Chebureks, como muitos outros simples, mas favoritos pela maioria das receitas, têm um grande número de variações, em diferentes escalas, diferentes do original. Um cheburek crocante clássico com um recheio de carne suculenta é agora preparado em uma base exuberante e até sopro, ea carne é complementada com queijo, legumes e especiarias. No decorrer de tais experimentos, muitas receitas "folclóricas" não menos deliciosas saem, algumas das quais falaremos neste material.
A receita para chebureks com carne em casa
Vamos começar com a mais simples e autêntica receita de Cheburek em casa, que consiste apenas de carne moída picada com cebola, temperada com um mínimo de especiarias e envolvida em uma fina camada de massa crocante na água.
Ingredientes:
- farinha - 235 g;
- ua 195 ml;
- oleo vegetal - 20 ml;
- cebola - 160 g;
- carne picada (carne de vaca, borrego) - 750 g.
Preparação
Leve a água para ferver, dilua nela uma generosa pitada de sal e despeje o óleo vegetal. Depois de passar a farinha por uma peneira, faça um buraco em um monte de farinha e despeje a água fervente salgada no centro. Quando a massa é reunida em um com, deixe esfriar a uma temperatura confortável para você e, em seguida, segure o amassar. Assim que ele se torna plástico ao toque, deixe-o descansar por meia hora, depois divida em porções e role até uma espessura de um milímetro.
Prepare um recheio simples, generosamente temperando carne picada com sal marinho com pimenta moída na hora e despejando lá não mais do que um quarto de um copo de água. Os amantes de cebola podem adicionar carne picada e, por uma questão de suculência e sabor, pré-moagem do vegetal com um liquidificador. Encha o recheio preparado no centro do disco da massa, dobre as bordas juntas e aperte-as, passando-as com as garras do garfo. Frite cada cheburek em uma grande quantidade de óleo vegetal pré-aquecido, e idealmente - frito, até que a crosta tenha uma tonalidade dourada agradável.
A receita de chebureks com vodka em casa
Muitos daqueles que cozinharam mais de uma dúzia de pastéis, dizem que a massa mais deliciosa e crocante é obtida se, além da água, a vodka é incluída em sua composição. O lado químico do processo, neste caso, não é discutido de todo, embora seja possível que ele seja simplesmente abafado por comentários gratos dos fãs de chebureks domésticos. Você pode verificar esta receita popular em sua própria cozinha.
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 340 g;
- vodka - 25 ml;
- ua 165 ml;
- oleo vegetal - 20 ml.
Para o recheio:
- carne picada - 640 g;
- cebola - 275 g;
- alho - 2 dentes;
- punhado de salsa verde.
Preparação
A receita para um teste com vodka para o chebureks em casa é simples: água levemente salgada com óleo vegetal é levada a ferver e fervida com água fervente metade da farinha integral. A massa pegajosa resultante é suplementada com vodka e transferida para uma mesa generosamente polvilhada com farinha, sendo levada para vymeshivanie. Quando a massa ficar agradável ao tato, dê forma e deixe descansar por meia hora.
Já preparado carne picada, em seguida, passar por um moedor de carne, juntamente com as cebolas e dentes de alho. Preencha o recheio generosamente, adicione verduras picadas e um quarto de um copo de água.
Estenda a massa, coloque no centro da carne picada, fixe as bordas e frite os chebureks como de costume, na abundância de óleo até que a crosta dourada apareça.
Chebureks receita com queijo em casa
Ingredientes:
- farinha - 290 g;
- leite - 125 ml;
- Queijo Imeretiano - 430 g;
- punhado de salsa verde .
Preparação
Misture o leite com farinha e uma pitada de sal. Amasse a massa, divida em porções, role e cubra com uma camada de queijo ralado recheado com verduras. Cegue as bordas da massa e frite os chebureks fritos até ficarem macias.