Tradicionalmente na grelha preparar carne de diferentes variedades e menos frequentemente legumes. Mas cozinhar peixe com este dispositivo, especialmente como a truta, permitirá que os gourmets de peixe experimentem incríveis sensações gustativas. Truta na grelha, preservando numerosas substâncias úteis, é obtida especialmente delicada, saborosa e aromática.
A truta pode ser assada na grelha com pedaços ou inteiros, simplesmente colocando em uma grelha ou cozinhando em papel alumínio.
Como no caso da carne, é desejável estragar o peixe. Para uma truta em um churrasco, como regra, use uma marinada com uma quantidade mínima de ingredientes que são necessários apenas para enfatizar adequadamente o sabor do próprio peixe e criar uma maravilhosa obra de arte culinária.
Como corretamente marinar e cozinhar a truta, assando-o em um braseiro, contaremos abaixo em nossas receitas.
Como cozinhar a truta na grelha do churrasco?
Ingredientes:
- Truta de tamanho médio - 2 peças;
- limão grande - 1 pc;
- suco de romã - 50 ml;
- salsa fresca - 1 pequeno bando;
- pimenta, terra preta ou branca - a gosto;
- sal - a gosto;
- azeite de oliva - 40 g.
Preparação
Nós limpamos o peixe, intestino e enxaguamos completamente. Em seguida, tempere com suco as metades do limão, esfregue com sal e pimenta e deixe marinar por cerca de trinta minutos.
No final do tempo, colocamos duas canecas de limão e meio molho de salsa no abdômen de cada peixe, cubra com azeite e polvilhe com suco de romã, coloque-o na grelha e frite na brasa em carvão de bétula com calor moderado até ficar pronto. O tempo de cozimento depende do tamanho do peixe, em média, vinte minutos.
Servimos a truta, cozida na grelha, com pedaços de limão, legumes frescos ou assados e ervas.
Se você não puder pagar por razões de saúde ou por algumas outras razões, comer pratos cozidos em um fogo com crosta de fumaça e fritos, oferecemos-lhe uma receita para cozinhar truta em um braseiro em papel alumínio. O peixe assado tem assim um sabor suculento, um aroma maravilhoso e, ao mesmo tempo, acaba por ser uma dieta.
Truta em folha com pimenta doce, na grelha na grelha
Ingredientes:
- carcaças de truta de tamanho médio - 3 peças;
- um limão pequeno - 1 pedaço;
- azeite de oliva - 80 ml;
- doce pimenta búlgara - 1 peça;
- verduras frescas de endro, salsa e manjericão - a gosto;
- manteiga - 40 g;
- sal - a gosto;
- pimenta branca - a gosto;
- Especiarias para peixe - a gosto;
- alho (opcional) - 1-2 dentes.
Preparação
Carcaças de truta livre de escamas, livrar-se das entranhas e à vontade das barbatanas, cauda e cabeça. Em seguida, enxágue bem e faça em cima de dois ou três entalhes. Esfregamos o peixe por todos os lados e dentro da marinada, preparados misturando azeite, suco de meio limão, pimenta branca, sal, verduras picadinhas e à vontade, passamos pelo espremedor de alho. Deixe por vinte minutos.
Colocamos o peixe em uma folha de papel alumínio, no abdômen colocamos duas fatias de limão, um pouco de verduras frescas e várias fatias de pimentão pré-descascado e picado. Também pode ser colocado no topo da carcaça com um pedaço de manteiga. Agora selamos o papel alumínio e asse a truta na grelha na grelha até estarmos prontos, virando periodicamente. O tempo aproximado de cozimento é de vinte minutos. Tudo depende do tamanho do peixe.
Ao marinar a truta nesta receita, você pode substituir o suco de limão por romã e escolher as verduras a seu gosto ou cozinhá-las sem a pimenta búlgara. Experimente e divirta-se!