Todo mundo que já tentou fazer café corretamente, nunca e nunca irá trocar essa bebida mágica por café de uma sacola. Se você não sabe cozinhar apropriadamente o café em um turco , primeiro determine que tipo de café vai fermentar, em que e qual Turku você usará.
Sobre tipos de café
Antes de mais nada, lembre-se de que o café está nos grãos e pode ser frito, não, ou moído. A moagem também é diferente. Considere as opções. Os grãos de café são geralmente preferíveis para comprar: você não só vê a qualidade do café, você pode sentir seu sabor inicial, mas também regula tanto o grau de torrefação quanto a fineza da moagem. Se não houver experiência em fazer café, é melhor começar com o café torrado oferecido por empresas produtoras sólidas. Segundo - o café é puro e misturado, misturado. Os tipos de café de raça pura são arábica (é mais caro) e robusta (é mais barato), geralmente indicam a região onde o café cresceu. Por exemplo, Arábica da Nicarágua. Se o café tem nomes romântico-belos, como "pôr do sol do Quênia" ou "Royal Dream", então é uma mistura de diferentes variedades, geralmente é também aromatizado. Tal café pode alterar seriamente o sabor e aroma no processo de cozimento, então pense por si mesmo se vale a pena o risco.
Brew café em casa
Aqueles que já viram como o café é fabricado na Turquia sabem que um torrador com areia quente é necessário para fazer uma bebida saborosa e, portanto, surge a questão de como fazer café corretamente na casa turca. Na verdade, tudo é simples - o café é feito em um fogão comum, mas, claro, há alguns truques. Diga-lhe como cozinhar café saboroso em um turco.
Ingredientes:
- café finamente moído (no pacote deve ser escrito "para os turcos") - 2 colheres de chá.
- terra canela - 1 pitada;
- água destilada ou filtrada - 100 ml;
- açúcar refinado com fatias - 2 fatias;
- sal comum - 3-4 cristais;
- conhaque ou conhaque - 1 colher de chá.
Preparação
Colocamos água no turco e colocamos no fogo. Qual deve ser o fogo - no primeiro estágio não é importante. Mas quando a água ferve com uma chave, fazemos o aquecimento mínimo. Derramamos café e canela e, segurando o turco nas camadas superiores da chama do queimador, esperamos, quando o líquido ferve e a espuma desaparece. Isso geralmente leva cerca de 2 minutos. Desligue o fogo, adicione um par de cristais de sal e algumas gotas de água fria. Em um copo colocamos o açúcar, derramar o conhaque nele (você pode, naturalmente, dispensar o álcool), despeje o café. Neste caso, se você souber como soldar café com canela em um turco, é muito fácil diversificar esta bebida, substituindo a canela, por exemplo, com noz-moscada ou cardamomo. Como você pode ver, não é difícil soldar café forte em um turco. Para obter uma bebida menos forte, basta reduzir a quantidade de café por porção.
Café com leite
Muitas pessoas gostam de complementar o café aromatizado com um sabor cremoso. Nós conversaremos imediatamente. A resposta à pergunta mais frequente: como ferver o café em um turco com o leite - de algum modo. O leite terá que ser adicionado mais tarde, só assim será uma bebida realmente deliciosa. Se você cozinhar café com leite, ele terá um sabor desagradável de leite superaquecido. Diga-lhe como fazer café em turk com espuma.
Ingredientes:
- Café moído para turka - 1,5 colher de chá.
- açúcar - 1 colher de chá;
- gordura não removido leite - 100 ml;
- água filtrada - 70 ml.
Preparação
Primeiro fervemos a água. Em água fervente, colocamos café e o seguramos por um curto período em fogo baixo, para que o café ferva por meio minuto ou um pouco mais. Desligue, adicione o açúcar. Leite ligeiramente aquecido e usando um mixer, misture em uma espuma. Café derramado em um copo alto ou um copo, em um fio fino despeje o leite. Nós tomamos uma bebida deliciosa com um sabor cremoso delicado e espuma aromática. Como você pode ver, não é um problema fazer café moído em um turco. Se o café estiver em grãos, simplesmente moa-o com um moedor de café na consistência desejada.