Sugerimos que você cuide do delicioso caviar de legumes . Apenas cozinhe não será de abobrinha ou berinjela, como muitos estão acostumados a fazê-lo, mas da saborosa e suculenta pimenta búlgara.
Caviar de maçãs, cenouras, pimentos e tomate
Ingredientes:
- doce pimenta búlgara - 3,2 kg;
- maçãs - 550 g;
- cenouras - 550 g;
- tomates carnudos - 1 kg;
- sal de cozinha - 2 colheres de sobremesa;
- óleo de girassol - 180 ml;
- vinagre de mesa - 120 ml.
Preparação
Hastes verdes com sementes são removidas do pimentão. Nós movemos as pimentas em um grande recipiente de água fervente. Branqueando os vegetais literalmente 3 minutos e usando um grande ruído, nós os movemos para um coador grande e profundo. Agora, na mesma água, mergulhamos os tomates maduros e os escaldamos exatamente ao mesmo tempo, e então os jogamos em outro coador. Assim que a pimenta e o tomate esfriam a ponto de poderem ser tomados por eles, removemos deles uma casca fina, mas áspera, e cortamos a polpa de frutas em um recipiente em pequenos cubos.
Nós cortamos as cenouras com uma palha muito fina e pequena, que fritamos em uma panela grande em um monte de óleo, juntamente com os grãos de maçãs raladas. Quando o conteúdo da panela começa a aparecer um tom dourado, nós movemos tudo (junto com o óleo) em uma panela com tomates e pimenta. Nós adicionamos sal à moagem e colocamos o caviar em fogo baixo. Após 25 minutos, adicione vinagre aqui e continue a preparar os lanches por 8 a 10 minutos.
Encha o caviar com pimenta, escaldado com frascos de vidro de água fervente e enrole-os com tampas de metal (processadas).
Caviar de pimenta búlgara vermelha para o inverno - uma receita simples
Ingredientes:
- pimentão vermelho - 3,5 kg;
- cebola - 800 g;
- cenoura - 650 g;
- suco de tomate - 700 ml;
- alho - 5 dentes;
- �eo de girassol - 260 ml;
- açúcar, sal - 1,5 st. colheres.
Preparação
Das frutas lavadas da pimenta búlgara vermelha cortamos as hastes e removemos as sementes dentro do vegetal. Em seguida, corte em fatias arbitrárias e deixe-as passar pela peneira média do moedor de carne. Cebolas descascadas e cenouras frescas também são divididas em pedaços ou fatias arbitrárias, e depois as enviamos depois da pimenta para o moedor de carne. Exatamente da mesma maneira, triture o alho descascado. Todos esses vegetais são combinados em uma panela grande e larga, misturam e adicionam manteiga e tomate. Além disso, introduzimos no caviar o açúcar fino e o grande sal de cozinha.
Colocamos essa panela no fogão a gás e cozinhamos nosso maravilhoso caviar em algum lugar entre 40 e 45 minutos.
Nós colocamos um lanche quente pronto em frascos cuidadosamente processados e rolamos cada recipiente com uma tampa fervida.
Caviar de pimentão assado
Ingredientes:
- Pimenta búlgara (verde) - 2,8 kg;
- cebola - 1 kg;
- cenouras - 600 g;
- ácido cítrico - 1 colher de chá;
- sal de mesa - 1 colher de sopa. colher;
- Açúcar fino - 2, 5 colheres de sopa. colheres;
- óleo de girassol - 140 ml.
Preparação
Limpe corretamente o interior do pimentão búlgaro e sem cortá-lo em fatias, manchar a superfície com óleo. Nós distribuímo-lo com uma assadeira coberta com papel manteiga e colocá-lo no centro do forno, cuja temperatura já atingiu 210 graus. Após 15 a 17 minutos, retiramos o vegetal e o separamos da camada escura de casca. Em seguida, mova a polpa do pimentão verde para o liquidificador e transforme-o em purê.
Em uma panela, aqueça todo o óleo de girassol e coloque as cebolas picadas junto com as cenouras raladas. Frite por 5 minutos e, em seguida, espalhe para eles pimenta do liquidificador. Também introduza aqui açúcar fino e sal de cozinha. Em uma chama mínima de fogo, nós cozinhamos caviar por pelo menos meia hora. Em seguida, adicione um pouco de ácido cítrico e mantenha a panela no fogo por mais 7 minutos, reserve.
Ao assar no forno, recipientes de vidro distribuem todo o conteúdo da panela e tampam o caviar também com tampas assadas.