O fígado assado é merecidamente valorizado entre as donas de casa não apenas por causa de seu sabor impressionante e simplicidade na culinária. O fato bem conhecido é que o produto contém uma incrível quantidade de nutrientes, mas o fígado é considerado uma iguaria deliciosa.
Quão delicioso é fritar o fígado?
A chave para criar um prato delicioso é a sua cozinha correta. Para deixar um fígado frito macio, que não será seco e amargo, é necessário aderir a certas regras, que são como se segue:
- Ao escolher um fígado, você precisa prestar atenção à ausência de arranhões e áreas ressecadas.
- É necessário excluir a presença de um odor ácido, pois isso indica que o produto está velho.
- Você não pode comprar um produto com a presença de manchas, coloração esverdeada, vasos sanguíneos e coágulos, neste caso, haverá amargura.
- O tratamento preliminar do produto é muito importante. Para fazer isso, retire os vasos eo filme, que é removido, poddev e puxando ligeiramente.
- Para obter um produto delicado, pode ser deixado por uma hora em refrigerante, previamente cortado em pedaços.
- Elimine a amargura se você colocar o fígado em leite fresco e deixe por várias horas.
- No que diz respeito à fritura, o processo é realizado durante 5 minutos, de modo a não ficar excessivamente seco, e depois deixar o produto a definhar no seu próprio sumo.
- Sal o fígado é recomendado no final, para evitar a dureza excessiva.
Como cozinhar o fígado de galinha?
Para quem não gosta do sabor da carne de porco ou de carne bovina, o fígado de frango frito é ideal. É caracterizada por um agradável sabor adocicado e ternura. Para escolhê-lo corretamente, você deve prestar atenção ao produto que tem uma superfície brilhante e uma sombra marrom sem amarelecimento.
Ingredientes:
- fígado - 0,5 kg;
- cebola - 2 peças;
- farinha - 2 colheres de sopa. l.
Preparação
- Coloque em água fria por 20 minutos.
- Remova o filme e corte em pedaços.
- Corte as cebolas em meio anel.
- Role o fígado em farinha. Frite por 5 minutos.
- Adicione as cebolas e frite por mais 5 minutos.
Fígado Assado
A versão clássica da culinária, que é frequentemente usada pela anfitriã, é considerada fígado bovino frito em farinha. É possível fazer um prato especialmente picante se acrescentar a noz moscada à sua composição. Além disso, pode obter-se um sabor rico e requintado, ligando o alho espremido e as especiarias, por exemplo, pimenta preta e branca.
Ingredientes:
- fígado - 0,5 kg;
- cebola - 2 peças;
- farinha - 2 colheres de sopa. l.
- especiarias.
Preparação
- Resfrie o fígado no freezer por uma hora e depois enxágüe com água fria.
- Corte, enrole na farinha. Frite por 5 minutos.
- Fatie e frite as cebolas separadamente.
- Combine os ingredientes e frite por mais 5 minutos no final da salga.
Fígado de porco assado com cebola
Uma das variações mais deliciosas é o fígado de porco frito com cebola. Deve ser cuidadosamente escolhido, prestando especial atenção à cor e ao cheiro. Extra piquancy pode ser dado ao prato, se você usar não só cebolas torradas, mas também cenouras. Esta receita de fígado frito é considerada uma das mais bem sucedidas.
Ingredientes:
- fígado - 0,5 kg;
- cebola - 2 peças;
- farinha - 2 colheres de sopa. l.
Preparação
- Lave o fígado frio e corte em pedaços.
- Enrole a farinha, frite 10 minutos.
- Adicione a cebola picada, frite por mais 5 minutos.
- Desligue o fogo, o ensopado de fígado frito por mais 5 minutos.
Como fritar um fígado de peru em uma frigideira?
Uma iguaria especial é o fígado de peru assado com cebola. A solução mais bem sucedida é fritar com cebolas e cenouras, essa combinação pode ser chamada de clássica. Há uma série de outras formas de cozinhar, por exemplo, com a adição de creme azedo, alho ou maionese. As recomendações para a seleção do produto coincidem com as do fígado de galinha.
Ingredientes:
- fígado - 800 g;
- cebola - 1-2 peças;
- cenoura - 4 pcs.
Preparação
- Cebola e cenoura pique e refogue juntos. Em seguida, coloque-os em um recipiente separado.
- Corte o fígado e frite por 5 minutos.
- Adicione legumes e especiarias, pedaços de fígado frito cozidos por mais 10 minutos, não se esqueça de sal no final.
Fígado assado com alho e maionese
As amantes que querem surpreender os membros da sua família e convidados, recomenda-se dominar uma receita especial com a ajuda de que um fígado frito delicioso se prepara. Envolve o uso de alho e maionese. Quando cozinhar este prato incrivelmente delicioso, você deve considerar que é extremamente calórico, por isso é recomendado para ocasiões festivas especiais.
Ingredientes:
- fígado - 0,5 kg;
- alho - 2 dentes;
- maionese - 4 colheres de sopa. l.
- farinha - 2 colheres de sopa. l.
Preparação
- Fígado para cortar, enrolar em farinha e fritar em óleo vegetal.
- Faça o molho de maionese ao alho, espremendo o alho e misturando com maionese.
- O fígado assado é combinado com o molho e deixado de molho.
Fígado frito em massa
Um dos pratos mais delicados e saudáveis é o fígado de frango frito em massa . O segredo do cozimento são as partes constituintes que são usadas para a massa. É feito com base em creme azedo e alho, que é incrivelmente delicioso. A vantagem do fígado de galinha é que ele não precisa de nenhuma preparação preliminar, ele não pode ser embebido, porque é extremamente macio e não tem amargor.
Ingredientes:
- fígado - 0,5 kg;
- ovos - 3 peças;
- creme azedo - 5 colheres de sopa. l.
- alho - 4 dentes;
- farinha - 4 colheres de sopa. l.
Preparação
- Esprema o alho, misture com ovos e creme azedo. Bata a mistura, adicionando farinha.
- Prepare e corte o fígado. Enrole em massa e frite em ambos os lados por 5 minutos.
Fígado assado em creme azedo
O fígado frito com creme de leite tem um sabor incrível. Você pode usar não apenas subprodutos de frango, mas também carne bovina ou suína. Neste caso, com a preparação preliminar do fígado, uma astúcia especial é usada: para tornar o filme melhor removido, ele deve ser mergulhado em água fervente. Creme de leite combina perfeitamente alho, você pode adicionar diferentes especiarias: noz-moscada, páprica, coentro, endro.
Ingredientes:
- fígado - 0,5 kg;
- cebola - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- farinha - 1 colher de sopa. l.
- creme azedo - 5 colheres de sopa. l.
- especiarias a gosto.
Preparação
- Fígado cortado em pedaços e frite por 5 minutos.
- Adicione as cebolas picadas, o alho espremido, as especiarias e frite por mais 5 minutos.
- Adicione a água e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione o creme de leite, adicione sal, adicione a farinha, diluído em 0,5 copo de água. Cozinhe até engrossar.
- O fígado de carne assada é infundido por 15 minutos e servido na mesa.
Como fritar um fígado com uma batata?
Alimento extremamente satisfatório e nutritivo é batatas fritas com fígado bovino. Ele servirá como um jantar ou jantar altamente calórico, que pode ser facilmente servido até mesmo para uma família grande. Diversificar o prato pode estar usando todos os tipos de temperos a gosto, por exemplo, pode ser adzhika ou molho de alho azedo.
Ingredientes:
- fígado - 1 kg;
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 2 peças;
- batatas - 7 pcs.
- folha de louro.
Preparação
- Pique as cebolas e cenouras e frite-as até dourar.
- Corte as batatas em cubos ou canudos e frite separadamente.
- Prepare e corte em pedaços de fígado, frite por 3-5 minutos.
- Misture todos os ingredientes, acrescente a folha de louro, fígado de vaca frita e ensopado de batatas por mais um quarto de hora.
Como fritar fígado burbot em uma frigideira?
Uma variante extremamente valiosa e útil do prato é o burbot de fígado frito. Ela se refere, com razão, a essas iguarias, porque é adequada para pessoas que não apenas seguem uma dieta, mas também sofrem de certas doenças, como diabetes. Contém um número recorde de nutrientes.
Ingredientes:
- fígado burbot - 500 g;
- pão branco - 200 g;
- azeite de oliva;
- cebolas verdes.
Preparação
- Prefira o pão no forno.
- O fígado deve ser salgado, apimentado e fritado rapidamente em azeite até formar uma crosta.
- Sirva com um pão e polvilhe cebolinha picadinha.