O sabor do pão caseiro não se compara ao que você comprou na loja. Primeiro de tudo, é cozido e amassado pelas mãos, e você sempre sabe o que é colocado na massa. Hoje vamos dizer-lhe como assar pão caseiro delicioso e aromatizado em um multivark e você será capaz de perceber essa idéia usando seu assistente de cozinha.
Pão de centeio rápido em um multivark em kefir sem fermento
Ingredientes:
- farinha de trigo peneirada - 245 g;
- farinha de centeio - 85 g;
- Flocos hercúleos - 55 g;
- kefir com teor de gordura de 3,2% - 240 ml;
- bicarbonato de sódio - 2 colheres de chá;
- vinagre ou suco de limão - 15 ml;
- Açúcar de areia - 25 g;
- manteiga - 65 g;
- sal, grande - 1 colher de chá;
- migalhas de pão pequenas (se desejado) - 1 arte incompleta. colher.
Preparação
Para creme de manteiga derretida infundir kefir, adicione extinto com suco de limão ou vinagre de bicarbonato de sódio e mexa bem. Em um recipiente separado, combinamos trigo e farinha de centeio, adicionamos flocos de aveia e misturamos. Introduzir a mistura seca na massa de kefir e produzir uma massa macia e elástica de amassar.
Multicast moer completamente manteiga, a pedido polvilhe farinha de rosca com pequenas migalhas de pão e coloque nele uma massa preparada. Configure o dispositivo para a função "Cozimento" e defina o temporizador por trinta minutos. Após o sinal, gire os pães com a ajuda de uma luva de cozinha ou um recipiente fumegante do outro lado e repita o programa anterior pelo mesmo tempo.
Em prontidão, deixamos o pão deitar debaixo de uma toalha por cerca de trinta minutos e podemos tentar.
Como assar pão branco em uma multivariada?
Ingredientes:
- farinha de trigo peneirada - 560 g;
- leite inteiro ou água purificada 330 ml;
- fermento seco - 2 colheres de chá;
- óleo sem sabor vegetal - 35 ml;
- Açúcar de areia - 20 g;
- sal de grande cozinha - 10 g.
Preparação
A primeira coisa que fazemos é ativar o fermento seco. Para fazer isso, aqueça até 45 graus de água limpa ou leite integral, dissolva açúcar e sal e, em seguida, misture a levedura seca. Nós removemos o recipiente no calor por cerca de trinta minutos.
Após um lapso de tempo, adicionamos à farinha de mistura de levedura, trigo peneirado, vegetal sem sabor, e misture bem a massa por quinze minutos, se necessário, derramando mais farinha.
Como resultado, a textura do teste não deve ficar pegajosa, mas não deixe de ficar macia. Primeiro, colocamos em uma tigela e, em seguida, sobre a mesa, colocamos a massa em uma tigela, cobrimos com um filme e uma toalha e deixamos por três horas para prova e envelhecimento. Depois disso, amassamos e colocamos na capacidade de óleo do multi-dispositivo. Damos o teste mais uma vez para subir já no multicastry por uma hora, após o que colocamos o dispositivo para o modo "Cozimento" e asse os pães por cinquenta minutos. Vire o produto suavemente com uma grade em outro barril e deixe dourar por mais dez a quinze minutos no mesmo modo.
Preparação de pão italiano caseiro em uma multivariada
Ingredientes:
- farinha de trigo peneirada - 420-440 g;
- água purificada - 210 ml;
- fermento seco - 2 colheres de chá.
- Açúcar de areia - 25 g;
- azeite - 55 ml;
- sal, grande - 1 colher de chá;
- uma mistura de ervas aromáticas italianas secas - 1 pitada;
- tomates secos e azeitonas - a gosto.
Preparação
Em água morna e limpa, ativamos o fermento seco, dissolvendo-o junto com açúcar e sal e colocando-o por trinta minutos em calor. Depois disso, despeje o azeite, adicione a farinha peneirada e faça uma massa não pegajosa. Colocamo-lo em um recipiente adequado e colocá-lo por cerca de uma hora e meia em calor e conforto.
Depois disso, amassamos e rolamos a massa em uma tigela e depois esticamos as mãos de azeite untadas para um bolo achatado de cinco a sete milímetros de espessura. Espalhamos sua superfície com óleo aromático de tomates secos ao sol, temperamos com ervas secas, colocamos os tomates secos cortados em fatias e azeitonas e transformamos a camada com pãezinhos. Dele formamos uma cóclea, a qual colocamos em um multicasto oleado e deixamos ser separado por trinta minutos, ligando os minutos para cinco modos de "aquecimento". Agora, ajuste o dispositivo para o modo "Cozimento" e asse pães com sabores italianos em dois conjuntos: trinta minutos de um lado e quinze do outro, virando o produto com uma grade.