Neste material, vamos dizer-lhe o que pode ser preparado a partir de chanterelles e oferecer receitas simples para pratos destes cogumelos.
Para você, os clássicos do gênero são chanterelles com batatas, cogumelos com creme azedo, além de uma deliciosa sopa de chanterelle.
Como delicioso cozinhar cogumelos chanterelles com creme de leite em uma frigideira?
Ingredientes:
- chanterelle - 1 kg;
- creme azedo - 230 g;
- cebola - 130 g;
- raminho de endro - 3-4 pedaços;
- óleo sem óleo vegetal - 45 ml;
- pedra salgada e pimenta preta moída na hora - a gosto.
Preparação
A fim de cogumelos chanterelles foi mais fácil de lavar, mergulhe-os por cerca de uma hora ou duas em água fria. Depois de um tempo, lave o produto com água corrente, lavando toda a sujeira e cortando áreas desnecessárias.
Agora derrame em uma panela conveniente da água limpada, acrescente o sal nele pondo em um litro de uma colher de sopa de sal de pedra e depois da fervura pomos cogumelos nele. Pequenos espécimes são deixados intactos e os grandes são cortados em várias partes. Após a sua prontidão, eles afundarão até o fundo, logo depois que os fundimos em um escorredor, deixe-os escorrer e espalhar no óleo vegetal aquecido em uma frigideira ou em uma panela. Frite o chanterell por cerca de sete minutos, após o que adicionamos a lâmpada de tamanho médio descascado e picado e deixe os ingredientes amolecerem. Nesta fase, introduzimos creme azedo e verdes fatiados de endro, adicione sal a gosto e pimenta, misture, cubra com uma tampa e fraco por mais alguns minutos.
Como preparar sopa de cogumelos chanterelles?
Ingredientes:
- cantarelo - 0,5 kg;
- água filtrada - 2,4 l;
- batatas - 430 g;
- cenouras - 110 g;
- bolbo de cebola - 110 g;
- dentes de alho - 1 pc;
- creme em teor de gordura de 20% - 155 ml;
- manteiga - 45 g;
- vegetal sem óleo de sabor - 20 ml;
- raminho de endro - 3-4 pedaços;
- pedra salgada e pimenta preta moída na hora - a gosto.
Preparação
Inicialmente, prepare os chanterelles, levando em conta as recomendações acima, após o que os cortamos em várias partes, se necessário. Descascamos as batatas, cortamos em cubos e os enviamos para a panela com água fervente para ferver.
Neste momento, em uma frigideira em uma mistura de óleo vegetal cremoso e refinado, passamos a cebola picada e cenoura, após o que os legumes são colocados na sopa, e no mesmo óleo, frite os chanterelles. Primeiro deixe a umidade evaporar, e depois os cogumelos para dourar um pouco. Quando as batatas estão prontas, enviamos legumes e cogumelos para a sopa, despeje o creme e aqueça-os para ferver. Em uma frigideira, um pouco de alho picado e coloque-o na sopa fervente. Salgar a comida a gosto, pimenta, temperado com endro picado e deixe fermentar por mais dez minutos sob a tampa.
Como cozinhar chanterelles frito com batatas?
Ingredientes:
- chanterelle - 320 g;
- a batata jovem é 710 g;
- bulbo de cebola - 13 g;
- dentes de alho - 2 pcs.
- limão - 35 g;
- vegetal sem óleo de sabor - 80 ml;
- pedra salgada e pimenta preta moída na hora - a gosto.
Preparação
Cantarelos são inicialmente embebidos em água, após o que eu cuidadosamente e fervê-los em água salgada por vinte minutos. Neste momento preparamos as batatas, limpando-as e cortando-as com pequenos blocos, e também moemos a cebola descascada e os dentes de alho.
Agora coloque o alho na frigideira com o óleo vegetal aquecido primeiro, frite um pouco e dê a sua fragrância, deixando-a com um ruído e jogue-a fora. No óleo de alho perfumado, espalhamos as batatas, depois cebolas e cogumelos e fritamos, sem interferir, por cerca de oito minutos. Em seguida, mexa o conteúdo da frigideira e frite pela mesma quantidade em fogo alto. Depois disso, polvilhe a comida com suco de limão, adicione sal, pimenta, misture, cubra com uma tampa e frite já em fogo moderado, mexendo ocasionalmente.