Se você precisa rapidamente fazer sanduíches ou criar algo despretensioso, mas satisfatório para o café da manhã ou almoço, o patê vai ajudá-lo. Claro, não estamos falando de uma lata armazenar produtos. Além disso, custará em casa patê às vezes mais barato. O mais popular e simples - patê de frango, a receita deste prato será dominada por todos, porque os ingredientes são poucos.
Patê simples
O patê mais delicioso é obtido a partir de fígado de frango, sua receita da série "você não pode facilmente imaginar", o tempo é gasto, pelo menos, eo resultado vai agradar até mesmo os gourmets mais exigentes.
Ingredientes:
- fígado de frango refrigerado - 1 kg;
- cebola grande - 2 pcs.
- manteiga - 250-270 g;
- folhas de louro - 2 peças.
- ovo - 4-6 pedaços;
- sal - 2 pitada;
- páprica moída na hora - 12 ervilhas;
- alho - 2-3 fatias (opcional).
Preparação
O fígado escolhe-se fresco, examinamos cuidadosamente cada fígado para que não haja fluxo de partes biliares, desgastadas e danificadas. Enxagúe bem a água corrente com o fígado, coloque numa panela e encha com água. Adicione a folha de louro e uma cebola picada. Cozinhe o fígado por 15 minutos após a fervura, deixe esfriar um pouco. Enquanto isso, ovos cozidos, retire a casca e deixe esfriar. Rasgamos a segunda cebola o mais pequena possível e passamos na manteiga até obter uma coloração castanha clara e agradável. Transfira o fígado, cebola, manteiga e ovos para um liquidificador, sal, pimenta e adicione o alho. Bata até ficar homogêneo. Se o patê ficar muito grosso, um pouco de fígado de caldo. Como você pode ver, a receita de patê de fígado de galinha é muito simples.
Patê Gourmet
Muito mais interessante para provar patê de frango (a receita é um pouco mais complicada) é preparado a partir de peito e cogumelos. Carne de frango é perfeitamente combinada a gosto com cogumelos, você pode cuidar de si com uma pastelaria incomum caseira.
Ingredientes:
- filés (peito de frango sem pele, ossos e cartilagens) - 0,7-0,9 kg;
- cebola grande - 2 pcs.
- raiz de salsa - 1 peça;
- champignons - 0,3 kg;
- óleo de girassol, inodoro, refinado - 50 ml;
- conhaque ou conhaque - 30 ml;
- sal - 1 colher de chá;
- Pimenta preta e branca moída na hora - a gosto.
Preparação
Lavamos os filés, colocamos em uma panela e despejamos água. Adicione o bulbo descascado e a raiz de salsa raspada. Cozinhe a carne por cerca de meia hora, fresca no caldo. A lâmpada restante é cortada em pequenos cubos, cogumelos - placas. Aqueça o óleo para uma névoa, cebola e cogumelos até que todo o líquido seja evaporado. Coloque a carne e os cogumelos no liquidificador, adicione sal, conhaque ou conhaque, pimenta, um par de colheradas de caldo e bata.
Claro, essa opção é um pouco mais cara do que patê de miúdos de frango, a receita é mais complicada, mas às vezes você quer algo mais saboroso.