Tendo-se familiarizado com a forma de conservar o alho e aplicar a receita vintage na prática, pode não só apreciar a originalidade do snack refinado. Da mesma forma, você pode economizar o excesso de colheita de deterioração e manter o legume valioso por um longo tempo, dando-lhe um sabor picante.
Como conservar alho?
Prepare alho em conserva para o inverno não será muito difícil, se você conhece as regras básicas para preparar o produto base, cumprir os requisitos básicos de tecnologia e observar as proporções da marinada.
- Dependendo da receita, cabeças inteiras são usadas para marinar, removendo-as das camadas superiores das cascas, dentes (sujos ou descascados) ou setas verdes de alho.
- Marinada para alho pode ser lacônica, feita de sal, açúcar e vinagre, ou incluir todos os tipos de aditivos picantes, especiarias, ervas.
- O sal é usado exclusivamente pela pedra neiodificada.
- Depois de derramar a marinada, os potes são selados firmemente, virados com tampas para baixo e envoltos com algo quente até esfriar completamente.
Alho marinado para o inverno - receita
O alho jovem marinado, cuja receita será descrita posteriormente, pode ser colhido junto com caules verdes, se ainda estiverem macios. Para isso, o vegetal é removido das raízes e as folhas são cortadas, deixando as cabeças e parte do caule ao longo da altura da lata. Tal preparação é feita no final da primavera, e no inverno eles desfrutam da frescura do sabor do alho.
Ingredientes:
- alho jovem com hastes - 600 g;
- água - 0,5 l;
- sal - 1,5 colher de sopa. colheres;
- Açúcar granulado - 1 colher de sopa. colher;
- vinagre 9% - 2 colheres de sopa. colheres;
- cravinho - 2-4 gomos;
- sementes de coentro e mostarda - por pitada;
- mistura de pimentas em ervilhas - 1 colher de chá;
- folhas de groselha - 4 pcs.
Preparação
- Prepare o alho com hastes, coloque em frascos estéreis com folhas de groselha.
- Despeje a pré-forma com água fervente e deixe por 5 minutos.
- Pré-aqueça 0,5 litros de água, adicione sal, açúcar e todas as especiarias, deixe ferver, cozinhe por 5 minutos.
- Despeje o vinagre, despeje a marinada nas latas, junte-as e envolva-as até que elas arrefeçam completamente.
Alho marinado com cabeças inteiras - uma receita para o inverno
A seguinte receita em como conservar o alho com cabeças inteiras. A colheita resultante será um verdadeiro achado para os amantes deste vegetal picante - você pode apreciar o seu sabor único e não estragar a frescura da respiração. Além disso, os dentes retêm a maioria das propriedades valiosas, que são indispensáveis em muitas doenças.
Ingredientes:
- cabeças de alho - 1 kg;
- água e vinagre - 400 ml cada;
- sal - 40 g;
- açúcar granulado - 100 g;
- folhas de louro - 2-3 peças;
- cravinho - 2-4 gomos;
- ervilhas de pimentão - 10 unid.
Preparação
- As cabeças preparadas de alho são mergulhadas em água fervente e junto com as ervilhas de pimenta, os cravos-da-índia e o louro são espalhados sobre as latas.
- Ferva a água com sal e açúcar por 5 minutos, despeje o vinagre, despeje nos bancos.
- Tampe o alho marinado com as cabeças firmemente, enrole até esfriar.
Como conservar o alho para o inverno com dentículos?
Mais adiante em como conservar o alho do inverno com dentículos. As cabeças são abaixadas por alguns minutos em água fervente ou por uma hora em água fria, após o que são limpas, desmontadas, depois removidas das cascas, e depois enxaguadas e secas. De preferência, pequenos frascos são usados para o boleto.
Ingredientes:
- dentes de alho - 400 g;
- vinagre - 100 ml;
- sal e açúcar granulado - 50 g;
- água - 1 l;
- pimenta preta e doce - a gosto;
- cravinho - a gosto;
- pau de canela - ¼ peça;
- pimenta quente (opcional) - a gosto.
Preparação
- O alho preparado é colocado com especiarias e pimenta em um frasco.
- Ferva a água, adicione sal e açúcar, despeje o vinagre e despeje a marinada resultante em um pote com um dente.
- Coloque o recipiente coberto com uma tampa para esterilização em uma tigela com água e deixe ferver por 8-10 minutos.
- Capturado alho em conserva para o inverno com dentículos hermeticamente e após o resfriamento colocar em armazenamento.
Alho marinado em georgiano - receita
O alho marinado em georgiano tem um sabor amargo moderadamente pronunciado e picante agradável, obtido através do uso de tarhuna. Parte da água da marinada pode ser substituída por suco natural de romã sem açúcar - o sabor do lanche se tornará ainda mais rico e nobre.
Ingredientes:
- cabeças de alho - 1 kg;
- vinagre de vinho e água (suco de romã) - 300 ml;
- ervilhas pretas e pimentas vermelhas - a gosto;
- sal - 4 colheres de sopa. colheres;
- estragão (estragão) - a gosto.
Preparação
- Prepare as cabeças de alho, coloque-as em um pote, alternando com o estragão e acrescentando pimenta.
- Ferva água ou suco, dissolva o sal, despeje o vinagre e despeje a marinada no pote.
- Cubra o recipiente com uma tampa não selada e deixe-o em condições de ambiente num local escuro durante 2 meses.
Alho marinado com beterraba
Alho marinado com beterraba para o inverno lhe permitirá desfrutar das características de excelente sabor do lanche e sua magnífica aparência brilhante. Beterraba pode ser ralada ou cortada em fatias finas e colocada em uma jarra junto com cabeças de alho devidamente preparadas.
Ingredientes:
- cabeças de alho - 1 kg;
- beterraba de tamanho médio - 1 pc;
- vinagre 9% - 50 ml;
- louro e cravo - 1 pc.
- sal e açúcar granulado - 1 colher de sopa. colher;
- ervilhas de pimenta preta.
Preparação
- As cabeças de alho são limpas, escaldadas em água a ferver durante 3 minutos e colocadas num frasco estéril juntamente com raspas de beterraba, louro, cravinho e pimenta.
- Ferva a água com sal e açúcar por 5 minutos, despeje o vinagre.
- Despeje o alho obtido na lata com a marinada, sele e embrulhe até esfriar.
Alho marinado em estilo coreano
O alho marinado, uma receita para a qual será preparado rapidamente, não requer cozinhar uma marinada clássica e recipientes de rolha. A preparação em coreano é feita em duas etapas: inicialmente os dentes são impregnados com vinagre, que pode ser usado para vestir saladas e embebido em molho de soja.
Ingredientes:
- cabeças de alho - 1 kg;
- molho de soja - 1 l;
- vinagre 9% - 250 ml.
Preparação
- Os dentes de alho são derramados com vinagre de mesa até a cobertura completa por uma semana, drenar, escorrer.
- Ferva o molho de soja 10 minutos, depois de arrefecer, coloque o alho e deixe por 3 semanas.
Alho marinado com endro
Das recomendações abaixo, você aprenderá a conservar o alho jovem com endro. A verdura dará ao lanche um sabor fresco e um sabor discreto. Se desejar, você pode adicionar salsa, coentro ou manjericão à marinada, temperar com pimenta, louro ou outros aditivos para escolher.
Ingredientes:
- dentes de alho - 1 kg;
- endro fresco - 300 g;
- sal e açúcar granulado - 2 colheres de chá cada;
- água - 0,5 l;
- vinagre 9% - 300 ml.
Preparação
- Ferva a água com sal e açúcar, coloque dill picado, dentes de alho e despeje o vinagre.
- Ferva o vegetal na marinada por 5 minutos, coloque em latas estéreis, despeje a marinada, tampe e envolva até esfriar completamente.
Alho em conserva em óleo
A próxima receita é como fazer alho em conserva sem a participação do vinagre. O segredo é simples - os dentes limpos são simplesmente despejados com óleo vegetal, que com o tempo adquire um sabor de alho picante e se torna indispensável para o design de outros pratos. Se desejar, uma lata de alecrim ou tomilho pode ser adicionada ao frasco ao alho.
Ingredientes:
- dentes de alho descascados;
- óleo vegetal refinado.
Preparação
- Cebolinho descascado de alho são colocados em um frasco estéril, derramado com óleo, cubra com uma tampa e coloque na geladeira.
- Alho marinado sem vinagre em óleo pode ser usado a qualquer momento para cozinhar ou servir a si próprio.
Como escolher alho para o inverno?
Receita de flechas em conserva de alho será no momento da maturação do último. O lanche recebido surpreenderá agradavelmente com picada excepcional e gosto agradável, moderadamente agudo. Preparar uma iguaria não é difícil, mas o resultado superará todas as expectativas. Se desejado, na marinada você pode adicionar algumas ervilhas de pimentão e botões de cravo.
Ingredientes:
- setas de alho - 1,5 kg;
- água - 1,2 l;
- sal e açúcar granulado - 40 g;
- folhas de louro - 4 peças.
- ervilhas de pimenta preta - 10 pcs.
- vinagre 9% - 120 ml.
Preparação
- As latas estéreis são densamente colocadas com flechas de alho cortadas em tamanho.
- Ferva a água com açúcar, sal, louro e pimenta durante 5 minutos, adicione o vinagre, despeje as setas da marinada, esterilize durante 20 minutos, cortiça e envolva até arrefecer completamente.