Espadilhas de espadilha em casa

Para muitas espadilhas - não é apenas peixe enlatado, é uma lembrança de toda uma era, é algo nostálgico. Bem, embora seja um lanche frio muito saboroso ou um componente de um sanduíche , a capacidade de cozinhar espadilhas em casa nunca será supérflua.

Como cozinhar espadilhas em casa - receita

Ingredientes:

• espadilha - 0,6 kg;
• oleo vegetal (refinado) - 100 g;
• cubo de caldo (com gosto de produtos defumados) - 1 parte;
• água (água a ferver) - 250 ml;
• chá preto - 3 colheres de chá;
• sal.

Preparação

Antes de começar a cozinhar espadilhas em casa, você deve fazer chá. Água fervente íngreme despeje o chá e enquanto você prepara o peixe será fabricado para a consistência desejada, a quantidade especificada de chá em colheres pode ser substituída com o mesmo número de sacos com chá preto. Não só ajuda o peixe a adquirir o tom castanho dourado tão necessário para a espadilha, como também não permite que o peixe se parta devido às suas propriedades. Enquanto a infusão é insistida, lavar o peixe, cortar a cabeça e fazer uma incisão longitudinal ao longo do abdômen, remova as entranhas, após o que lave novamente o esquilo bem. Coloque o peixe em uma camada em uma frigideira de parede espessa adequada para extinção longa, abra um cubo de caldo e polvilhe a espadilha, polvilhe com sal, apenas não desconsidere o fato de que o cubo de caldo também contém muito sal. Misture as folhas de chá com manteiga e despeje o peixe, se desejar, você pode adicionar pimenta e louro, mas já existem especiarias no cubo. A preparação ocorre na temperatura mais baixa possível, até que a água evapore completamente, com o óleo restante, leva pelo menos uma hora.

Espadilhas de espadilha em uma multivariada caseira

Ingredientes:

• espadilha - 1,2 kg;
• fumaça líquida - 1 colher de chá;
• oleo vegetal (refinado) - 120 g;
• louro - 5 folhas;
• cebola casca - 3 punhados;
• água (água fervente) - 600 ml;
• chá preto - 1 colher de sopa. colher;
• pimenta preta - 7 ervilhas;
• açúcar - 10 g;
• sal - 30 g.

Preparação

Despeje 250 g de água fervente sobre o chá e deixe em infusão, casca de cebola pré-lavada despeje os 350 mililitros restantes de água fervente e cozinhe por cerca de 20 minutos. Prepare o peixe: enxágüe, corte a cabeça e depois de fazer uma incisão longitudinal do abdômen, remova os intestinos e enxágüe novamente. Espalhe a panela com camadas de sal e especiarias. Combine o caldo de chá, o caldo de casca de cebola, a manteiga, a fumaça líquida e todos os outros ingredientes que você ainda não usou e misture bem os peixes na tigela do multivark. É necessário misturar bem essa mistura antes de derramar a espadilha, pois o óleo deve lubrificar todos os peixes. E resta apenas confiar no equipamento da cozinha, configurando o modo "Quenching" por 120 minutos.