É difícil listar todos os pratos que podem ser preparados com carne de frango. Diga-lhe como cozinhar um rolo de frango com ameixas de uma perna de frango comum. Este prato não é preparado a partir de filetes (será demasiado seco), nomeadamente a partir da articulação da perna e da coxa: a carne do frango é suficientemente tenra e isto é mesmo suculento.
Como preparar um rolo de frango com ameixas?
Ingredientes:
- perna de frango - 1 pc;
- sal - 1 pitada;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha de trigo branca - 1 colher de sopa. colher;
- leite integral - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta recentemente moída branca - a gosto;
- manteiga - 10 g;
- Ameixas - 6-8 peças.
Preparação
Podar as ameixas com antecedência e retire os ossos. Você pode cortar as ameixas ao meio. Escolhemos uma perna curta bastante grande, para que o rolo não seja muito pequeno. De dentro, fazemos incisões, removemos cuidadosamente os ossos, cortando sob e ao redor da cartilagem. Deitamos na tábua de cortar e, cobrindo o filme de comida, batemos levemente. Sal e levemente pimenta. Se houver um desejo, você pode temperar com ervas secas. De um ovo, leite e farinha, batido em uma massa homogênea, na manteiga em uma frigideira pequena, frite uma omelete panqueca plana. Não frite - só deve entender. Coloque a carne em um pedaço de filme levemente untado. Colocamos omelete no substrato de carne, em cima - ameixas.
Se você quiser cozinhar um rolo de frango com queijo, coloque o queijo cortado em cubos em vez de ameixas, por exemplo, "russo" ou "estoniano". Usando um filme, enrole bem o rolo e envolva-o com este filme. Amarre o pacote com um fio de crochê ou apenas fios brancos.
Você pode cozinhar a roleta de duas maneiras: ferver ou assar. Ferva o pão em água com sal por cerca de uma hora e asse - na grelha do forno por cerca de 40 minutos. Em qualquer caso, dobre cuidadosamente o filme para que o interior não pegue água, e o suco não vaze.
É fácil mexer com o corte de uma perna, é mais fácil fazê-lo: cozinhar um rolo de recheio de frango. É importante escolher o material certo: ele não deve estar seco (apenas de filés), caso contrário o prato ficará sem gosto. Bem, e que ele não se separou, vamos fazer frango rolar com gelatina.
Rolo de carne de frango com gelatina
Ingredientes:
- gelatina - 10 g;
- frango picado - 1 kg;
- Pimenta doce moída na hora - 1 pitada;
- ovos de codorna - 10 pcs.
- sal - a gosto.
Preparação
Gelatina mergulhe com antecedência em 100 ml de água morna, enquanto cozinhar ovos de codorna cozidos. Deixe-os por 5 minutos em água fria, depois remova a casca. Sal picado e pimenta. Quando a gelatina é dissolvida, filtrar e despeje carne picada, misture bem. Nós espalhamos a folha de alumínio, lubrificamos levemente com óleo, distribuímos carne picada. Colocamos ovos e, levantando as bordas do papel alumínio, formamos um rolo. Densamente embalado em 2-3 camadas de papel alumínio e enviado para a panela. O rolo de 40 minutos é cozido, se você quiser um pouco marrom - no final do processo, abra a camada superior da folha.