Não é tão fácil cozinhar um fígado quanto parece à primeira vista. Se for exagerado, obteremos uma sola dura em vez de uma delicadeza delicada. A situação pode salvar o glúten, devido ao qual o fígado permanecerá suculento e macio. Mas ainda o principal é remover a carne do fogo a tempo, assim que parar de derramar o suco rosa.
Fígado de frango em massa - receita
Um jantar delicioso e saudável por alguns minutos é uma realidade! Toda a beleza da receita é que você não precisa fritar separadamente cada pedaço de fígado. Tudo misture e panela! O que poderia ser mais fácil?
Ingredientes:
- fígado de galinha - 300 g;
- cebolas -1 pc.
- molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
- coentro - 1/2 feixe;
- páprica - 1 colher de chá;
- sal - a gosto;
- óleo vegetal para fritar.
Para massa:
- água - 2 colheres de sopa. colheres;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- ovos - 2 pedaços;
- pimenta preta em pó - a gosto.
Preparação
Fígado é lavado, derramado com molho de soja e misturado com anéis de cebola picada. Por pimenta, adicione a páprica moída e o coentro verde. O fígado desta marinada é enviado por meia hora para a geladeira.
Bata os ovos com sal e pimenta. Nós entramos na água. Continuando a bater, introduzimos farinha. Fígado em conserva é preenchido com massa e misture bem. Espalhe em uma única camada em uma frigideira quente. Frite 2-3 minutos de cada lado, até formar uma crosta corada e apetitosa.
Fígado de carne em massa
Ingredientes:
- fígado - 500 g;
- ovos - 3 peças;
- cebola - 1 peça;
- farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Lavar o fígado, mergulhe e corte em fatias de cerca de um centímetro de espessura, desencorajar. Cebola três em um pequeno ralador (para não chorar fortemente, você pode moer no liquidificador) e misture com o fígado. Deixe marinar por 15 minutos e, enquanto isso, estamos preparando o clarete. Bata os ovos com sal e pimenta. Pedaços de fígado, em primeiro lugar, despejamos farinha, depois de mergulharmos na massa e fritarmos de ambos os lados na panela aquecida, sob a tampa fechada.
Como cozinhar fígado de porco em massa?
Ingredientes:
- fígado - 400 g;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- conhaque - 20 g;
- nozes - 50 g;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Fígado lavar, retire o filme e corte em cubos. Solim, pimenta. Para massa, bata o ovo, adicione gradualmente a farinha, despeje o conhaque em um fio fino. No final, adicione nozes trituradas. Mergulhamos os pedaços de fígado na massa e fritamos até dourar.