Preparar goulash de porco não é muito diferente do tradicional goulash húngaro , que é baseado em carne de vitela, ou goulash mais popular de carne bovina . No entanto, é mais uma questão de gosto - que tipo de carne preferir. Variações sobre o tema goulash são infinitas, e nós selecionamos o mais interessante para você.
Como fazer um delicioso goulash de porco?
Ingredientes:
- carne de porco (pescoço) - 1 kg;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- páprica - 1 colher de sopa. colher;
- cominho - 2 colheres de chá;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre de maçã - 1 colher de sopa. colher;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- caldo de legumes - 4 itens;
- tomates - 6 pcs.
- cebola - 1 peça;
- salsa - 1 cacho;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Nós cortamos carne de porco goulash de carne, sal, pimenta, misture com farinha, cominho e páprica. Aqueça o óleo no ferro fundido e frite os pedaços de carne em fogo grande até formar uma crosta. Despeje o vinagre e cozinhe por mais alguns minutos. Acrescente o extrato de tomate e o caldo, deixe ferver o goulash, atarraxe o fogo ao mínimo e deixe a manteiga cair por cerca de uma hora. Se necessário, adicione água.
Os tomates são escaldados com água fervente, descascados e cortados em cubos, adicionados ao goulash e misturados, espalhamos cebolas cortadas em rodelas finas e polvilhadas com salsa. Extinga um par de minutos para prontidão.
Receita para cozinhar goulash de carne de porco com cogumelos
Ingredientes:
- carne de porco (filé mignon) - 600 g;
- champignons (pequeno) - 500 g;
- chalotas - 2 peças;
- creme - 1 item;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- caldo de legumes - 2 itens;
- páprica - 1/2 colher de sopa. colheres;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- suco de limão - 1 colher de chá;
- óleo vegetal - para fritar;
- salsa - 1 cacho;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
A carne é lavada, embebida e cortada em pequenos pedaços através das fibras, fritar em óleo em uma frigideira bem aquecida. Depois de colocar a carne em um prato, sal e pimenta, e em seu lugar enviar cogumelos picados e cebola picadinha. Quando a cebola tiver uma bela tonalidade dourada, adicione a farinha e passe por alguns minutos. Em seguida, devolvemos a carne à frigideira, despeje o creme e o caldo, deixe ferver e cozinhe em fogo pequeno por cerca de 5 minutos, tempere a carne de porco com suco de limão e páprica, retire-a do prato e deixe descansar por meia hora. Antes de servir polvilhe com ervas picadas.
Goulash de porco com batatas
Ingredientes:
- carne de porco - 600 g;
- batatas - 6 peças.
- cebola - 2 peças;
- alho - 3 dentes;
- Pimentão doce búlgaro - 1 peça;
- pimenta picante vermelho - 1 peça;
- páprica doce - 3 colheres de sopa. colheres;
- cominho - 1 colher de chá;
- óleo vegetal - para fritar;
- cebola verde - 1 cacho;
- sal - a gosto.
Preparação
Em fogo alto, frite o goulash de porco. Nós reduzimos a chama e colocamos a cebola em cubos, e depois de alguns minutos - cominho e dentes de alho completamente. Cortar a pimenta em tiras e também enviá-lo para a panela, sal, tempere com páprica, despeje água fervente ou caldo de legumes e leve o goulash para ferver. Adicione as batatas em cubos (é melhor escolher não as variedades friáveis) e os cachos de pimenta, depois de remover as sementes em chamas, cubra com uma tampa e espere até estar pronto por cerca de meia hora.
Goulash de porco com creme azedo
Ingredientes:
- carne de porco magra - 500 g;
- maçãs (verde) - 3 peças;
- cebola - 1 peça;
- manteiga derretida - 2 colheres de sopa. colheres;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- creme azedo - 2 colheres de sopa. colheres;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Pedaços de carne de porco fritos em óleo são derramados com água e cozidos sob uma tampa fechada por cerca de meia hora. Cortamos o miolo das maçãs, cortamos em fatias grandes, fritamos levemente com o restante do azeite e as combinamos com carne. Passer com uma pasta de tomate de cebola picadinha e também adicionar à panela, extinguir tudo até ficar cozido.
Aqueça a farinha em uma frigideira seca, dilua com creme azedo e adicione ao goulash, misture. Uma vez que o goulash engrosse, o fogo pode ser desligado. Servimos goulash de porco com batatas cozidas.