Marinada preparada corretamente para lubrificantes enfatizará todas as vantagens deste tipo de cogumelos, dará os tons desejados ao gosto e encherá o aperitivo com as notas picantes desejadas. Numerosas receitas foram reconhecidas através de numerosos experimentos culinários, os melhores dos quais são apresentados abaixo.
Como preparar uma marinada para lubrificadores?
Se o objetivo final do processamento de cogumelos frescos coletados - manteiga marinada, deliciosas receitas de marinada e recomendações disponíveis para a sua preparação e técnica de uso ajudará a lidar com a tarefa no seu melhor.
- A composição da marinada para lubrificantes pode ser lacônica e incluir apenas um conjunto padrão de sal, açúcar, vinagre ou multi-componente e rico a gosto. Uma mistura de marinada ou cogumelos em uma jarra pode ser complementada com louro, ervilha, cravo, alho picado, cebola, verduras e outros aditivos.
- O vinagre é adicionado antes de derramar cogumelos em um recipiente com uma marinada ou diretamente em um frasco. O aditivo pode ser usado em qualquer concentração, observando as proporções, ou substituí-lo por ácido cítrico.
- Como regra geral, um litro de marinada é suficiente para conservar dois quilos de óleo no inverno.
Leitelho marinado - uma receita simples
A marinada simples para oleaginosas proposta abaixo permitirá que você faça um bolinho que pode ser provado após alguns dias após o cozimento. O funcho é colocado no fundo das latas, e o vinagre é derramado no estágio final depois de encher os recipientes com uma marinada. Eles armazenam recipientes frouxamente cobertos com um lanche no frio.
Ingredientes:
- água - 2 l;
- sal - 4 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 6 colheres de sopa. colheres;
- ervilhas de pimenta preta e doce-aroma - 10 pcs.;
- alho - 4 dentes;
- louro - 4 peças;
- galhos ou guarda-chuvas de endro;
- vinagre - 1 colher de sopa. uma colher para cada jarro de meio litro.
Preparação
- Sal, açúcar, pimenta e folhas de louro são adicionados à água fervente.
- Jogue os dentes de alho finamente picados e ferva a mistura por 5 minutos.
- Em bancos com dill leigos cogumelos pré-cozidos, despeje marinada, adicione o vinagre, cubra com tampas de capron.
- Após o resfriamento, a peça de trabalho é transferida para o frio.
- Após 2 dias, o óleo de cozimento rápido em conserva estará pronto para degustação.
Marinado oleoso - receita para o inverno com vinagre
Outra simples, mas saborosa marinada para lubrificantes para o inverno pode ser preparada usando as proporções da seguinte receita. Neste caso, os cogumelos são cozidos em água salgada por 15 minutos e, em seguida, em marinada por mais 7 minutos, adicionando vinagre no final do cozimento. Alho, pimenta e louro neste caso são colocados diretamente nos frascos.
Ingredientes:
- água - 2 l;
- sal - 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
- pimenta perfumada e preta - a gosto;
- alho - 4 dentes;
- louro - 4 peças;
- vinagre - 3 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- A água é fervida com a adição de sal, açúcar.
- Cogumelos de morteiro são colocados em marinada por óleo.
- Após 7 minutos a partir do momento da ebulição repetida, o vinagre é derramado e a massa do cogumelo é espalhada sobre as latas estéreis.
Marinado oleoso com ácido cítrico
Muitos acreditam que a marinada mais deliciosa para o óleo é aquela que é preparada sem a participação do vinagre em qualquer forma. Na próxima receita, o papel do componente conservante e ácido, será desempenhado pelo ácido cítrico. Especiarias adicionadas às latas, juntamente com cogumelos cozidos , irão adicionar um lanche de picante extra.
Ingredientes:
- água - 1,5 litros;
- sal - 4 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 6 colheres de sopa. colheres;
- pimenta fragrante e preta, verdes - a gosto;
- alho - 4 dentes;
- louro - 8 peças;
- ácido cítrico - 2 colheres de chá.
Preparação
- O fundo das latas é colocado com verduras, alho, louro e pimenta.
- Encha o tanque com cogumelos cozidos.
- Ferva a água com sal, açúcar e ácido cítrico, despeje o conteúdo da marinada dos recipientes, que são então esterilizados por 20 minutos.
- Óleo hermético selado, marinado para o inverno com ácido cítrico, colocado antes de esfriar sob um cobertor quente.
Manteiga marinada em óleo
Perfeitamente armazenado e ao mesmo tempo óleo vegetal oleado deliciosamente decapado é obtido. O lanche picante e perfumado terá lugar de destaque na mesa festiva, ou fará uma refeição diária inesquecível. O número de ingredientes é calculado para um quilograma de cogumelos.
Ingredientes:
- água 50 ml;
- oleo vegetal - 150 ml;
- sal - 1 colher de sopa. colher ou a gosto;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- salsa e endro - 1 cacho;
- alho - 1,5 cabeças;
- vinagre - 5 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- Petroleiros descascados preparados fritam em óleo e colocam em frascos, derramando camadas de alho e verduras.
- Na panela com o óleo restante, adicione sal, açúcar, água e vinagre, aqueça para dissolver os cristais e deixe ferver, despeje a marinada com óleo para cogumelos oleosos em um recipiente com cogumelos.
- Os vasos são esterilizados por 1 hora, selados.
Canela em conserva marinada com canela
A marinada para o leitelho, cuja receita será descrita a seguir, é preparada com a adição de canela, o que enriquece o sabor e o aroma do boleto e o torna picante. Na presença de uma adega ou um lugar na geladeira, os recipientes com cogumelos não podem ser esterilizados, e armazenados frouxamente com tampas de plástico ukuporennymi.
Ingredientes:
- água - 1 l;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 3-4 colheres de sopa. colheres;
- canela - 1 pau;
- pimenta perfumada - 7 ervilhas;
- louro - 1-2 peças;
- Vinagre de maçã - 200 ml.
Preparação
- A água é fervida com a adição de sal, açúcar e especiarias, adicione o vinagre e prepare os cogumelos frescos.
- Após o assentamento, o óleo oleoso no fundo é espalhado sobre as latas, esterilizado por 20 a 30 minutos e selado.
Maslata marinada em molho de tomate
Soluções culinárias não-padrão são cada vez mais usadas na prática, permitindo-lhe desfrutar do novo sabor delicioso de comida e boletos. Uma deliciosa marinada de cogumelos oleosos para o inverno, cozida com a adição de extrato de tomate, dará aos cogumelos notas picantes originais e sabor incomum, mas muito saboroso.
Ingredientes:
- água - 0,5 l;
- pasta de tomate - 400 g;
- oleo vegetal - 150 ml;
- sal - 40 g;
- açúcar - 100 g;
- alho - 4 dentes;
- louro - 7 peças;
- vinagre de maçã - 80 ml.
Preparação
- Prepare marinada com tomate para o óleo, misturando em uma panela com água, pasta, manteiga, sal, açúcar.
- Adicione louro, alho e vinagre, deixe a mistura ferver.
- Cogumelos de argamassa são colocados no molho, cozidos por 5 minutos, dispostos em latas.
- Esterilize os recipientes por 1 hora, tampa.
Aveia quente marinada em conserva
Esta receita para uma marinada quente não é a única na coleção, mas é única no uso das proporções de ingredientes e facilidade de execução. Se desejar, o lanche pode ser mais picante e aromático, adicionando-lhe os cravos, uma pitada de canela ou ervas verdes frescas ao cozimento.
Ingredientes:
- água - 1 l;
- vinagre - 100 ml;
- sal e açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 4 dentes;
- louro e ervilhas de pimentão - 2 unid.
Preparação
- Ferva os cogumelos preparados, enxaguar bem.
- Prepare uma marinada rápida para lubrificadores, fervendo água com sal, açúcar, alho e especiarias, adicionando vinagre.
- Coloque os cogumelos na panela, deixe ferver por 7 minutos, retire do prato, deixe esfriar.
- Eles colocam o lanche em latas e o colocam no frio.
Leite coalhado em conserva picante
Mais adiante em como conservar os maslings para o inverno , de forma que eles se mostraram afiados a gosto com notas picantes brilhantes. As características necessárias do lanche darão pods de hot chili peppers, cabeças de alho e bulbos de cebola. Não é proibido adicionar todos os tipos de especiarias à mistura de marinada: louro, pimenta, cravo, noz moscada, cardamomo e outros.
Ingredientes:
- água - 0,5 l;
- oleo vegetal - 0,5 l;
- vinagre - 40 ml;
- sal - 50 g;
- açúcar - 20 g;
- alho - 2 cabeças;
- cebolas - 3 peças
Preparação
- Cogumelos são cozidos por 10 minutos, lavados em água corrente.
- Prepare uma marinada para os lubrificadores, fervendo com a adição de pimenta picada, alho, sal, açúcar e as especiarias desejadas.
- Frite a cebola em óleo, peneire em uma mistura de marinada, adicionando vinagre e cogumelos.
- Após o resfriamento, a massa de cogumelos é transferida para latas, enviadas para a geladeira para infusão e armazenamento.
Marinado oleoso com mostarda
Muitas vezes você pode encontrar receitas em que manteiga, marinado em casa, são preparadas com a adição de grãos de mostarda, dando à peça um sabor picante leve. Neste caso, o lanche é complementado com uma mostarda picante e é mais adequado para os admiradores de pratos com uma impressionante ostrinka.
Ingredientes:
- água - 1 l;
- mostarda - 3 colheres de sopa. colheres;
- vinagre - 20 ml;
- sal - 30 g;
- açúcar - 30 g;
- alho - 4 dentes;
- louro e pimenta - a gosto.
Preparação
- Em água fervente, adicione sal, açúcar, louro, pimenta, deixe ferver por 5 minutos, despeje o vinagre.
- No fundo das latas colocar alho picado, encha o tanque com cogumelos pré-cozidos até ficar pronto.
- Despeje oleoso com marinada a ferver, deixe esfriar, cubra bem com uma tampa e mande para o frio.
Óleos marinados de uma maneira fria
A melhor receita para óleos marinados para o inverno a partir de uma série de espaços em branco a frio é apresentada abaixo. Os cogumelos não são submetidos a tratamento térmico, pois preservam o sabor natural, o aroma, a especiaria e o condimento devido às especiarias e especiarias. O aperitivo estará pronto para degustação em cerca de um mês.
Ingredientes:
- oleosa - 2 kg;
- 10 pimenta preta;
- sal - 4 colheres de sopa. colheres;
- folhas de endro e groselha - a gosto;
- alho - 6 dentes;
- louro - 7 peças;
- água.
Preparação
- Preparado leitelho descascado, coloque em uma panela com os chapéus para baixo, derramando camadas com sal, alho, ervas e especiarias.
- Pressione a massa com uma carga e deixe-a sob as condições do quarto por um dia.
- Se os fungos isolarem um pouco de suco, coloque um pouco de água fervida com sal frio.
- Transfira em 24 horas uma massa de cogumelos em bancos e coloque no frio por um mês ou mais.
Marinada para óleos com essência acética
Outra receita muito deliciosa para lubrificadores em conserva será apresentada posteriormente. Um charme especial e uma fragrância de lanches serão adicionados ao coentro, adicionado ao restante das especiarias. O componente conservante, neste caso, é a essência acética, que é adicionada à panela no final da mistura de fusão.
Ingredientes:
- água - 1,2 l;
- essência acética - 2 colheres de chá.
- sal - 60 g;
- açúcar - 30 g;
- coentro - 1 colher de chá;
- pimenta preta - 7 peças.
- cravo - 5 pcs.
- louro - 4 pçs.
Preparação
- Na água eles jogam sal, açúcar e todas as especiarias, ferver por 7 minutos.
- Despeje a essência, retire imediatamente o recipiente da placa e despeje os cogumelos cozidos resultantes marinada, espalhados nas margens.
- Esterilize os recipientes por 30 minutos, tampa.
Aveia em marinada agridoce
Aqueles que gostam de lanches enlatados com uma nota doce bem-sentida, vão gostar da marinada mais deliciosa para o leitelho para o inverno, preparada com as seguintes recomendações. Um lanche adicional de saturação dará cenouras e cebola picante e afiada com alho e especiarias.
Ingredientes:
- água - 1 l;
- vinagre - 25 ml;
- sal - 40 g;
- açúcar - 50 g;
- pimenta preta - 10 peças.
- alho - 7 dentes;
- cenouras e cebolas - 1 pc;
- louro - 5-7 peças.
Preparação
- Ferva o óleo por 10 minutos.
- Ferva a água, adicione sal, açúcar, pimenta, louro.
- Lay alho, cenoura e cebola, despeje o vinagre, jogue cogumelos.
- Cozinhe o conteúdo da panela por 20 minutos, cortiça quente em frascos esterilizados com tampas cozidas.