Para verdadeiros gourmets e conhecedores de queijos, sugerimos fazer algo interessante - queijo duro caseiro. O mais importante é ter paciência e, como resultado, você terá um produto útil e natural, que, de acordo com seu gosto, não será pior do que o da loja.
Receita de queijo duro em casa
Ingredientes:
- queijo cottage - 1 kg;
- leite - 990 ml;
- Ovo Rural - 2 peças;
- óleo rústico - 105 g;
- refrigerante - beliscar;
- azeitonas - 55 g;
- azeitonas - 55 g;
- especiarias;
- folhas de salsa e inflorescências de endro.
Preparação
Então, antes de fazer um queijo duro em casa, preparamos todos os ingredientes. Queijo cottage é derramado em uma panela e derramou leite fresco. Nós mandamos os pratos para uma pequena fogueira e depois de ferver, cozinhe por 5 minutos. Quando o soro de luz aparece por cima, despejamos o conteúdo num coador forrado com gaze. Aperitivo de queijo cottage, envolto em gaze e limpo por 40 minutos na geladeira.
Sem perder tempo, colocamos em uma tigela manteiga creme derretida, jogando ovos e uma pitada de refrigerante. Nós derramamos a mistura resultante em uma panela, adicionamos ervas picadas, sementes de endro e aquecemos a massa até que todos os produtos estejam uniformemente dissolvidos, mas não ferva. Depois disso, espalhe a coalhada resfriada e mexa. Colocamos os pratos em um banho de água e depois de ferver a água o queijo é constantemente mexido com uma colher de pau. A massa acabada deve adquirir uma cor uniforme e ficar facilmente atrás das paredes da panela. Para fazer o queijo ficar denso e firme, ferva tudo por 20 minutos.
O recipiente é coberto com filme alimentar, engraxado com óleo magro e espalhar massa de queijo. Adicione à vontade azeitonas e azeitonas inteiras, distribuindo-as uniformemente. Fechamos os pratos com uma tampa e removemos o queijo duro caseiro do queijo cottage por um dia na geladeira.
No dia seguinte, vamos à degustação: corte em fatias e sirva vinho ou chá.
Queijo duro caseiro de leite e iogurte
Ingredientes:
- leite - 405 ml;
- kefir de baixo teor de gordura - 500 ml;
- especiarias;
- escolha de ovo - 1 pc.
Preparação
Na panela, despeje o kefir, jogamos sal, partimos o ovo e batemos com um misturador até ficar homogêneo. Leite é fervido em uma colher e, em seguida, um fio fino de kefir despeje e leve novamente o líquido para ferver, mexendo. Retire cuidadosamente os pratos do fogão, deixe esfriar por 10 minutos e despeje em uma peneira forrada com gaze. Após cerca de uma hora, enrolamos a massa de queijo em gaze, colocamos a prensa em cima e deixamos por toda a noite. De manhã cortamos o queijo duro, cozido em casa, com fatias e servido com pão no café da manhã.