Todos os tipos de preparações de groselha não se limitam a um atolamento. Dentre essas frutas saudáveis, lanches interessantes são preservados, bem como sobremesas e bebidas, que não só as crianças poderão comer, mas os adultos também irão saborear os adultos com prazer.
O que pode ser feito de groselha?
Tarugos incomuns de groselha para o inverno - receitas que todo cozinheiro dominará. O principal é se armar com uma ideia interessante e uma boa receita.
- A primeira coisa que é preparada a partir de bagas é geléia, e se falamos de conservação incomum, então ela pode ser diversificada com ingredientes interessantes - kiwi, nozes, por exemplo.
- As receitas da groselha do inverno raramente são um componente, compotas e outras bebidas enchem-se de folhas de hortelã, frutas cítricas ou bagas.
- As preparações saborosas e originais da groselha do inverno são molhos salgados e lanches afiados. Bagas são perfeitamente combinadas com rábano, alho, pimenta e especiarias.
- As groselhas são ricas em pectina, por isso a consistência gelatinosa será simples, mesmo sem a adição de gelatina.
- Pastilhas e marmelada não se deteriorarão se você seguir as regras básicas de armazenamento: depois de fazer doces, eles são polvilhados com açúcar, pó ou amido e colocados em frascos selados secos (plástico ou vidro).
Como cozinhar geléia de groselhas para o inverno?
Esta iguaria é preparada com a adição de nozes, que tornam o sabor da sobremesa inusitado e memorável. Royal jam de groselha deve ser de cor verde brilhante, para preservar este resultado, o boleto é resfriado rapidamente, imergindo o frasco em água fria e determinando na geladeira.
Ingredientes:
- groselhas verdes - 700 g;
- acar - 1, 5 kg;
- nozes - 400 g;
- água - 600 ml;
- baunilha.
Preparação
- Lave as bagas, retire as caudas, fure com um palito.
- Moer as nozes.
- Ferva a calda de açúcar e água.
- Despeje as groselhas com nozes e xarope e deixe por 12 horas. Adicione a baunilha.
- Coloque em fogo médio, deixe ferver por 15 minutos.
- Rapidamente esfriar, despeje em recipientes estéreis, selar bem.
Receita de compota de groselha
Bebida de baga de um componente nem todo mundo vai gostar, porque compota de groselha com laranja vai se tornar o favorito de boletos enlatados em casa. O entusiasmo e a polpa das frutas cítricas adicionam frescor a gosto. A compota não se mostrou amarga, com laranjas retiro a casca branca. O número de ingredientes é calculado por 1 frasco de 3 litros.
Ingredientes:
- groselhas - 500 g;
- laranja - 1 peça;
- açúcar - 1 item;
- ácido cítrico - 1/4 colher de chá;
- água - 2,5 litros.
Preparação
- Gooseberries lavar, retire as caudas. Despeje em um frasco esterilizado.
- Lave a laranja, retire a camada laranja da casca, retire a casca branca, corte a carne, retire os ossos. Despeje para as bagas.
- Despeje o conteúdo da lata com água fervente, cubra, deixe por 20 minutos.
- Escorra a água em uma panela, adicione o açúcar, ferva a calda por 15 minutos.
- Na jarra despeje o ácido cítrico, despeje a calda, sele bem, envie para armazenamento.
Gem de groselha para o inverno - receita
Uma geléia simples é difícil surpreender os amantes da preservação doce, porque as preparações da groselha espinhosa na forma da geléia gorda virão à mesa. Você pode adicionar gelatina ou outro agente gelificante se precisar servir a sobremesa rapidamente, caso contrário, a guloseima ficará espessa no frasco por cerca de um mês e sem gelatina.
Ingredientes:
- groselhas - 1 kg;
- açúcar - 1 kg.
Preparação
- As bagas são lavadas, limpas e perfuradas com um liquidificador.
- Limpe através de uma peneira grande, permitindo que a pele entre.
- Adicione o açúcar e deixe por 4-5 horas.
- Ferva, deixe ferver por 25 minutos, tirando a espuma. Para esfriar.
- Repita o procedimento de ebulição e resfriamento por mais 2 ou 3 vezes.
- Espalhe em frascos esterilizados.
- Sele hermeticamente atole de groselha para o inverno, armazene.
Geléia de groselha para o inverno
Para obter uma iguaria o mais grossa possível, você pode fazer geléia de groselha para o inverno através de um moedor de carne. Na casca das bagas contém a maior quantidade de pectina, porque o tratamento vai engrossar no dia seguinte. Para garantir um bom resultado, adiciona-se gelatina ou zhelix à base de plantas.
Ingredientes :
- açúcar - 1 kg;
- gelatina - 30 g;
- Groselhas - 1 kg.
Preparação
- Bagas lavar, retire as caudas, percorra o moedor de carne.
- Adicione o açúcar, deixe por 3 horas.
- Coloque a ferver, deixe ferver por 30 minutos, removendo a espuma. Para esfriar.
- Despeje a água quente com gelatina.
- Mais uma vez aguarde a ebulição de groselhas, reserve, coloque gelatina, misture bem.
- Coloque novamente no fogo, cozinhe mexendo (não ferver!), Despeje em frascos esterilizados, cortiça.
Mojito de groselha para o inverno
"Mojito" de groselhas e hortelã pode ser cozido não só durante a época de maturação, mas também para preparar a bebida para uso futuro. A bebida será indispensável para uma festa de adultos, porque será um cocktail refrescante, tão perto do clássico, você precisará adicionar apenas gelo picado e rum branco. Cálculo dos ingredientes na receita vai para 1 jarro de 3 litros.
Ingredientes:
- groselhas - 500 g;
- água - 2 l;
- hortelã - 2 ramos;
- açúcar - ½ item;
- gengibre fresco (ralado) - 1 colher de chá;
- cal - 1/2 pcs.
Preparação
- Groselhas para resolver, lavar para derramar em um frasco estéril.
- Cordeiro cortado em círculos, jogue gengibre.
- Despeje o conteúdo com água fervente, cubra, espere 20 minutos.
- Escorra a água em uma panela, adicione o açúcar e cozinhe a calda por 15 minutos.
- No jarro colocar hortelã, despeje xarope quente, selar bem a compota.
Chattery de groselha para o inverno
Tarugos picantes de groselhas como todos os amantes de lanches incomuns. Todos os tipos de molhos acabam por ser moderadamente afiados, complementam perfeitamente os pratos de carne. Chatni - um deleite da cozinha indiana, tradicionalmente composta de manga e especiarias, mas substituindo frutas com groselha, não há comida menos saborosa e original.
Ingredientes:
- groselhas - 1 kg;
- pimentão - 2 vagens;
- gengibre - 2 cm;
- água 100 ml;
- açúcar - 150 g;
- sal.
Preparação
- Groselhas limpas e limpas colocar em uma panela, adicione água e frite em fogo alto.
- Uma vez que as bagas se tornaram claras, adicione o açúcar, o pimentão picado e o sal. Jogue um pedaço de gengibre.
- Cozinhe até engrossar levemente.
- Retire o gengibre e despeje o molho na embalagem estéril.
- Sele chutneys de groselha hermética, envie para armazenamento.
Molho de groselha para o inverno - receita
Um molho muito interessante é feito de groselha para carne . O sabor lembra um pouco o tradicional tkemali georgiano. Bagas caber qualquer: vermelho ou verde, a base de um gosto picante é fazer um adzhika caucasiano (pasta seca ou concentrada). Não se arrependa dos legumes durante o cozimento, o manjericão, o coentro e a salsa servirão.
Ingredientes:
- groselhas - 1 kg;
- pimenta picante - 2 vagens;
- sal, açúcar - a gosto;
- água 400 ml;
- alho - 2 cabeças;
- coentro, manjericão, salsa - 100 g;
- adzhika caucasiano (pasta) - 1 colher de sopa. l.
Preparação
- Groselha derramar água, cozinhe até a maciez das bagas.
- Limpe através de uma peneira.
- Adicione verduras picadas, pimentão picado e alho picado, adjika.
- Cozinhe o molho no fogo mínimo por 20 minutos.
- Despeje em latas esterilizadas, cortiça e guarde.
Pastilla de groselha em casa
Os recortes doces das groselhas maduras não se limitam à preparação de compotas e geleias. Pastila é perfeitamente armazenada durante todo o inverno em um prato selado de vidro ou plástico, em um local escuro e fresco. Secar a delicadeza pode estar na sala, no forno ou no secador elétrico. A consistência da pastilha acabada não deve ser seca, quebradiça ou muito líquida.
Ingredientes:
- açúcar - 1 kg;
- amido;
- groselhas - 1, 5 kg.
Preparação
- Limpar groselha sem caudas liquidificador perfurado, limpe através de uma peneira.
- Misture com o açúcar, deixe por 2 horas, deixe ferver por 15-20 minutos, removendo a espuma.
- Despeje no secador elétrico de palete, seco por 5-8 horas.
- Pastila de groselha tem uma textura plástica e ligeiramente pegajosa.
- Polvilhe com amido, retire o excesso, corte em tiras, enrole com rolos e coloque em um recipiente selado.
Geléia de groselha sem cozinhar
Boletos de groselhas limpas são bem mantidos durante todo o inverno na geladeira. Preservativo é uma grande quantidade de açúcar na composição de iguarias. Jam sai muito útil, no inverno a partir dele compotas cozidas, servido com panquecas ou recheado com todos os tipos de doces. Da quantidade indicada de ingredientes serão 2 latas de meio litro de delicadeza de vitamina.
Ingredientes:
- groselhas - 1, 2 kg;
- açúcar - 1, 5 kg.
Preparação
- Groselhas são lavadas, perfuradas com um liquidificador e limpe através de uma peneira.
- Misture com o açúcar, despeje a geléia crua da groselha em recipientes esterilizados, não alcançando a borda de 2 cm.
- Encha as latas até as bordas com açúcar, cubra com as tampas de capron e guarde na geladeira.
Tintura de groselha
Um sabor incomum é a tintura de groselha na vodka . Beber não é uma vergonha para servir durante uma festa solene, mas com moderação, é usado para prevenir resfriados. O recheio aromático complementará bem o sabor dos bolos caseiros, se usado como impregnação do bolo.
Ingredientes:
- açúcar - 500 g;
- vodka - 700 ml;
- água - 1 l;
- groselhas - 500 g.
Preparação
- Bagas despeje em um frasco, uma pequena paixão, despeje vodka, deixe por 2 semanas. Agite todos os dias.
- Vodka para mesclar em outro recipiente. Polvilhe o açúcar nas bagas. Deixe por 1 semana.
- Escorra a calda para vodka. Bagas encher com água, deixe por 2 semanas.
- Drene a água para a vodka doce, coe várias vezes.
- Tintura armazenada mais de um ano em local fresco: na geladeira ou no porão.
Purê congelado de groselha
Uma boa maneira de manter o purê de batata groselha para o inverno está congelando. Preparadas por este método, as bagas não perdem propriedades úteis, são usadas para preparar alimentos para bebés, complementadas com um adoçante e servidas como cobertura para panquecas ou bolinhos, elas preenchem todos os tipos de bolos caseiros.
Ingredientes:
- groselha.
Preparação
- Groselha, sem rabo, rolou por um moedor de carne. Se desejar, limpe ainda mais através de uma peneira.
- Despeje em pequenos recipientes ou moldes de silicone.
- Após o congelamento completo, coloque em um saco selado para armazenamento conveniente.