Recentemente, a culinária japonesa é muito popular em muitos países, incluindo a Rússia e outros países da antiga União. O interesse pela culinária japonesa está crescendo, e em muitas grandes cidades até mesmo lojas e departamentos especiais são abertos em grandes supermercados, onde você pode comprar produtos para cozinhar pratos tradicionais japoneses, os objetos correspondentes de utensílios e utensílios para comer. Um dos pratos tradicionais da culinária japonesa é a sopa de missô. Em geral, missô é uma massa fermentada especial feita a partir de soja com a adição de arroz e / ou outros grãos, água e sal. Em diferentes regiões do Japão, o miso é preparado de diferentes maneiras. A cor da pasta pode ser diferente: branco, creme, avermelhado, marrom escuro (depende da formulação e do tempo de fermentação, que pode durar de vários meses a 10 anos). Miso pode variar em gosto e cheiro. Miso de massa é usado para preparar vários pratos, inclusive, e sopa de missô. No Japão, a sopa missô é preparada para o café da manhã, mas é adequada para outras horas do dia.
Como preparar sopa de missô?
Preparando sopa de missô - não é muito difícil, se você entender. Para preparar a sopa de miso mais simples, precisaremos comprar produtos tradicionais japoneses: concentrado de dasi, pasta de missô e tofu. Em geral, a composição da sopa missô pode incluir outros ingredientes. Então, prepare uma simples sopa de missô em casa.
Ingredientes necessários para 4 porções:
- 1, 5 colheres de chá dasi
- grama 100-130 miso colar apropriado
- tanto tofu, cortado em pequenos cubos
- 5 cebolinhas jovens
- 4 copos de água.
- Se desejar, você pode adicionar 1 colher de sopa de algas secas (wakame).
Preparação:
Molhe as algas secas. Algas Zalem em um pequeno recipiente separado de uma pequena quantidade de água fervida. Espere até que eles se molhem e se espalhem. Despeje na panela com água e deixe ferver. Adicione dasi e misture bem até ficar homogêneo. Reduza o fogo para médio e adicione à panela os cubos de tofu. Salgue a água das algas encharcadas e também adicione-as à panela com a sopa. Cozinhe em fogo baixo por 1-2 minutos, não mais. Em cada uma das xícaras, coloque a pasta de miso na porção e despeje a sopa cozida. Misture bem. Adicione um pouco de cebola verde picada e - pode ser servido à mesa.
Sopa de miso com salmão
Você pode fazer uma deliciosa sopa de miso com salmão, é claro, esta receita é um pouco mais interessante do que a anterior, em certo sentido, porque o salmão é um produto muito valioso, nutritivo, útil e delicioso.
Ingredientes:
- 150-200 g filetes de salmão fresco
- 0,5 colher de sopa de pasta de miso escura
- um quarto de uma colher de sopa de pasta de miso leve
- 2 colheres de chá de caldo seco granulado "Hondashi" (ou pó dasi)
- tofu de queijo 100 gramas
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 5-6 gramas de alga seca wakame
- 0,5 litros de água
- 3 penas de cebola verde
- algumas sementes de gergelim.
Preparação:
Despeje em uma panela de meio litro de água e leve para ferver. Nós vamos reduzir o fogo. Adicionar grânulos ou pó de caldo seco e mexa até dissolver. Adicione uma colher de molho de soja. Filé de salmão é cortado em pequenos pedaços e colocado em caldo fervente. Nós cozinhamos minutos 2, não mais. Tofu de queijo cortado em pequenos cubos, adicione ao caldo e cozinhe por mais um minuto 2. Agora desligue o fogo e adicione macarrão leve miso e escuro. Misture bem a sopa e retire-a do fogo. Em cada tigela, coloque uma pequena quantidade de algas secas no wakame e despeje a sopa cozida usando uma concha. Polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha picada. Vamos esperar 5 minutos para que as algas floresçam e a sopa esteja pronta.
Miso com camarão
Você pode fazer uma sopa de miso interessante com camarão e macarrão de arroz.
Ingredientes:
- grama 50 de qualquer pasta miso
- 250-300 camarão
- macarrão de arroz grama 100
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 150 gramas de tofu
- um pouco de molho de soja
- algum óleo de gergelim
- 5 penas de cebola verde
- 1 colher de sopa de wakame de algas secas.
Preparação:
Separadamente, ferva o camarão e deixe esfriar. Tofu é cortado em cubos pequenos e frito levemente em uma panela