Capelim - um peixe embora não seja caro, mas muito saboroso como complemento ao enfeite e em sua própria forma. Peixe pequeno pode ser preparado de várias maneiras, e de caviar para fazer panquecas , ou adicionar em suflê. Sobre como preparar o capelim fresco, vamos conversar mais.
Como cozinhar o capelim frito?
O capelim assado é melhor servido sozinho, é comido facilmente, como sementes de girassol, e você pode fazer um lanche com picles e pão preto.
Ingredientes:
- capelim fresco - 250 g;
- farinha - 1 item;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal - para fritar.
Preparação
Antes de preparar o capelim em uma frigideira, o peixe deve ser cortado e rasgado. A cavidade abdominal deve ser completamente limpa das entranhas e depois enxaguada com água fria. O peixe lavado e limpo deve ser imediatamente enrolado em pão ralado de farinha misturada com sal e pimenta (você pode substituir a farinha por pão ralado ). O peixe frito deve estar em óleo vegetal quente até dourar dos dois lados. Pronto capelim espalhado em um guardanapo de papel, para que o excesso de gordura é absorvido e servido à mesa imediatamente após o cozimento.
Como preparar um delicioso capelim em capelim?
O capelim em massa torna-se ligeiramente mais crocante do que o peixe, cozido em panela habitual.
Ingredientes:
- capelim - 500 g;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal, pimenta - a gosto;
- farinha - 1 item;
- cerveja light - 1/3 de século;
- ovo - 1 pc.
Preparação
Preparamos o capelim para assar, cortando a cabeça e limpando a cavidade abdominal das vísceras. O peixe limpo deve ser lavado sob uma corrente de água fria e depois seco com toalhas de papel.
Nós peneiramos a farinha e misturamos com cerveja e ovo. A massa pronta deve se assemelhar à consistência líquida do creme azedo.
Em uma frigideira, aquecemos o óleo vegetal. Mergulhamos peixe na massa, deixamos o excesso fluir e fritamos até dourar dos dois lados. A abundância de óleo vegetal pré-aquecido e fresco é a principal garantia de um peixe delicioso e tenro coberto com uma densa massa dourada de massa.
Para fritar peixe, é melhor usar uma frigideira ou frigideira, mas também pode substituí-lo por um multibarra. Como cozinhar capelim em uma multivariada? É muito simples! Pré-aqueça uma grande quantidade de óleo vegetal na tigela do dispositivo usando o modo "Fritura", frite o peixe na massa até dourar e coloque em papel toalha. Nós servimos o capelim de forma independente.
Como cozinhar caviar de capelim?
A receita clássica para cozinhar qualquer caviar de peixe é a sua salga, seguida de comer a si mesmo, ou na companhia de pão com manteiga, mas vamos mais longe e usamos o caviar para preparar um prato quente e, mais especificamente, fritos.
Ingredientes:
- ovas de capelim - 500 g;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 3-4 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Ovas de caviar são limpas e lavadas de todos os tipos de filmes e partições. Os ovos limpos deixam-se escorrer e depois amassar a massa para fritar. Os ovos batem com muito sal e pimenta, após o que nós adicionamos caviar a eles e gentilmente amassamos com uma espátula, tentando não danificar os ovos pequenos. Adicione a farinha à massa total do teste futuro para que fique uma consistência de creme azedo líquido. Panquecas extras podem ser aromatizadas com ervas.
Na frigideira, aquecemos o óleo e fritamos o caviar de ambos os lados para uma cor dourada. Se as panquecas começarem a grudar na frigideira - acrescente um pouco mais de farinha à massa, e se ficarem muito densas ao contrário - adicione um pouco de água. Sirva panquecas deve estar quente com creme azedo.