Certamente, quase todos nós, visitando restaurantes de cozinha chinesa, prestamos atenção que quase todos os pratos são servidos com o mesmo molho. Qual é o segredo? O fato é que, devido ao seu sabor, o molho doce e azedo chinês é universal. É perfeitamente combinado com carne, peixe e legumes, e torna os alimentos digeríveis para o corpo.
Comida chinesa - molho agridoce
Não necessariamente vá para a China distante para aprender a cozinhar o molho chinês. Hoje, sua popularidade foi muito além do país, e você pode facilmente fazer isso sozinho. Os ingredientes incluídos na receita são bastante simples, eles são fáceis de comprar em nossas lojas e supermercados. O sabor picante e único do molho chinês torna indispensável ao servir uma variedade de pratos de carne ou vegetais.
A propósito, na receita clássica de molho chinês, você pode adicionar pepinos em conserva picados, substituir o vinagre habitual por vinho ou, em vez de suco de frutas, levar bagas de groselha. O mais importante é manter as proporções para que o molho saia com sua notável acidez, mas não perca sua doçura.
Receita de molho agridoce chinês
Para preparar um molho doce e azedo chinês, o açúcar mascavo é geralmente consumido. Se não estiver à mão, é perfeitamente substituído por açúcar comum ou mesmo mel. No resto, é muito fácil preparar o molho - todos os produtos são misturados, processados termicamente e recheados com amido.
Ingredientes:
- cebola - 1 peça;
- suco de frutas - 125 ml;
- molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 3 dentes;
- vinagre - 1 colher de sopa. colher;
- óleo (vegetal) - 3 colheres de sopa. colheres;
- amido - 1 colher de sopa. colher;
- raiz de gengibre - 1 peça;
- ketchup - 2 colheres de sopa. colheres;
- água - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite em rodelas finamente picadas cebola, alho e gengibre. Em seguida, adicione o molho de soja, vinagre, açúcar, suco de frutas e ketchup. Como um suco de fruta para um molho doce chinês, você pode tomar uma maçã ou laranja - de preferência para sentir um azedo. Agora, misture bem todos os ingredientes, deixe ferver por alguns minutos e despeje uma fina quantidade de amido, previamente misturado com água. Mexa, cozinhe até engrossar e desligue. O molho doce e azedo chinês está pronto.