adiciona um sabor de carne de frango fresco, falta de nutrição e suculência. Muitas vezes para um recheio escolha a carne de porco que no assar ativamente aloca a gordura, fazendo uma "concha" de frango é mais suave e mais suave.
Ingredientes :
- frango - 2,3 kg;
- carne de porco picada - 400 g;
- ovo cozido - 2 pedaços;
- pimenta - 1/2 pcs;
- cebola - 1 peça;
- queijo - 80 g;
- creme azedo - 80 g.
Preparação
- Separe do esqueleto e das asas da carcaça e deixe as pernas.
- Frite a carne moída e as cebolas.
- Legal, adicione o queijo e o pimentão.
- Recheie a pele com carne picada e ovos.
- Dobre, aperte, engraxe com creme azedo.
- Frango recheado sem ossos é cozido por 80 minutos a 200 graus.
Frango recheado sem ossos com legumes
Os fãs de uma dieta saudável podem diversificar a receita de um frango recheado sem ossos com recheio de vegetais. Esta é uma opção vantajosa para reduzir o conteúdo calórico e brincar com o gosto. A única condição é que a carne não esteja seca, os vegetais devem ser suculentos e carnudos. Tomates e pimentos doces são ideais para o último propósito.
Ingredientes:
- frango - 2,5 kg;
- Ovos cozidos - 5 peças.
- tomate - 2 pcs.
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- um dente de alho - 3 pedaços;
- queijo - 200 g;
- maionese - 60 g.
Preparação
- Cortar o frango ao longo do cume e retire todos os ossos.
- Carne com ossos pique e misture com legumes, alho, ovos e queijo.
- Encha a pele com carne picada, engraxe com maionese e leve ao forno por 45 minutos a 220 graus.
Frango desossado recheado com trigo mourisco
Frango sem ossos no forno permite que produtos comuns entrem na mesa de maneira interessante. Isso se aplica ao mingau de trigo sarraceno, que como acompanhamento é menos atraente do que no papel de recheio. Impregnado com sumos, torna-se propriedades dietéticas e fragilizantes, pelo que o prato é adequado mesmo para crianças pequenas.
Ingredientes :
- frango - 1,7 kg;
- trigo mourisco fervido - 250 g;
- cebola - 2 peças;
- óleo - 40 ml.
Preparação
- Liberta o frango do esqueleto.
- Misture o trigo mourisco com as cebolas fritas e encha a pele.
- Asse a 180 graus por uma hora.
Frango sem ossos recheados com batatas no forno
A maneira mais fácil de diversificar a receita de um rolo de uma galinha sem ossos é fazê-lo com batatas. É melhor usar purê de batatas - sua textura sedosa adicionará suculência e maciez à carne de frango, o que melhorará a qualidade e o sabor do prato. Para garantir que o rolo não fique liso e sem brilho, você pode adicionar queijo ao recheio e envolver a carcaça com bacon.
Ingredientes:
- frango - 1,5 kg;
- purê de batatas - 300 g;
- queijo - 150 g;
- tiras de bacon - 10 unid.
Preparação
- Libertar o frango dos ossos, desdobrar e descartar.
- Coloque o purê de batatas e cubos de queijo na carne.
- Role o rolo e envolva-o com bacon.
- Rolo de frango sem bombons com recheio é cozido a 180 graus e 40 minutos.
Como cozinhar um frango sem osso?
Pernas de frango recheadas sem osso - nada pior que um frango inteiro. Babetes são mais rápidos na culinária, mais rentáveis para comprar e mais conveniente para servir. Além disso, eles são mais fáceis de cortar, que devem ser cortados do osso inferior e, cuidadosamente separando a pele do filé, removê-lo. Tradicionalmente, a carne dos ossos é moída em carne picada e usada junto com vegetais como recheio.
Ingredientes :
- hastes - 900 g;
- cogumelos - 450 g;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 1 peça;
- ovo - 1 pedaço;
- maionese - 80 g.
Preparação
- Corte a pele das canelas de ambos os lados e retire-a.
- Rasgue a carne em um moedor de carne.
- Misture com ovos, cebola frita, cogumelos e cenouras.
- Comece as hastes com carne picada, engraxe com maionese e leve ao forno a 180 graus e 45 minutos.