A história da carne de porco cozida também é longa, assim como a lista de receitas para sua preparação. Na sua forma tradicional, o presunto de porco e porco , temperado com especiarias e legumes em conserva, assa devagar e devagar. Com o passar do tempo, pouco mudou, excepto que, em vez do forno, foram utilizados fornos modernos e os presuntos de porco são por vezes substituídos por outras partes de carcaças ou por carne de outros animais. Em seguida, vamos falar sobre como cozinhar um porco cozido em papel alumínio em casa.
Receita de carne de porco cozida suculenta caseira em folha
Ingredientes:
- carne de porco (qualquer fatia do pé) - 1,2 kg;
- mostarda de grãos 12 g;
- oleo vegetal - 20 ml;
- cenoura - 150 g;
- dentes de alho - 12 unid.
Preparação
Carne de porco preparada, liberta de todo o excesso de gordura, pele, ossos e tendões, primeiro esfregue com óleo, sal com pimenta e mostarda, e depois esfregue no almofariz 5 dentes de alho e aplique também a pasta resultante sobre ele. Carne de spikyem zubchikami restante juntamente com as cenouras de pé de cabra. Isso é muito simples: a carne faz cortes profundos, suficientes para acomodar dentes de alho ou barras de cenoura. Em seguida, resta apenas para envolver a carne com uma folha de papel alumínio para enviar cozido a 160 ° C. Quanto para assar uma carne de porco cozida em folha depende apenas do seu forno, mas, em média, este processo leva de uma hora e meia a duas horas.
Carne de porco de porco caseiro em folha
Apesar do fato de que geralmente a carne da carne de porco cozida não contém gordura e pele, esta última pode ajudar a tornar o prato preparado mais suculento, mantendo uma grande quantidade de umidade. Após o cozimento, a carne de porco cozida pode ser cortada e consumida diretamente com a pele, e você pode cortá-la se necessário.
Ingredientes:
- carne de porco (corte com pele) - 3 kg;
- dentículos de alho - 3/4;
- casca de laranja 1;
- ervilhas de pimenta preta - 17 pcs.
- cominho - 5 g;
- pimenta quente;
- oleo vegetal - 35 ml.
Preparação
Com a carne, removemos todos os ossos e filmes, e depois de lavar e secar cuidadosamente, colocamos em uma tábua de corte. Em um almofariz nós esfregamos todos os dentes de alho com sal em uma pasta mais ou menos homogênea, esfregue a carne obtida de todos os lados, sem tocar a pele. A carne também é temperada com pimenta picada, cominho, doce moído na hora e pimenta ou uma mistura de pimentas, polvilhe com entusiasmo. Além disso, não se esqueça do sal, é importante esfregar não só a carne, mas também a pele.
Dobramos a carne de porco em um rolo e fixamos com fio ou qualquer fio não sintético que vai ficar assando no forno. Como estamos preparando carne de porco cozida em chapa, primeiro embrulhamos a carne com uma folha de alumínio e depois a colocamos na geladeira por algumas horas.
A carne marinada é colocada num forno pré-aquecido a 155 ° C e asse por cerca de meia hora. Reduza a temperatura para 130 ° C e cozinhe por mais 4 horas. Meia hora antes do final da cozedura, retire a folha da carne para que fique ligeiramente dourada.
Receita de frango de porco cozido em folha
Ingredientes:
- filé de frango - 600 g;
- mistura seca de especiarias para frango - 50 g;
- dentes de alho - 6 unid.
Preparação
Descascados dos filés de filé de frango frito com macarrão, preparado a partir de ralado com uma mistura seca de especiarias dentes de alho. Se a sua mistura de especiarias prontas contém sal, então não a adicione ao prato, caso contrário a colher de chá não será supérflua, mas apenas adicionará sabor ao prato. Agora coloque o frango em um recipiente de plástico e cubra com uma tampa ou filme de comida. Após 2 horas a carne pode ser embrulhada em papel alumínio e colocada em aerogril.
A carne de porco cozida em aerogrill em folha é preparada na velocidade e temperatura máximas de sopro, durante 20 a 25 minutos (dependendo da espessura dos filés). Após o término do tempo, o kuru do aparelho não chega, mas sai para ir logo ali.