Um pernil faz parte de uma perna de porco com carne suficiente. Existem várias opções para a sua preparação - estufar, assar. Como cozinhar um bife de porco em casa, leia abaixo.
Como cozinhar bife de porco em um multivark?
Ingredientes:
- carne de porco shanks grande - 2 pcs.
- cenouras - 200 g;
- molho de soja - 120 ml;
- cebola - 220 g;
- folha de louro - 1 peça;
- pimenta preta - 10 pcs.
- alho - 7 dentículos;
- vinho tinto semisweet - 200 ml;
- sal;
- água.
Preparação
O pernil da carne de porco é lavado, limpo completamente toda a sujeira, se houver restos de restolho, então cantamos. Depois disso, coloque a haste no multivark. Nós limpamos os vegetais, cortamos a cebola em 4 partes e cortamos as cenouras em cubos grandes. Colocamos os legumes entre os palitos, colocamos sal, temperos e despejamos água fria 10 mm acima do nível da carne. No modo "Quenching", cozinhamos carne por 1,5 horas. Em seguida, retire a carne do caldo, retire os legumes. Limpamos o alho, cortamos os dentículos ao meio e limpamos com as hastes. Nós derramou o caldo da tigela do multivark, derramou vinho, molho de soja, em vez disso, penhorou a haste e, no modo "Cozimento", mantivemos por meia hora. Em seguida, vire os pedaços de carne e cozinhe por mais 20 minutos.
Como cozinhar bife de porco em estilo checo?
Ingredientes:
- grande junta de porco - 1 pc;
- cenoura - 150 g;
- alho - 5 dentículos;
- aipo - 150 g;
- folha de louro;
- pimentão;
- cravinho;
- cominho;
- cerveja escura - 2 litros;
- sal.
Para guarnecer:
- cebola - 100 g;
- caldo - 220 ml;
- oleo vegetal - 100 ml;
- repolho azedo - 1 kg;
- cominho;
- coentro;
- Para molho:
- Mostarda de Dijon - 20 g;
- mel natural - 20 g.
Preparação
A pele da perna de porco está completamente limpa. Restos de cerdas são chamuscados. Encha o bar com cerveja e leve para ferver em fogo alto. Enquanto a canela vai cozinhar, prepare os legumes, limpe-os e corte-os. Depois que a cerveja ferve, retire a espuma e faça menos fogo. Nós colocamos legumes, sal, especiarias. Sob uma tampa fechada em uma pequena fogueira, permanecemos por cerca de duas horas. Neste caso, depois de uma hora, a roda deve ser virada. Cebolas um pouco de fragmento e frite, adicione o repolho, mexa. Quando o repolho é frito, coloque o caldo, coloque o cominho, coentro. Em fogo baixo, cozinhe por cerca de meia hora. Para o molho, misture a mostarda com o mel, adicione 40 ml de caldo de cerveja. Após 2 horas, retire o palito da panela e deixe esfriar e secar. Depois disso, distribuímos o molho sobre a carne. Colocamos na assadeira e repolho, durante meia hora, determinamos no forno com uma temperatura de 160 graus. Durante a preparação, o pilchar deve ser servido algumas vezes com caldo de cerveja. Para a canela em uma cerveja com repolho você pode servir purê de batatas.
Como preparar um rolo de pernil de porco?
Ingredientes:
- junta de porco - 1,5 kg;
- cenoura - 150 g;
- sal;
- pimenta preta;
- cebola - 200 g;
- alho - 3 dentes;
- gelatina - beliscar.
Preparação
Encha a bola com água fria e deixe-a durante a noite, bem, ou pelo menos uma hora para 4, se não houver mais tempo.
Aproximadamente 30 minutos antes do final da cozedura, colocamos os legumes descascados. Após 2 horas, retire o pilão do caldo e deixe esfriar um pouco. Depois disso, corte e remova o osso. Esfregamos a carne com pimenta, sal, alho e uma pitada de gelatina. Agora, gentilmente role o rolo, embrulhe-o firmemente com um filme várias vezes. Nós colocamos sob o jugo de uma hora para 4, e depois disso nós limpamos no frio por 6-8 horas. Agora o rolo está pronto! Cortamos em fatias e servimos como um lanche frio. Todo mundo tem um apetite agradável!