Muitos cozinheiros modernos não sabem cozinhar bulgur, que tipo de grumos e com o que combina. De fato, tudo é simples, é importante escolher uma boa receita adequada e seguir as recomendações ajustadas. Em muitos países, o mundo prepara delícias absolutamente extraordinárias, que podem ser repetidas por qualquer cozinheiro.
Bulgur - que tipo de cereal?
Bulgur, que tipo de grumos, como cozinhar e o que é combinado - não uma lista completa de problemas enfrentados por um iniciante no ramo da culinária. Este é trigo triturado, que foi tratado termicamente por fervura. O conteúdo calórico em 100 g de cereais secos é de 342 Kcal, cozido apenas 83 Kcal.
- Não confunda bulgur com trigo esmagado ou cuscuz, de acordo com o princípio de fabricação de matérias-primas, eles são completamente diferentes.
- A primeira coisa que você precisa entender sobre bulgur, que não é mingau, mas um acompanhamento. Grumos não são cozidos, permanece friável. Combina com peixe, carne e uma grande variedade de vegetais.
- Para tornar o prato mais saboroso e aromático, moer a garupa antes de cozinhar, frite com manteiga em uma panela.
- Na culinária oriental, especialmente em turco, o Bulgur é a base da maioria dos pratos: costeletas árabes, sopa tradicional e saladas.
- Grumos de moagem grossa são cozidos, bem encharcados com água fervente.
Bulgur - bom e ruim
Vantagem de cereais de bulgur - propriedades úteis, que ele possui em abundância. Desvantagens em pratos são muito menos e com o uso adequado do dano, garupa não vai trazer.
- A composição dos cereais contém glúten, portanto, as pessoas com intolerância à proteína vegetal, comem pratos de bulgur é estritamente proibida.
- Não inclua no menu tais pratos para pessoas que sofrem de gastrite, distúrbios digestivos e outros processos inflamatórios do trato gastrointestinal.
- Com uma nutrição adequada, essa garupa não deve ser incluída na dieta com muita frequência. Não coma todos os dias, apenas para uma variedade de dieta e com esforço físico intenso.
Propriedades úteis de cereais são muito maiores. Além do baixo IG (48 unidades) e baixo teor calórico do produto, há uma série de vantagens quando se come pratos com bulgur.
- As grumos são facilmente digeridas, tem um efeito benéfico no metabolismo. O Bulgur ajuda a remover as toxinas acumuladas do corpo.
- Ela afeta bem o sistema nervoso, graças à vitamina B, responsável pelo funcionamento normal do sistema nervoso central.
- Bulgur é adequado para diabéticos, considera-se que este é um bom produto de aquecimento, que é referido como carboidratos lentos.
Bulgur - Receitas
Entender com o que eles comem é simples - o que seu coração deseja. O principal é escolher uma receita interessante e combinar a garupa com seus ingredientes favoritos.
- Antes gostoso de cozinhar bulgur, melhor grelhar garupa. Desta forma, irá revelar o sabor do prato.
- Uma boa mistura de cereais com legumes, cogumelos e carne, porque você pode combinar qualquer produto e criar guloseimas interessantes.
- Substituindo o arroz tradicional, você pode cozinhar um pilaf muito saboroso.
- Em saladas, o Bulgur estabeleceu-se como um ingrediente nutritivo e friável.
Como cozinhar bulgur?
Mingau de bulgur no leite será uma excelente alternativa para aveia ou omelete no café da manhã. A comida pode ser adoçada e suplementada com frutas ou bagas. O prato será energizado e saciado até a próxima refeição no almoço. Esta quantidade de ingredientes é suficiente para fazer duas porções.
Ingredientes:
- bulgur - ½ st;
- leite - 1 item;
- Manteiga - 3 colheres de sopa. l.
- damascos secos - 50 g;
- passas - 50 g;
- sal;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.
Preparação
- Crupe frite em óleo, despeje o leite, aguarde a ferver.
- Corte damascos secos, passas para lavar, jogue no mingau.
- Adicione sal, adicione o açúcar, cozinhe por 15 minutos.
Como cozinhar bulgur para enfeitar?
Antes de cozinhar bulgur friável, você precisa decidir sobre o prato principal. O crupe cozido é servido quente "do calor com o calor". Como quente, pode ser qualquer carne, frita ou assada, goulash, ensopado de legumes ou peixe cozido de qualquer maneira. Destes ingredientes serão 2 porções de enfeite.
Ingredientes:
- bulgur - ½ st;
- água - 1 item;
- óleo - 1 colher de sopa. l.
- sal.
Preparação
- Na panela, aqueça o óleo, despeje a garupa. Frite por 2-3 minutos.
- Despeje na água, sal. Deixe ferver.
- Reduza o fogo, queime por 15 minutos.
- Retire do fogo, deixe decapar por 5 minutos.
Sopa turca com bulgur
Sopa turca com bulgur e lentilhas é popularmente chamada de "sopa de noiva". Seguindo as tradições, as meninas preparam este prato na véspera do casamento e tratam seus parentes. Seu sabor é muito rico, multifacetado e uma composição rica, sem produtos de origem animal, como os comedores de jejum. Não recomendamos preparar alimentos para uso futuro, no dia seguinte a garupa incha e o prato perde o sabor.
Ingredientes:
- bulgur e lentilhas - 150 g;
- pasta de tomate - 50 g;
- óleo refinado - 40 ml;
- água - 2,5 litros;
- cebola - 100 g;
- páprica em pó - 40 g;
- hortelã seca - 2 pitada;
- pimentão - 3 ervilhas;
- sal;
- verduras frescas.
Preparação
- Ferva a água, adicione os cereais, adicione a páprica e a pimenta. Ferver sob a tampa.
- Sparce a cebola, adicione a pasta, polvilhe 3 minutos.
- Adicione o assado na sopa, entre na hortelã, continue cozinhando até a maciez das lentilhas.
- Ao servir, adicione greens.
Piloto de Bulgur
Este prato pode ser cozido com qualquer tipo de carne, mas pilov de bulgur com frango é feito mais rápido, mas devido ao tempero vegetal e às especiarias usadas corretamente, o deleite será excelente. Aplique o peito e os filés das pernas ou coxas. Spice obrigatório é barberry seca, que irá preservar o sabor do prato.
Ingredientes:
- bulgur - 1 item;
- água - 2 itens;
- cenouras - 300 g;
- cebola - 300 g;
- alho descascado - 4 dentes;
- mistura de especiarias para pilaf - 1 colher de sopa. l.
- bérberis seco - 1 colher de sopa. l.
- filé de frango - 500 g;
- óleo;
- sal.
Preparação
- No Kazanka, aqueça o azeite, salve as cebolas e as cenouras.
- Separadamente frite até que esteja pronto para a carne, despeje aos passerings.
- Derrame bulgur, despeje na água.
- Tempere com sal, bérberis e especiarias.
- Tomate em fogo mínimo, antes de evaporar o líquido.
- Mexa, coloque os dentes de alho cru.
- Sirva depois de 20 minutos.
Bulgur com legumes - receita
Um bulgur deliciosamente cozido com vegetais pode ser servido como um prato independente. Graças ao cozimento no forno, a garupa é completamente saturada com o aroma e o sabor dos vegetais, cuja variedade pode ser ajustada com base nas próprias preferências. Estes ingredientes são suficientes para 4 comedores.
Ingredientes:
- bulgur - 1 item;
- água 400 ml;
- óleo - 50 ml;
- cebolas - 150 g;
- alho - 3 dentes;
- pimentão - 300 g;
- cenouras - 200 g;
- berinjela - 1 pedaço;
- tomates cereja - 5-6 pedaços;
- manjericão seco, orégano e sal.
Preparação
- Cebolas Sparce, adicione cenouras, pimentas.
- Berinjela, frite por 5-7 minutos.
- Despeje o filé no braseiro, adicione o alho picado, ervas secas e sal.
- Coe por 3 minutos, despeje bulgur, misture, despeje água fervente, cozido por 10 minutos.
- Cubra com a cereja, coloque no forno, cubra, asse por 15 minutos.
Salada de Tabula com bulgur
A famosa salada com bulgur "Tabule", propriedade da culinária libanesa, é muito fácil de cozinhar. Os ingredientes utilizados são acessíveis e não são caros. Sirva com folhas de uva, mas com saladas será delicioso. O prato é um independente, porque será um excelente lanche que não afeta a cintura.
Ingredientes:
- bulgur - 100 g;
- cebola - ½ pcs;
- tomate - 3 peças.
- salsa - 200 g;
- cebola verde - 100 g;
- hortelã - 5-6 folhas;
- azeite - 2 colheres de sopa. l.
- suco de limão - 30 ml;
- sal.
Preparação
- Despeje a garupa com água fervente, deixe por 1,5 horas.
- Lave os verdes lavados, pique finamente.
- Cebola finamente picada.
- Tomates branqueados cortados.
- Misture todos os ingredientes preparados.
- Encha com óleo, suco de limão, sal.
Bulgur com cogumelos
Para preparar o bulgur com cogumelos, as receitas podem ser escolhidas com base nas preferências pessoais. Cogumelos e cogumelos-ostra também se encaixam, mas com cogumelos da floresta sairão mais saborosos e mais perfumados. O prato se assemelha a um pilaf vegetariano e é preparado de forma simples e rápida. Deste número de produtos serão 4 porções completas de comida.
Ingredientes:
- bulgur - 1 item;
- cogumelos - 500 g;
- cebola - 2 peças;
- óleo;
- água - 2 itens;
- Verdes, sal, pimenta preta.
Preparação
- Cebola Sparce, adicione os cogumelos picados. Frite até o líquido evaporar.
- Introduzir bulgur, frite por 3 minutos.
- Despeje no kozanok, despeje na água. Depois de ferver, deixe ferver por 15 minutos.
- Sal, tempere com pimenta, misture.
- Cubra e deixe por 10 minutos.
- Sirva com verde.
Pimenta recheada com bulgur
Deliciosos pratos vegetarianos de bulgur, cujas receitas são muito diversas, podem ser minimalistas e multi-componentes. Pimentão recheado é um deleite excelente, satisfatório e bonito, para que você possa servi-lo com confiança em uma festa solene. É melhor usar pimentas do mesmo tamanho.
Ingredientes:
- pimenta - 6 pcs.
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- tomate - 1 pc;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. l. + 0,5 colheres de sopa. l. no molho;
- caldo - 2 itens;
- bulgur - 200 g;
- cominho - 1/2 colher de chá;
- pimenta vermelha e preta, sal;
- óleo vegetal para tempero.
Preparação
- Bulgur despeje água fervente, cubra.
- Sparce cebolas e cenouras raladas.
- Adicione o tomate picado, deixe ferver por 5 minutos.
- Misture bulgur com frito, adicione a pasta de tomate, misture, tempere com as especiarias.
- Encha as pimentas com o recheio, coloque em uma panela funda.
- Misture um copo de água com macarrão, sal, despeje em pimenta.
- Para ferver 30 minutos.
Bulgur no multivariado
Saboroso e sem o incômodo de preparar bulgur com carne vai ajudar multivarka . Todo o processo é reduzido a preparar os ingredientes e o desejo prolongado sem a participação do chef. O prato vai se mostrar incrivelmente saboroso, completamente auto-suficiente e muito satisfatório. Alho e pimenta vai adicionar uma nota especial picante.
Ingredientes:
- bulgur - 1 item;
- carne de porco - 300 g;
- cenouras, cebolas, pimentos doces - 1 pc;
- alho - 2 dentes;
- pimenta "light" - 1 peça;
- sal;
- água - 2 itens;
- óleo vegetal - 50 g.
Preparação
- Corte a carne em pequenos pedaços, coloque em uma tigela.
- No topo, distribua cenouras, cebolas e pimentões, opcionalmente, corte, sal.
- Despeje bulgur, alho picado e pimenta, despeje o óleo, seguido de água.
- No modo "Pilaf", cozinhe por 40 minutos.
- Mexa e deixe em aquecimento por 10 minutos.