Sopa de lentilha - receita

A origem da receita da sopa de lentilhas está associada a uma lenda sobre a incrivelmente bela garota Ezo, que foi forçada a se casar e forçada a deixar sua terra natal. Em memória de sua mãe, que ela perdeu muito, ela inventou uma sopa de lentilhas. Atualmente, na Turquia, a sopa de lentilha é tradicionalmente preparada antes do casamento.

Receita de sopa de lentilha para a Turquia

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa. l. óleo;
• 2 bulbos finamente cortados;
• 1 copo de lentilhas vermelhas lavadas;
• 1 colher de chá páprica;
• 2 colheres de sopa. l. pasta de tomate;
• 1/2 xícara de trigo de bulgur;
• 2 litros de caldo de legumes ou carne;
• 1 colher de sopa. l. folhas secas de hortelã;
• 1/8 colher de chá. pimenta de caiena ou pimenta vermelha;
• Decore: fatias de limão e algumas folhas de hortelã fresca.

Aqueça o azeite em uma panela grande e frite a cebola em fogo baixo até dourar - cerca de 15 minutos. Adicione páprica, lentilhas, bulgur e frite por 2-3 minutos. Agora adicione o extrato de tomate, caldo e pimenta, leve para ferver e cozinhe até ficar macio por cerca de uma hora.

Quando tudo estiver pronto, desmorone a hortelã entre as palmas das mãos e adicione à sopa. Mexa e retire a sopa do fogo. Deixe fermentar por 10-15 minutos, em seguida, despeje em placas, adicionando cada fatia de limão e folhas de hortelã fresca, e desfrute de sopa de lentilhas sobre turco, cozidos de acordo com uma receita tradicional.

A receita para purê de sopa de lentilha

Ingredientes:

• 1 copo de laranja ou lentilhas vermelhas;
• 1/2 xícara de arroz;
• 2 cebolas picadas;
• 2 cenouras picadas;
• 4 colheres de sopa. l. farinha de trigo;
• 150 g de creme;
• 1 colher de chá cominho;
• 1 colher de chá cúrcuma;
• 2 colheres de chá. sais;
• 1/2 colher de chá. pimenta preta moída;
• 1 colher de chá sementes de coentro moído;
• 4 colheres de sopa. l. azeite de oliva;
• 2 litros de água;
• 1 limão;
• 1 ramo de salsa picada.

Em uma panela grande despeje 2 litros de água e jogue lentilhas, arroz e 1 colher de chá de sal. Brew tudo em fogo baixo por 40 minutos. Em uma frigideira, adicione o azeite e as cebolas e frite as cebolas por 5 minutos. Em seguida, coloque as cenouras e cozinhe por mais 3 minutos. Em seguida, adicione a farinha de trigo e frite até dourar e, finalmente, despeje o creme e aqueça até ferver. Adicione esta mistura a uma panela de sopa de lentilha, coloque 1 colher de chá de sal, açafrão, cominho, coentro, pimenta preta e cozinhe por mais 15 minutos. Sirva a sopa na mesa, polvilhe com suco de limão e enfeite com um raminho de salsa e croutons.

Após a receita, o purê de sopa de lentilha é geralmente servido quente.

Na receita da sopa de lentilha, você pode usar verde em vez de lentilhas vermelhas, e também incluir outros vegetais, como cenoura, batata, aipo, salsa e cebola.

Confie na sua intuição e no seu gosto e, talvez, crie sua própria obra-prima culinária.