Os fãs de afiados podem deliciar-se com pratos complementados com um delicioso molho de pimenta, eles vão fazê-lo em casa.
Como preparar o molho de pimenta malagueta para o inverno em casa?
Ingredientes:
- pimentas - 360 g;
- tomates frescos - 3,5 kg;
- cebola - 180 g;
- Pimentão doce búlgaro - 220 g;
- óleo sem aroma (azeite ou girassol) - 40 ml;
- cabeças grandes de alho - 2 pedaços;
- açúcar granulado - 100 g;
- vinho vinagre (vermelho) - 35 ml;
- sal grande ou molho de peixe - 45 g ou a gosto.
Preparação
Juntamente com os ingredientes necessários na lista, deve ter cuidado para ter luvas de borracha, que recomendamos proteger as mãos antes de manusear a pimenta. As vagens devem ser enxaguadas, cortadas ao meio, limpadas e removidas a haste. Da mesma forma, fazemos o mesmo com pimentos doces búlgaros. Ao mesmo tempo, limpamos as lâmpadas e os dentes de alho, assim como lavamos os tomates e cortamos em várias partes. Agora é necessário moer inicialmente no recipiente do liquidificador ou girando a pimenta e doce búlgaro, cebola, alho e salsa galhos através do moedor de carne, em seguida, coloque a massa no aquecido na frigideira girassol ou azeite e frite com agitação contínua por dois minutos. Neste momento, moer os tomates preparados e coloque a massa de tomate em uma frigideira para fritar.
Deixe a base do molho ferver e deixe ferver moderadamente por quarenta minutos. Nós moemos a massa resultante através de um filtro, adicione sal, açúcar e deixe ferver por mais meia hora. Agora despeje o vinagre de vinho, damos a peça de trabalho mais alguns minutos para ferver e, em seguida, embalá-lo em recipientes estéreis . Nós as cortamos com tampas cozidas e as viramos para a esterilização por baixo do cobertor.
Molho de pimenta doce picante - receita
Ingredientes:
- pimentas de tamanho médio - 8 peças;
- vinho de arroz Mirin - 100 ml;
- água 380 ml;
- dentes de alho - 4-6 pedaços;
- açúcar granulado - 200 g;
- amido de milho - 95 g;
- o sal é grande - 20 g.
Preparação
Esta receita é um molho da culinária tailandesa. Seu sabor é contraditório, mas original e capaz de transformar qualquer prato de carne, peixe ou frutos do mar.
Prepare um molho é absolutamente simples. Inicialmente, colocando luvas nas mãos, limpamos as pimentas dos pedicelos e das sementes, também limpamos os dentes do alho e moemos os componentes no recipiente do liquidificador.
Agora aqueça a água fervente e dissolva cristais de açúcar, sal e vinho Mirin. Adicione a pimenta picada com alho e depois de repetida fervura, cozinhe os ingredientes por três minutos. Além disso, o amido é diluído em uma pequena quantidade de água e despejado um fio fino na base do molho, continuamente mexendo ao mesmo tempo. Aqueça o molho doce de chilli por alguns minutos antes de engrossar, esfriar e servir.