Peixe salgado - um lanche russo maravilhoso, que é servido na mesa com batatas cozidas . Hoje vamos dizer-lhe como deliciosamente salgados arenque em salmoura em casa de várias maneiras.
Salmoura de arenque em conserva
Ingredientes:
- filtrada com água - 660 ml;
- sal iodado - 15 g;
- açúcar branco - 10 g.
Preparação
Antes de preparar o picles, o arenque é processado, eviscerado e colocado em um recipiente de vidro. Em seguida, encha a panela com água fria filtrada, jogue a quantidade necessária de sal e açúcar. Mexa bem com uma colher até que todos os cristais se dissolvam e aqueça o líquido até ferver. Em seguida, a salmoura é deixada a arrefecer até à temperatura ambiente e colocada suavemente nos pratos com o peixe. Deixe a peça de trabalho por 1 hora e remova o recipiente na geladeira por cerca de 3 dias. Depois de cortar o peixe em fatias, coloque-o em um prato e regue-o à vontade com óleo vegetal.
Salmoura para salga picante de arenque
Ingredientes:
- ua 990 ml;
- sal - 25 g;
- açúcar - 10 g;
- pimenta preta - 10 ervilhas;
- laurel folha seca - 4 pcs.
- cravo seco - 5 unid.
Preparação
E aqui está outra maneira de fazer salmoura para arenque. Para começar, o peixe é descongelado, bem lavado, as brânquias removidas e colocadas em um recipiente de vidro, destinado à salga.
Na panela ferver a água filtrada, dissolver o sal, açúcar branco e jogue todas as especiarias: dentes secos, folhas de louro e ervilhas de pimenta preta. Misture bem e leve novamente o líquido para ferver, mexendo com uma colher. Em seguida, resfrie o líquido e despeje-o no arenque preparado. Deixe o peixe por uma hora em temperatura ambiente e coloque-o na geladeira para conservar por cerca de 3 a 5 dias.
Salmoura picante para arenque com mostarda
Ingredientes:
- mostarda em casa - 20 ml;
- ua 990 ml;
- sal iodado - 45 g;
- açúcar - 30 g;
- coentro em feijões - 10 g;
- verduras frescas - a gosto;
- endro seco - 5 g;
- folhas de louro - 10 peças.
- pimenta preta - 5 ervilhas.
Preparação
Para começar, descongelamos os peixes, removemos as guelras com cuidado, enxaguamo-as em água fria, secamos e lubrificamos todos os lados com mostarda caseira. Misture bem, volte a ferver e resfrie a salmoura à temperatura ambiente. Em seguida, preenchemos as carcaças preparadas e as deixamos por cerca de 2 horas. Depois disso, nós limpamos por 2 dias na geladeira, e depois servimos como um lanche na mesa.