A sopa de ervilhas à direita pode ser considerada uma das principais propriedades da culinária russa, que não perde sua relevância até agora. A tecnologia de cozinhar tal prato, embora seja distinta por sua simplicidade, mas ainda precisa de tempo, a maioria dos quais é a imersão de ervilhas. Decidimos dizer em detalhes como preparar rapidamente ervilhas para sopa com nossas próprias mãos.
Como mergulhar as ervilhas na sopa?
A maneira mais óbvia de cozinhar rápido é molhar as ervilhas para a sopa. Fast tal técnica pode ser chamado relativamente, uma vez que leva horas para mergulhar, mas o cozimento é marcadamente reduzido, e, eventualmente, as ervilhas são cozidas a uma consistência de purê.
Ervilhas lavadas devem ser derramadas com bastante água fria fresca e deixe-a. A questão de quanto molho de ervilhas para a sopa, não perde a sua relevância: geralmente leguminosas são deixadas por cerca de um quarto de um dia, é possível durante toda a noite, mas não mais, caso contrário, as ervilhas podem fermentar. Depois de decorrido o tempo, as leguminosas são enxaguadas e enviadas para cozinhar em porções de água fresca, sem quaisquer aditivos. Cozinhar depois de uma longa imersão não leva mais de uma hora, enquanto que durante a cozedura a quantidade de água diminui, por isso, não se esqueça de colocar líquido fresco.
Reduzir o tempo de imersão e cozinhar legumes pode estar usando aparelhos modernos, por exemplo, multivariedades ou panelas de pressão. Antes de ferver as ervilhas para a sopa, os grãos ficam encharcados por algumas horas. Depois de adormecerem numa panela de pressão e cozinharem sob pressão durante cerca de meia hora, a cozedura multivariola realiza-se no modo "Quenching" durante duas horas.
Como preparar sopa de ervilhas para ervilhas?
Apesar do fato de que, do ponto de vista científico, as ervilhas são melhores para absorver substâncias que impedem a digestão, muitas donas de casa, para economizar tempo na preparação de sopas, descobriram que suas maneiras de digerir as leguminosas são purificadas, excluindo a imersão.
O primeiro método é simples: escolha ervilhas trituradas. Então você evitará problemas desnecessários com a imersão, e a sopa pronta ficará grossa e purê. Antes de cozinhar, as ervilhas picadas são lavadas em água limpa e depois colocadas em água fervente (ou caldo ).
Outra maneira de ferver as ervilhas para quem gosta de purê é adicionar cubos de batata cerca de meia hora após o início da cozedura. Além disso, que a batata ajuda a tornar a sopa mais densa e cremosa, também promove a digestão das próprias leguminosas.
Muitos insistem que é melhor encontrar ervilhas com água o mais tarde possível, de preferência antes de ferver. Assim, imediatamente após o ponto de ebulição, as ervilhas são lavadas e só então são cobertas em uma panela. Depois, o processo de cozimento levará cerca de uma hora, sal, como de costume, só deve ser no final. O tempo de cozimento pode ser reduzido se você decidir fazer uma sopa mais texturizada, com ervilhas inteiras, intercaladas com
Se as ervilhas não são cozidas na sopa, então pode ser azedo com refrigerante. Uma pequena quantidade de refrigerante promove o rápido amaciamento do núcleo amiláceo das leguminosas, o que leva à digestão literalmente a um estado de purê. Adicione o refrigerante para as ervilhas deve ser depois de ferver água. Média beliscão, cerca de um quarto de colher de chá, o suficiente para ferver um pequeno pote de ervilhas. Preocupe-se com o fato de que as ervilhas prontas não será dado refrigerante não vale a pena, o mais importante, que não era muito. Claro, que este método é adequado no caso em que você vai colocar na sopa é ervilhas prontas.