Hoje sugerimos a preparação de um prato que você certamente não fará todos os dias, mas em um feriado com certeza. E vamos cozinhar um incomparável, assado na linguagem do forno.
Língua assada com cogumelos e queijo no forno
Ingredientes:
- Língua de porco - 2 peças.
- cogumelos chanterelle - 600 g;
- queijo duro - 220 g;
- creme gordo - 220 ml;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- óleo de girassol - 30-40 ml;
- sal - a gosto.
Preparação
Lavamos cuidadosamente os idiomas e mergulhá-los na água já fervendo no prato da panela. Em seguida, uma boa salga tudo e desde o momento de ferver cozinhar o conteúdo da panela por pelo menos 3,5 horas. Nós deixamos as línguas esfriarem bem na água em que foram fabricadas, e então nós limpamos a superfície da película protetora. Ambas as línguas são cortadas em duas partes longitudinais e cada uma delas é cortada em fatias finas, que são então transferidas para qualquer forma resistente ao calor.
Com chanterelles frescos e lavados, cortamos as pernas e colocamos os chapéus em uma frigideira funda, com o óleo de girassol fervendo. Polvilhe-os com um pouco de sal e frite até dourar. Então removemos os cogumelos da frigideira com a ajuda de um ruído para que o óleo permaneça nele, e colocamos as chanterelles em cima das línguas esmagadas. No restante do óleo em uma frigideira frite até dourar cenoura ralada juntamente com cebolas finamente picadas e com o mesmo ruído nos movemos os legumes no molde. Diretamente na tigela com creme de gordura esfregue todo o queijo duro, misture e despeje tudo sobre a superfície do tripulado na forma de um prato, e depois colocamos no forno aquecido a 185 graus e leve ao forno apenas 25 minutos.
Linguagem assada com batatas e queijo - receita
Ingredientes:
- língua de boi - 1 pedaço;
- batatas - 800 g;
- gordura fresca - 100 g;
- maionese (67%) - 80 ml;
- creme azedo (20%) - 120 ml;
- queijo ("russo") - 150 g;
- sal de cozinha - a gosto.
Preparação
De acordo com o princípio da primeira receita proposta, fervemos a língua e retiramos a pele depois de ter arrefecido completamente. Em seguida, corte com 2-3 fatias milimétricas e organize-as de acordo com a forma profunda preparada. Com o mesmo tamanho e forma, triture os tubérculos de batata descascados, mas antes de colocá-los em forma, distribua primeiro pequenos cubos de gordura fresca picada e depois - batatas.
Em uma tigela pequena e profunda, misture a maionese gordurosa com um creme levemente azedo. Nós misturamo-los uns com os outros e despeje esta mistura delicada no molde com o nosso prato. Agora nós cobrimos toda a sua superfície aberta com queijo ralado "russo" ralado em um ralador médio e colocamos a forma no centro aquecida até 190 graus do forno e em algum lugar em 50-55 minutos nosso magnífico prato estará pronto.