O goulash não passa de uma sopa de carne muito grossa e rica , muitas vezes presente nas mesas dos residentes da Europa Oriental. Um prato de carne substancial é geralmente servido na companhia de qualquer enfeite favorito, como cereais, legumes, massas ou simplesmente com um pedaço de pão fresco.
Sobre como fazer goulash de carne bovina não é apenas saborosa, mas também muito rapidamente, vamos falar mais.
Receita de um delicioso goulash de carne com cerveja
Ingredientes:
- carne de boi - 1,5 kg;
- farinha - 40 g;
- oleo vegetal - 45 ml;
- cebola branca - 80 g;
- dentes de alho - 2 peças;
- cenouras - 90 g;
- talos de aipo - 90 g;
- pasta de tomate - 70 g;
- vinho seco vermelho - 125 ml;
- caldo de carne - 500 ml;
- cerveja escura - 330 ml;
- uma mistura de ervas provençais;
- salsa fresca.
Preparação
Pedaços de carne antes da fritura devem ser bem temperados e polvilhados com farinha. No fogo, aquecemos o braseiro, ou qualquer outro utensílio de paredes grossas, com uma abundância de óleo vegetal. Frite pedaços de carne de todos os lados até obter uma tonalidade dourada característica, após o que mudamos a carne para um prato e, em seu lugar, adicionamos mais uma porção de manteiga e cortamos os vegetais fatiados do conjunto de sopa padrão: cebolas, cenouras, talos de aipo. Adicione o alho aos legumes depois de 5-7 minutos, misture o assado com o tomate e polvilhe com uma generosa pitada de ervas provençais. Quando o alho e as ervas liberam o aroma, despeje o vinho e espere o líquido evaporar quase completamente. Agora é a vez do caldo, acrescentando que, esperamos fervendo e colocamos a carne. No calor mínimo, a carne sob a tampa é da ordem de uma hora e meia. Servimos goulash delicioso de carne com uma abundância de vegetação.
Goulash de carne com molho
Ingredientes:
- carne de bovino - 1,4 kg;
- molho de soja - 125 ml;
- vinho tinto seco - 125 ml;
- mostarda - 10 g;
- caldo de carne - 250 ml;
- água 250 ml;
- Molho Worcestershire - 15 ml;
- dentes de alho - 4 peças;
- folhas de louro - 3 peças;
- cebola branca - 150 g;
- cenouras - 120 g;
- pimentão - 120 g;
- páprica - 5 g;
- amido - 10 g.
Preparação
Em uma tigela, misture o molho de soja com o vinho tinto e a mostarda. Adicione os pedaços de carne e 2/3 cebolas à marinada resultante, misture tudo bem, cubra tudo, para que não fique desgastado, e coloque-o na geladeira por uma ou duas horas. No final do tempo, frite a carne no braseiro até que fique marrom, despeje toda a água e o caldo, adicione um wooster, o alho picado, a cebola restante e o louro, e depois a páprica. Nós ferveremos a carne em fogo lento por uma hora e meia, em seguida, adicione as cenouras com pimenta e continue cozinhando por mais 40 minutos até que os legumes amoleçam. Um par de minutos antes do final da cozedura, tomamos um copo de caldo de molho e misturamo-lo com amido. Colocamos a solução de amido no molho restante e deixamos engrossar.
Sirva goulash de carne com creme azedo e muito verduras.
Preparação de goulash de carne em estilo húngaro - receita
Ingredientes:
- carne de bovino - 1,2 kg;
- oleo vegetal - 30 ml;
- dentes de alho - 4 peças;
- folhas de louro - 2 peças;
- cebola branca - 100 g;
- cominho, orégano, botões de cravo - por beliscão;
- groselha seca - 60 g;
- cenoura - 100 g;
- caldo de carne - 500 ml;
- tomates em seu próprio suco - 800 g;
- verduras frescas.
Preparação
Corte a carne em cubos grandes e, após a secagem, tempere com sal e pimenta e frite até a gordura. Para a carne nós colocamos legumes em cubos, perdemos através da imprensa alho, folhas de louro, especiarias e especiarias. Cobrimos o braseiro com todo o seu conteúdo e deixamos por cerca de 6 a 8 minutos. Depois, despeje a carne com legumes, tomates e caldo, coloque a groselha e cubra novamente com uma tampa. A partir de agora, a preparação do goulash de carne demora cerca de duas horas e meia.